33 Tipos de Pastéis do Mundo

Os melhores pierogues do mundo podem ser encontrados em cada continente e em cada país, os pierogues são a comida conforto definitiva. Viajar pelo mundo um pierogue de cada vez para encontrar os melhores pierogues e experimentar a cultura gastronômica em seu país de origem é o sonho de muitos viajantes foodies. Dos momos nepaleses aos pierogues de maçã americanos, praticamente todos os países do mundo fazem uma deliciosa forma recheada de massa que faz você esquecer a culinária da sua mãe.

A comida conforto definitiva, não importa em que país você esteja, os pierogues podem ser encontrados em versões salgadas e doces. Para uma experiência autêntica de pierogues, dirija-se ao país de sua escolha e comece a comer. Do fufu na África Ocidental ao Kibbeh no Iucatã, pierogues malaysianos aos pierogues poloneses.

O que é um pierogue - tipos de pierogues

De acordo com a Wikipedia, um bolinho é 'uma classificação ampla para um prato que consiste em pedaços de massa (feitos de várias fontes de amido) envolvendo um recheio, ou de massa sem recheio. A massa pode ser feita à base de pão, farinha ou batatas, e pode ser recheada com carne, peixe, queijo, vegetais, frutas ou doces. Os bolinhos podem ser preparados usando uma variedade de métodos, incluindo assar, cozinhar, fritar, cozinhar lentamente ou vaporizar e são encontrados em muitas culinárias ao redor do mundo'.

Frequentemente vejo artigos genéricos sobre bolinhos que incluem itens como samosas, pastéis de Cornualha, empanadas e knishes, mas sou um pouco tradicionalista quando se trata dos meus bolinhos. Para mim, um bolinho geralmente é uma massa recheada (ou não, dependendo dos ingredientes na massa) e depois cozida por fervura ou vaporização e, às vezes, frita.

Aqui está um guia para viajantes sobre os melhores pierogis do mundo, escrito por aqueles que já estiveram lá e comeram diferentes tipos de pierogi e querem compartilhar suas dicas internas sobre pierogi.

33 pierogis celestiais do mundo

Manti, Armênia

Um dos pierogis mais saborosos que não recebe muito reconhecimento fora de sua respectiva região é o manti, um pequeno pierogi associado principalmente a países que faziam parte da Rota da Seda. Embora tenhamos tentado eles em vários países, temos uma afinidade particular pelos da Armênia Ocidental (atual leste da Turquia) e você pode encontrá-los em qualquer restaurante armênio ocidental em Erevã nos dias de hoje.

Os mantis são pequenos pierogis em forma de barco, recheados com cordeiro ou outra carne e servidos em caldo de galinha. Eles podem ser servidos com uma grande colherada de iogurte de alho e um pouco de sumac ou pimenta de Alepo espalhada no topo. Normalmente, você os encontra assados em grandes travessas e pode comprá-los em grandes quantidades em muitos lugares para reuniões em casa.

Encontrar manti é bem fácil se você está na Armênia ou em algum lugar como a região de Los Angeles na Califórnia (ou qualquer lugar com uma grande diáspora armênia).

Uma das melhores coisas para fazer em Erevan é ir ao centro da cidade e depois até o Anteb, um delicioso restaurante especializado em culinária armênia ocidental. Eles têm manti no cardápio e são extremamente acessíveis, você pode provar o prato saboroso por cerca de $2. A comida armênia é mais diversa do que parece à primeira vista e o manti é definitivamente algo ótimo para experimentar quando você está no país ou em um país próximo à Armênia que o tenha no cardápio. De Megan e Aram no Absolute Armenia

Pani Puri, Índia

Eles são um tratamento delicioso, um dos alimentos de rua mais populares do mundo, e tão populares que várias regiões da Índia os reivindicam como seus próprios. Conhecidos como pani puri em Mumbai (Bombaim), eles são bolas ocas de trigo frito, preenchidas com água temperada, molho de tamarindo e uma mistura irresistível feita de batatas, cebolas, grão-de-bico e especiarias de chaat. O pani puri é uma instituição, um alimento de rua ubíquo em Mumbai, encontrado em muitas esquinas por toda a cidade.

Mas o pani puri não está presente apenas em Mumbai. Também é um alimento de rua amado em Delhi, conhecido como golgappa, e você pode encontrá-lo em muitos outros lugares também. No estado de Haryana, é chamado de paani patashi, em Bihar, é conhecido como phuchka e, em Odisha, é Gupshup, por exemplo.

Embora possa parecer modesto em preço e aparência, o pani puri é considerado o rei dos alimentos de rua — e tem uma história à altura. Embora não haja evidências reais sobre as origens do pani puri, a lenda diz que foi criado por Draupadi, esposa dos cinco irmãos Pandava no épico indiano Mahabharat. De acordo com a lenda, ela inventou o prato em resposta a um desafio de Kunti, mãe de três dos irmãos Pandava — e Kunti ficou tão impressionada que abençoou o prato com imortalidade.

Ninguém sabe se isso é verdade ou não, mas uma coisa é certa: o pani puri alcançou a imortalidade. Uma só degustação deste lanche que derrete na boca, e você nunca mais o esquecerá. Por Mariellen do premiado site de viagens Breathedreamgo.com.

Fufu, África Ocidental

Fufú geralmente é feito de mandioca e inhame, e às vezes combinado com taro, banana-da-terra ou milho. No Gana, fufú é feito principalmente de mandioca cozida e banana-da-terra verde amassada juntas, assim como do taro. Fufú também pode ser feito de semolina, arroz, ou até mesmo lascas de batata instantânea.

No Oeste e Centro da África, o método mais comum é servir um monte de fufú junto com um caldo (ọbẹ). Após lavar as mãos, o comensal pega uma pequena bola de fufú e faz uma depressão com o polegar. Essa cavidade é então preenchida com o caldo, e a bola é comida. Na Nigéria e no Gana, a bola muitas vezes não é mastigada, mas engolida inteira – na verdade, mastigar fufú é considerado uma gafe.

Ugali, África Oriental

Você pode ter ouvido falar de um prato chamado Ugali, que é uma comida muito tradicional da África Oriental. É bastante semelhante ao fufu da África Ocidental, mas feito de milho, então muito parecido com polenta. Com formato de uma grande bolinha, você tira pedaços da massa e a usa para pegar guisados, ou é colocada no centro de uma tigela e depois os guisados são colocados por cima do dumpling de Ugali.

Varenyky, Ucrânia

É difícil encontrar outro prato na Ucrânia que seja tão apreciado pelos locais e recomendado aos visitantes do país como varenyky .

A palavra varenyky vem do verbo ucraniano “cozinhar”, e literalmente significa comida cozida. O país herdou a receita original do Império Otomano, onde o prato era conhecido como dush var.

Pequenos pedaços de massa são envolvidos em torno do recheio, que pode ser tanto doce quanto salgado. Os ucranianos comem seus varenyky com frutas vermelhas, maçãs e peras, bem como batatas e cebolas caramelizadas, carne, repolho azedo, queijo cottage e cogumelos.

A cereja, no entanto, é a estrela final dos recheios. O melhor momento do ano para visitar Kiev, a capital da Ucrânia, e experimentar a variação sazonal com essas bagas azedas é no verão.

O recheio pode mudar, mas há sempre-uma constante no modo de servir varenyky. Como a maioria dos outros pratos na Ucrânia, este deve ser comido com creme de leite azedo frio.

Os varenyky são uma parte vital de muitas tradições locais, com a véspera do Natal em 6 de janeiro sendo uma das mais populares. No passado, as mulheres da aldeia se reuniam na casa de uma mulher casada, onde as senhoras cozinhavam o jantar festivo. A anfitriã geralmente adicionava uma pitada de pimenta a alguns pierogues e servia o prato às moças solteiras. Aquelas meninas que pegaram os varenyky com pimenta estavam destinadas a se casar durante o ano. De Inessa e Natalie no Through a Travel Lens.

Kreplach, Europa Oriental

Kreplach é como uma espécie de ravioli, uma massa recheada com carnes moídas finamente ou queijo e temperada com sal e pimenta. Elas são dobradas em triângulos e depois colocadas em um caldo para cozinhar. Também podem ser fritas. São particularmente populares durante feriados, como o Purim e o Hosha’na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Eslováquia

Um dos melhores pratos eslovacos para experimentar é o bryndzové pirohy, um delicioso tipo de bolinho de batata recheado com o ingrediente mais popular da Eslováquia: queijo de cabra. Este tipo de queijo cremoso e rico é o ingrediente lácteo mais popular na culinária eslovaca, também presente no prato nacional, o bryndzové halušky. Como você pode imaginar, a palavra bryndzové traduz-se como queijo de cabra.

Esses populares pierogies são feitos com batata em vez de arroz ou farinha, o que é típico para a Europa Oriental. Os bryndzové pirohy geralmente vêm em porções de seis. Eles são um prato típico antes da refeição principal, no entanto, você pode achá-los pesados o suficiente para comer como prato principal. Você não seria julgado (exceto talvez pelos eslovacos): eles são incrivelmente indulgentes e calóricos.

Não só os bryndzové pirohy são recheados com queijo de cabra, mas também são cobertos com creme de leite azedo, pedaços crocantes de bacon e, para sua dose eslovaca de verduras diárias, uma pitada de cebolinha. Esses deliciosos pierogies de batata não são saudáveis de forma alguma, mas são um prato fantástico para experimentar em Bratislava ou pelo resto do país. De Rose of WheregoesRose

Xiaolongbao, Taiwan

Xiaolongbao é um tipo de bolinho chinês que tem origem na província de Jiangsu; no entanto, eles podem ser encontrados em toda a China, assim como em Taiwan. Durante nossa viagem a Taipei, encontramos uma incrível lojinha vendendo deliciosos xiaolongbao. Xiaolongbao traduz-se para algo como pãozinho cozido ao vapor em uma pequena cesta. Eles são feitos com uma massa muito fina e tradicionalmente recheada com porco e caldo de carne. Hoje em dia, existem outras variedades também e você pode encontrar xiaolongbao com frango, camarão ou vegetais.

Embora fosse apenas uma pequena barraca improvisada em uma ruela sem características marcantes, em um bairro bastante distante do centro da cidade de Taipei, ela era na verdade bastante famosa na região. Todas as manhãs, muitas pessoas faziam fila para comprar uma pequena cesta com os mais saborosos bolinhos vendidos em Taipei e possivelmente no mundo. Tomamos café da manhã lá quatro dias consecutivos e, enquanto estávamos sentados em uma das duas pequenas mesas devorando nossos xiaolongbao, víamos a fila ficar cada vez maior.

Uma cesta de oito bolinhos era apenas 50NT (cerca de $1,70), um verdadeiro achado para bolinhos tão exquisitos. Por Lotte do Phenomenal Travel Blog

Khinkali, Geórgia

Khinkali, conhecidos informalmente como ‘bolinhos de sopa’, são um prato básico da culinária georgiana e um dos mais amados do país. Uma das melhores coisas para fazer em Tbilisi, na Geórgia, é comer, e khinkali é apenas uma das muitas delícias.

Não se sabe exatamente onde ou quando os khinkali surgiram pela primeira vez, mas alguns dizem que os bolinhos podem ser rastreados até a influência mongol na região do Cáucaso. Portanto, khinkali são provavelmente primos do Xiaolongbao chinês.

Simples, satisfatório – e normalmente do tamanho da sua palma – khinkali é tradicionalmente um prato de montanha preparado e consumido em aldeias. O ‘khinkali de montanha’, a versão mais básica, é feita com carne moída de boi, enquanto o Khinkali Kalakuri ou ‘khinkali urbano’ mais saboroso está presente em todos os restaurantes de Tbilisi e Kutaisi.

Esta variação usa uma mistura de porco e bovino combinada com uma boa dose de especiarias e ervas frescas. Versões vegetarianas também são extremamente populares – você pode encontrar khinkali recheados com cogumelo, batata, ou o meu favorito pessoal, nadughi (um queijo cottage macio e cremoso).

O ponto central do khinkali é a massa simples que envolve o pastel, dando a forma característica ao bolinho gordo. Uma vez dobrada em volta do topo e apertada para formar um nó, os pastéis são cozidos e servidos em uma travessa. A massa retém os sucos da carne dentro, significando que você deve dar uma pequena mordida e sugar o caldo antes de devorar o resto.

Por essa razão, khinkali são sempre comidos com as mãos ou pressionando suavemente a ponta de um garfo na extremidade da 'alça' de massa e levantando-o até sua boca de cabeça para baixo.

É considerado educado deixar o nó de massa no seu prato – mas ninguém vai te julgar se você comer tudo. Por Emily, Wander-Lush

Canederli do Tirol do Sul na Itália

A parte mais setentrional da Itália, no Tirol do Sul, nos Alpes Italianos Orientais, possui sua própria culinária única. Pratos derivados dos vizinhos germânicos ao norte são alimentos alpinos substanciosos. Entre esses alimentos estão alguns dos dumplings mais únicos do mundo — Canederli (knödel em alemão) — dumplings de pão que são reconfortantes e deliciosos.

Os Canederli provavelmente têm sido consumidos desde o século 13, quando eram considerados um alimento para os pobres. Originalmente, eram feitos simplesmente molhando pão velho, adicionando qualquer coisa disponível, e depois moldando-os em bolas de pão e cozinhando.

Hoje, os Canederli ainda são feitos com pão velho e um pouco de farinha, mas hidratados com leite e ligados com ovos. Adições populares aos bolinhos são espinafre, queijo ricota, speck e pancetta. Uma vez cozidos, eles podem ser levemente fritos ou consumidos assim, servidos com uma drizzle de manteiga, em sopas e caldos, ou com carne. Frequentemente, eles são recheados com frutas como damascos e consumidos como sobremesa. A receita tradicional sempre se baseia no que está localmente disponível e as receitas variam de família para família.

Um favorito dos caminhantes, os Canederli sempre são servidos nas pequenas estalagens e cabanas nas montanhas que atravessam as majestosas Dolomitas ou pequenos vales como o Antholzertal, perto da fronteira austríaca, e entusiastas do inverno e esquiadores quase sempre incluem os bolinhos em suas refeições noturnas nos restaurantes locais. Os Canederli sempre foram o ponto alto quente de nossos jantares no Tirol do Sul e combinaram perfeitamente com a cerveja local. Com prazer, Devorados por Lori do Travlinmad

Culurgiones, Sardenha

Os culurgiones são um dos pratos mais famosos da Sardenha. Esta massa recheada é feita com uma massa simples de semolina moída novamente ou farinha de trigo duro, água e um pingo de sal; enquanto o recheio é preparado com batatas cozidas, queijo pecorino, hortelã fresco e apenas uma pitada de alho.

O que distingue os culurgiones de outros bolinhos é sua forma – eles te lembram uma espiga de trigo. Conseguir a forma e o tamanho certos dos culurgiones é uma arte que apenas os cozinheiros mais habilidosos podem realizar – leva anos de prática para acertar.

Este prato foi inventado na região de Ogliastra, na Sardenha, onde cada vilarejo – na verdade, cada família – tem sua própria receita. Cada uma delas é deliciosa. Os locais frequentemente discutem sobre os melhores culurgiones, com alguns dizendo que os de Arzana são os mais saborosos, enquanto outros afirmam que os de Seui, que utilizam 'cas’e fitta' (um queijo pecorino fresco conservado em água salgada, que muitas vezes é associado ao queijo Feta grego), são os melhores.

Culurgiones podem ser consumidos cozidos com apenas uma pitada de queijo pecorino ralado (sem adicionar azeite ou manteiga!); com um molho de tomate simples e uma dose abundante de pecorino; e até fritos para um aperitivo fantástico. Enviado por Claudia Tavani do Strictly Sardinia

Khanom Jeeb, Tailândia

Esses bolinhos cozidos a vapor são um item básico nos alimentos de rua em toda a Tailândia, encontrados regularmente no labirinto sem fim dos alimentos de rua de Bangcoc, e até são comumente vendidos como lanche rápido para levar nos balcões das lojas de conveniência 7-11 presentes em praticamente cada esquina na Tailândia. Nas 7-11s, eles também são vendidos ao lado de panelas cheias de pães ao vapor (Sala Pao) e juntos compartilham influências óbvias da China, já que os Khanom Jeeb foram originalmente inspirados pelos bolinhos Siu Mai do Dim Sum na culinária chinesa.

Tradicionalmente, como comida de rua, eles serão encontrados em travessas ao lado da estrada, sobre uma panela de água fervente, com duas opções: carne moída de porco ou camarão enrolada em uma massa de wonton e cozida a vapor até estar pronta.

Em seguida, eles serão servidos com condimentos de vinagre de soja conhecido como Nam Jim Khanom Jeeb, e opcionalmente, mas altamente recomendado, com espargeiras de alho torrado adicionadas juntas em sacos plásticos com um espeto de madeira afiado para comer. Claro, alguns são melhores do que outros; nos 7-11s, por exemplo, eu os mergulharia em vinagre para torná-los mais saborosos. Mas no Silom, há um incrível vendedor de comida de rua na Silom Road que leva o Khanom Jeeb ao próximo nível com várias massas de wonton, recheios e temperos, e eles até começam cedo para o café da manhã. Allan Wilson do Live Less Ordinary

Papas de Maçã, EUA

Os bolinhos americanos, vamos falar sobre comida reconfortante. O tipo de comida que aquece sua alma. Meu bolinho favorito não vem das minhas viagens ao redor do mundo; ele vem da minha infância.

A temporada de maçãs é o meu período favorito do ano. Enquanto crescia no sul dos Estados Unidos, meu pai viajava pelos estados do sul coletando diferentes tipos de maçãs, verdes e vermelhas, doces e azedas. As criações inspiradas em maçã dele eram bem conhecidas no nosso bairro: manteiga de maçã, geleia de maçã, tortas, pastéis, maçãs assadas e fritas, e até sorvete de maçã. Mas os bolinhos de maçã eram o que eu mais amava.

Eu ainda sonho com aqueles quentes, ricos e cheios de canela bolinhos de maçã, e vou continuar a fazê-lo enquanto viver. Passei muitos anos tentando encontrar o bolinho de maçã perfeito, tristemente, sem sucesso. Se você encontrá-lo, por favor, me avise.

Meu pai nunca teve uma receita; ele simplesmente reunia os ingredientes e os criava. Observávamos o evento desenrolar impacientemente, com nossas bocas salivando. O processo não devia ser apressado, ele diria.

O prêmio final é um doce, macio e assado maçã envolto em uma massa grossa e veludosa, e regado com uma perfeita calda de canela rica e doce.

Yuba Gyoza, Japão

Yuba, também conhecida como 'pele de tofu', é uma especialidade local real em Quioto, Japão. Na verdade, o tofu também é uma especialidade de Quioto, e a yuba é o filme que se forma na superfície de um lote de leite de soja enquanto está sendo fervido para fazer tofu. Em vez de descartar esse filme, os japoneses criaram maneiras criativas e engenhosas de cozinhar com ele. Há até restaurantes em Quioto que são exclusivamente dedicados a pratos de tofu e yuba.

Uma das muitas formas de usar yuba é como substituto dos tradicionais envelopes à base de trigo nos gyozas. Um ótimo lugar para experimentar esses gyozas incomuns é o Gyoza ChaoChao, uma pequena e casual bar de gyozas no coração de Quioto. As peles de yuba são recheadas com tofu desidratado, então é um duplo impacto de tofu!

Embora tecnicamente a yuba não realmente conte como um tipo de tofu, já que não é produzida usando um coagulante. Ela tem um sabor bem parecido, no entanto, e é obviamente feita do mesmo ingrediente básico, ou seja, soja.

De qualquer forma, esses pastéis são completamente à base de plantas, então o Gyoza ChaoChao é uma ótima opção para comer vegan em Quioto. Experimente alguns dos outros tipos de gyoza enquanto você estiver aqui também. Eles até têm uns doces recheados com recheio de torta de maçã! Contribuído por Wendy Werneth do The Nomadic Vegan

Kubeh, Israel

Kubeh é um prato tradicional israelense, com popularidade crescente nos últimos anos dentro e fora de Israel. O Kubeh, também chamado de Kibbeh, chegou a Israel com os judeus do Iraque e da Síria nos anos 1950. O que costumava ser um prato cultural de nicho tornou-se um dos melhores alimentos reconfortantes em Israel.

O Kubeh é um pastel em forma de bola feito com massa de semolina e recheado com carne bovina, cebola e especiarias. As bolas são então cozidas em diferentes tipos de caldo, o que dá nome ao prato. O Kubeh Seleq é feito em um caldo de beterraba; o Kubeh Bamia é feito em um caldo de tomate com quiabo; o Kubeh Dla’at é feito em um caldo amarelo com cubos de abóbora-butternut. O último é o meu favorito. Há outra versão de Kubeh, na qual a massa é feita com semolina e bulgur e depois frita. Na minha família, ele é feito apenas para feriados e celebrações importantes.

Com o aumento do veganismo em Israel, é comum encontrar Kubeh vegano. Nesse caso, a carne bovina geralmente é substituída por cogumelos ou alternativas à carne. Para mais inspiração vegana, confira este post sobre restaurantes veganos em Tel Aviv.

Fazer Kubeh é uma tarefa trabalhosa e não fácil. Requer tempo para fazer a massa, e a habilidade especial de criar a forma de bola, rechear e fechá-la. Antigamente, isso era passado na família de uma geração para a próxima, mas hoje em dia, você também pode aprender a fazer esse delicioso alimento em oficinas de preparo de Kubeh. Quem sabe fazer um bom Kubeh é considerado um cozinheiro habilidoso.

Em minhas viagens, encontrei Kubeh em restaurantes israelenses em NYC e no México, mas o melhor Kubeh sempre está em casa. Escrito por Moshe, do The Top Ten Traveler.

Pierogi, Polônia

Antes considerado comida de camponeses, agora você pode dizer que os pierogi são o prato nacional da Polônia. Esses saborosos pastéis recheados são tão comuns na culinária local que você facilmente encontrará eles em qualquer restaurante polonês em cada vila, cidade ou metrópole da Polônia.

Surpreendentemente, as origens dos pierogi são contraditórias. Enquanto algumas lendas dizem que eles vieram da China, outras afirmam que foram trazidos da Ucrânia, e ainda há quem diga que eram consumidos no centro e leste da Europa por séculos e séculos.

Normalmente, os Pierogi são assados ou cozidos (e às vezes fritos na frigideira após o cozimento) e servidos com um topping de sua escolha, como cebolas fritas ou creme azedo. Alguns dos recheios clássicos incluem queijo cottage e batatas, cogumelos e repolho, e carne moída, mas os restaurantes agora oferecem uma variedade muito maior de recheios.

E se você achava que os pierogi são apenas salgados, pense novamente, porque ter pierogi doce como sobremesa é obrigatório! Os recheios clássicos geralmente são queijo doce ou frutas vermelhas, mas já vi e experimentei outros sabores como maçã com canela, banana e manteiga de amendoim, e claro, chocolate.

Se você ama festivais de comida, também ficará empolgado ao saber que a Cidade de Cracóvia realiza um festival anual de pierogi, acontecendo no meio de agosto! De Or of My Path in the World.

Festival, Jamaica

Você já comeu algo tão bom que foi como um festival na sua boca? Na Jamaica, existe um incrível bolinho frito chamado “festival” por esse motivo. Ao contrário dos bolinhos jamaicanos típicos, este é doce, com uma casca crocante e um centro leve e fofo. Existem várias receitas, mas geralmente farinha, milho, açúcar e fermento fazem parte dele.

O Festival é um alimento de rua que tradicionalmente acompanha o peixe escovitch, que é um peixe frito coberto com vegetais em conserva e um molho picante. Você também pode comê-lo com outros tipos de peixe frito, frango jerk e mais; ainda assim, acho que ele é delicioso até mesmo sozinho!

O melhor lugar para encontrar esta refeição é na Praia de Hellshire, em St. Catherine, Jamaica. Há muitos restaurantes diferentes para escolher, espalhados em barracas ao longo da praia. Peixe e festival geralmente são precificados por quilo e podem custar até cerca de 1800JMD, o que equivale a aproximadamente 12 USD. No entanto, tenha cuidado com os 'preços para turistas' e obtenha um custo estimado antes de pedir.

É o melhor bolinho que já provei e tanto crianças quanto adultos adoram! Assim que você experimenta este doce bolinho frito, vai querer mais! De Martina do Stack Your Dollars.

Momos, Nepal

Os momos nepaleses são algo que você absolutamente deve provar no Nepal. Momos são tradicionais bolinhos cozidos feitos de massa simples de farinha e água e recheados com vegetais e, às vezes, carne. As carnes mais tradicionais usadas para rechear momos são frango, cordeiro, porco e iaque. Originalmente dos Himalaias, momos são comida reconfortante consumida no almoço ou jantar e servida com aachar, um molho à base de tomate para acompanhar.

Embora os momos sejam normalmente cozidos a vapor, você pode encontrar outras variedades de momos pelo Nepal, que eu altamente recomendo provar! Minha variação favorita é jhol momos, que são servidos em um caldo de tomate picante, embora momos grelhados também sejam populares! Em alguns lugares, você pode até encontrar momos de sobremesa, recheados com abóbora e chocolate.

Se você está procurando bons momos, encontrará eles por toda parte no Nepal. Meus momos favoritos no país são do Mo2 em Pokhara – experimente os jhol momos e se apaixone! Eles são perfeitamente macios e suculentos, e o caldo que une o prato é ácido e vibrante! Seja escalando nos Himalaias ou vagueando pelas animadas ruas de Katmandu, pegar um prato de momos frescos fará sua viagem ao Nepal ainda melhor. De Anya Carion do Unexpected Occurrence

Choi Pan, Bornéu

Inicialmente introduzido pelas pessoas Teochew que migraram da China continental há séculos, você não pode perder essa iguaria local Choi pan ou chai kwe quando você visita a província de Kalimantan Ocidental, em Bornéu Indonésio.

É um bolinho recheado com vários vegetais e feijões, como cebolinhas, inhame, taro e até amendoins. Nos dias de hoje, você também pode encontrar alguns com frango e camarão em alguns restaurantes. Servido cozido ou frito com uma pitada de alho picado, você pode facilmente escolher a variante e os recheios de acordo com sua preferência.

Enquanto vários lugares servem Choi pan como parte de seu cardápio, o mais autêntico que você pode experimentar enquanto está em Kalimantan Ocidental é o da Casa Familiar Tjhia, em Singkawang.

Conhecida como a cidade mais tolerante da Indonésia, Singkawang é principalmente famosa pelas celebrações do Ano Novo Chinês e Cap Go Meh, com seu festival Tatung, que combina rituais chineses e dayak.

A Casa da Família tornou-se agora um dos locais patrimoniais da cidade de Singkawang, pois a construção da casa existe há mais de um século. Construída por Tjhia Hiap Seng em 1902, a sexta geração da família Tjhia ainda vive na casa e gerencia um restaurante humilde no pátio da frente.

Seus choi pan ainda é autêntico, pois eles só servem Choi pan com inhame ou cebolinha como recheio. Acredita-se que eles herdaram a receita das gerações anteriores.

No entanto, quando os visitantes vão ao restaurante, não só podem saborear os deliciosos bolinhos, mas também experimentam um pedaço de história sobre uma das famílias mais notáveis de Singkawang. De Marya do The BeauTraveler

Dim Sum Malaio, Kuala Lumpur

A culinária malaia representa uma fusão culinária multiétnica das pessoas que vivem na Malásia, notavelmente malaios, chineses e indianos. O famoso mercado noturno de Jalan Alor em Kuala Lumpur é um dos mercados de comida noturnos mais impressionantes do mundo, servindo algumas das melhores comidas do mundo. Portanto, Jalan Alor no bairro Bukit Bintang de Kuala Lumpur é um destino bem conhecido para os amantes de gastronomia.

O incrível mercado noturno de Jalan Alor abriga maravilhosos carrinhos de comida de rua com deliciosas refeições e restaurantes fantásticos com pratos exquisitamente saborosos. No entanto, o dim sum malaio-chinês se destaca entre o restante da oferta gastronômica espetacular de Jalan Alor. Indiscutivelmente, o dim sum chinês é um dos pratos mais famosos do mundo.

Mas este prato chinês minúsculo e em porções pequenas vem em cores chamativas no quiosque Fat Man Dim Sum na Jalan Alor. Os dumplings do Fat Man não são apenas uma delícia para os olhos, mas também para o paladar. Os dumplings multicoloridos são preparados em panelas de vapor no quiosque e recheados com porco, frango, caranguejo, camarão e repolho.

Sem problemas se você não gosta de dumplings recheados. Dumplings simples também são oferecidos. Mas se você tem um dente doce, vai adorar os dumplings roxos baseados em molho de ameixa doce!

Enquanto dim sum literalmente significa ‘toque seu coração’, os dumplings coloridos no mercado noturno da Jalan Alor certamente tocaram o coração de muitas pessoas. Eles certamente tocaram o meu. Se você é um amante de gastronomia e está viajando para KL, não se esqueça de conferir os deliciosos e coloridos dumplings no Fat Man Dim Sum na Jalan Alor! Milijana do World Travel Connector

Kniddelen, Luxemburgo

Kniddelen é um famoso bolinho tradicional do Luxemburgo que você deve provar se estiver procurando os melhores bolinhos do mundo.

Os bolinhos têm um significado especial na cultura de hoje, pois simplesmente não há comida melhor do que esta que funcione como fonte de união entre as pessoas. Os Bolinhos Luxemburgueses (Kniddelen) são feitos de farinha branca e água e muitas vezes são servidos com bacon ( lardons ) e molho.

Os bolinhos comuns são baratos e fáceis de fazer em casa, proporcionando um sabor celestial. Você pode comer bolinhos como prato acompanhante ou uma refeição completa com qualquer um dos molhos. Além disso, os kniddelen sobrantes podem ser fritos na panela depois. Caso contrário, experimente vários formatos, sabores ou estilos de bolinhos nos restaurantes do Luxemburgo, como o Bei De Bouwen ou Am Tiirmschen.

Além disso, os bolinhos de Kniddelen são feitos de ingredientes, incluindo farinha de trigo, ovos, leite, pimenta-preta, bacon finamente fatiado ou defumado, massa grossa, manteiga e água salgada. Curiosamente, as pessoas antigas costumavam fazer bolinhos apenas com água em vez de leite. Além disso, os kniddelen geralmente são servidos cozidos no primeiro dia.

No dia seguinte, você pode servi-los fritos em uma frigideira. Então, ao ouvir isso, se você está muito disposto a fazer agora os Bolinhos Luxemburgueses (Kniddelen) por conta própria, eles são extremamente fáceis de preparar. Eles são um dos alimentos luxemburgueses mais famosos e foram retratados em muitos livros de mesa de café sobre comida e viagens. De Paulina do Paulina on the Road.

Ha gow, China

Ha Gow, também conhecido como bolinho de camarão, é um dos bolinhos mais populares e conhecidos do mundo. Este bolinho chinês geralmente é servido em restaurantes de dim sum cantonesa como opção para o café da manhã, brunch ou almoço, normalmente apreciado com outros itens de dim sum e chá quente. Ha Gow é considerado sinônimo de dim sum, e seria 'errado' pedir dim sum para o brunch sem incluir alguns ha gow!

Os bolinhos de camarão em formato de saquinho são caracterizados por suas casas finas e translúcidas, que parecem brancas, mas deixam transparecer o recheio. Essa pele especial de bolinho é particularmente frágil e macia, o que a torna propensa a rachaduras durante o cozimento a vapor e difícil de aperfeiçoar. Geralmente, os ha gow parecem brancos e opacos quando retirados frescos do vaporizador, mas suas casas ficam mais translúcidas à medida que esfriam.

Diz a lenda que o ha gow foi inventado por um proprietário de uma casa de chá na aldeia de Wucu, localizada nas proximidades de Guangzhou. O dono pegava camarões do rio ao lado da casa de chá para fazer recheios frescos para seus ha gow. Hoje em dia, ha gow pode ser encontrado em restaurantes de dim sum em todo o mundo, mas eles são especialmente bons em Guangzhou e, na verdade, são uma das melhores coisas para comer em Hong Kong. Contribuído por Constance do The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Eslovênia

Uma das melhores coisas para fazer em Ljubljana, a capital eslovena, é provar pratos eslovenos. E um dos melhores pratos que comemos foi štruklji!

Um prato tradicional de bolinhos da Eslovênia, os štruklji surgiram no final do século 16, quando um chef na cidade austríaca de Graz criou a primeira versão, com um recheio de estragão. Inicialmente, o prato era feito apenas pelas classes abastadas nas áreas urbanas, mas eventualmente os štruklji se espalharam também para o campo.

Originalmente um prato festivo reservado para ocasiões especiais, štruklji agora é preparado e servido no dia a dia. Embora o bolinho seja muito popular na Eslovênia, países vizinhos como a Croácia também têm suas versões.

O prato consiste em massa feita de farinha de trigo ou farinha de grão-de-bico, ovo e azeite. A massa é esticada, o recheio é colocado sobre ela, e a massa é enrolada em um bolinho. Štruklji é muito versátil e pode ser cozido ao vapor, assado, frito ou fervido. Eles podem ser servidos assim ou com um molho.

Recheios para štruklji podem ser doces ou salgados. A versão que experimentamos continha queijo cottage salgado com uma pitada de noz-moscada. Mas você pode encontrar štruklji recheados com maçãs cozidas, ou nozes e queijo triturados: nozes e mel são recheios muito populares.

Você encontrará štruklji na maioria dos restaurantes na Eslovênia, especialmente em Liubliana. Dhara do It’s Not About the Miles.

Gnocchi, Itália

O gnocchi é um prato de bolinhos muito amado da Itália, que muitas vezes é descrito como o alimento conforto supremo. Historiadores da culinária acreditam que a palavra gnocchi vem das palavras nocchio ou nó encontrado na madeira ou da palavra para articulação – nocca. Isso se refere à forma irregular dos bolinhos. As origens do prato remontam séculos, até mesmo aos tempos romanos, quando o prato substancioso era servido aos soldados para aumentar sua energia.

As receitas de gnocchi são essencialmente uma combinação de farinha e batata misturadas para fazer a massa. Essa mistura é então estendida e cortada em pedaços do tamanho de uma mordida. Os bolinhos fofos ou dumplings são então moldados para garantir que capturem deliciosamente o molho com o qual são servidos da melhor maneira possível – geralmente, faz-se uma pequena depressão ou marca com o polegar.

Uma vez cortado, o gnocchi é rapidamente cozido em água salgada e servido com molho. Fora da Itália, você geralmente comerá gnocchi com um molho à base de tomate. No entanto, como em todos os pratos italianos, existem variações regionais, o que proporciona uma exploração emocionante de sabores, formas e texturas.

Dependendo da receita regional, são adicionados ao preparo farinha de pão, ovo ou semolina. Na Ligúria, o gnocchi é servido com pesto picante feito de manjericão e pinhões. O gnocchi da região da Lombardia é simplesmente temperado com manteiga e salsa, enquanto uma versão sofisticada da Toscana é feita com ricota e trufas raladas.

O gnocchi geralmente é servido como um primo ou prato de entrada nos cardápios italianos. No entanto, independentemente de como eles são servidos, são deliciosos e um prato imperdível quando você visitar a Itália. Contribuído por Katy do Untold Travel.

Xiao long bao, Austrália

Din Tai Fung é uma cadeia mundial de pastéis que começou como um barraca de comida em Taipei. No entanto, não deixe a palavra 'cadeia' te desanimar. Apesar do fato de o seu pedido chegar à sua mesa poucos minutos após você pedir, o cuidado e a precisão que vão para seus pastéis de porco feitos à mão estão longe de serem fast food. A cozinha de conceito aberto do Din Tai Fung permite que você assista enquanto cada pastel recebe pelo menos 18 dobras e uma variação final de peso entre 20,8 e 21,2 gramas.

Minha primeira experiência com seus pastéis foi em Melbourne, Austrália - lar de algumas das tendências alimentares mais inovadoras e belas culinárias do mundo. Quando visitei, seus pastéis arco-íris eram um item em destaque, que se esgotavam quase diariamente. Cada cor do arco-íris continha um recheio diferente. Como muitas tendências de Melbourne, os recheios eram não-tradicionais e incluíam sabores como milho, queijo e bolognese.

Certifique-se de verificar as contas de mídia social do Din Tai Fung Austrália para as últimas criações. Ao longo dos anos, eles ofereceram macarrão arco-íris, xiao long bao gigante servido com um canudo para sugar o caldo antes de comer o bolinho e bolinhos de fortuna com lascas de ouro recheados com wagyu e trufa negra.

Os bolinhos arco-íris não são mais oferecidos, mas seus xiao long bao de sopa sempre valem uma visita - independentemente da cor. Não saia sem pedir seus bolinhos de trufa. O sabor rico é absolutamente celestial! Contribuído por Brittany do The Sweet Wanderlust  

Kozhakattai, Sul da Índia

Kozhakattai ou Kozhukattai é um tipo de bolinho que tem suas origens no estado sul-indiano de Tamil Nadu.

Frequentemente preparado durante ocasiões especiais e o festival de Ganesh, o Kozhakattai ou o modhakam tem várias versões. E, sempre é um lanche vegetariano ou prasadam (oferta divina).

Do salgado uppu kozhakattai que se traduz como um bolinho salgado, para o pooranam kozhakattai , um bolinho doce recheado com uma mistura de rapadura e coco ralado, há uma variedade de tipos que são preparados em lares tamíles.

Enquanto muitos bolinhos ao redor do mundo utilizam farinha branca refinada como base, o Kozhakattai usa farinha de arroz para sua massa. O processo de fazer um Kozhakattai sempre começa com a preparação da massa do bolinho.

Deixar o arroz cru de molho por uma ou duas horas, secando ao ar, moendo, torrando levemente e cozinhando com água resulta na massa, que é então estendida em pequenos discos, recheada com a mistura doce ou salgada, e depois cuidadosamente dobrada para dar a forma de um Kozhakkattai. Este é então cozido no vapor, oferecido aos deuses como um prasadam (oferta divina), e então consumido.

O templo cavernoso de Pillayarpatti Karpaga Vinayagar, com 1600 anos, em Tamil Nadu, prepara uma enorme Kozhakattai feita com 18 medidas de arroz cru, na ocasião do festival de Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi). Este festival marca o nascimento do Senhor Ganesha — o deus elefante. Por Meenakshi.J do PolkaJunction

Maultaschen, Alemanha

Suábia é uma região cultural e linguística da Alemanha. Está localizada na parte sudeste do país. Inclui a cidade de Stuttgart e a área circunvizinha. Se você está planejando uma viagem à Alemanha, é uma região fantástica para explorar. Um dos melhores motivos para visitar esta parte da Europa são os pratos e culinárias locais únicos.

Um delicioso prato suábio também é uma das melhores massas do mundo. Elas se chamam maultaschen, que traduzem-se, literalmente, como 'bolsos'. São feitas com massa de pasta recheada ou envolvendo uma mistura de carne e espinafre com um pouco de noz-moscada.

As maultaschen são grelhadas, adicionadas ao caldo ou levemente fritas na frigideira. Se servidas simples, são cobertas com cebolas fritas. Diz-se que a receita teve origem com os monges da região. A lenda conta que os monges criaram o prato para comer durante os períodos de jejum, de modo que a carne estivesse disfarçada e escondida de Deus.

Independentemente da origem, o resultado foi transmitido por séculos e é delicioso. É apenas um dos pratos que tornam a Suábia um destino gastronômico na Europa Central. Maultaschen e outras iguarias suábias podem ser difíceis de encontrar fora da Suábia, então, se você estiver na região, certifique-se de pedi-las em qualquer restaurante tradicional. Você não ficará desapontado com este incrível pastel! Contribuído por Derek e Mike do Robe Trotting.

Knoedel, Áustria

Um prato comum na Europa Central e Oriental, os bolinhos de massa têm um lugar de destaque na culinária austríaca. Antes de me mudar para Viena, eles não estavam entre meus pratos favoritos, mas aprendi a apreciá-los enquanto vivia na capital da Áustria.

Feitos de farinha, pão, carne ou batatas, como acompanhamentos salgados, em sopas ou sobremesas doces, Knoedel ou bolinhos de massa são uma especialidade a ser apreciada durante todo o ano, seja você estiver aqui para férias de verão na Áustria ou para visitar os mercados de Natal de Viena. Curiosamente, o nome alemão/austríaco para bolinhos de massa – Knoedel – vem do verbo Knoten, que significa fazer um nó ou amassar, aludindo ao método de preparação do prato.

Sua natureza versátil deriva da tradição de preparar esses pratos fartos com o que estivesse disponível na casa no momento (pão velho, vegetais, etc) para maximizar o uso dos recursos. Deixe que alguns séculos de tradição transformem uma receita simples em um prato gourmet de alta classe.

O que mais aprecio nos knoedel é que eles são sempre preparados frescos e sazonais. Enquanto a famosa Leberknoedelsuppe (sopa de bolinhos de fígado) pode ser saboreada durante todo o ano, existem Knoedel que acompanham pratos sazonais, como o tradicional ganso de São Martinho em novembro. No verão, o sorveteria Tichy no décimo distrito de Viena serve Eismarillenknoedel, a variação de sorvete com abricó no meio.

Cafés vienenses tradicionais e fornecedores de confeitaria, como a Kurkonditorei Oberlaa, oferecem variações sazonais dos doces dumplings – seja com recheio de ameixa ou abricó, dependendo se é primavera ou outono. Meu modo favorito de servir contém doces bolinhos de queijo (Topfenknoedel) com geleia de abricó ou ameixa. Anca do Dream, Book, and Travel

Bolinhos de batata, Alemanha

As bolinhas de batata alemãs são bolinhas redondas que vêm da Baviera, no sul da Alemanha. Essas bolinhas também são comuns em regiões vizinhas da Áustria, pois alguns distritos já foram uma região única em algum momento nos últimos 1000 anos. As bolinhas geralmente são servidas com carne de porco e pratos acompanhantes como pernil de porco, sauerbraten, chucrute, repolho vermelho refogado e salsichas regionais. Você pode servi-las basicamente da mesma forma que serviria batatas com salsa e manteiga.

As bolinhas exigem principalmente batatas cozidas e farinha de trigo. Em seguida, elas são moldadas em bolas antes de serem fervidas em água salgada quente. Elas são semelhantes aos gnocchi do norte da Itália, o que mostra bem como as regiões estavam conectadas no passado antes das guerras mundiais.

Normalmente usamos batatas cozidas sobressalentes para fazer esses saborosos bolinhos porque as batatas cozidas são uma refeição típica do jantar camponês, com embutidos frios e queijo. Nada é jogado fora e essas regiões são definitivamente algumas das mais conscientes em relação à comida no mundo. Os bolinhos de batata praticamente validam esse ponto. Este ano não conseguiremos celebrar a colheita de outono com o Oktoberfest em Munique, Baviera, então estaremos fazendo mais bolinhos em casa. Além disso, fazer bolinhos de batata do zero é tão fácil, é ótimo para iniciantes também.

Jiaozi, China

Você provavelmente já ouviu falar dos Gyoza japoneses, mas sabia que os chineses têm seu próprio Gyoza, soletrado Jiaozi?

Os Jiaozi são bolinhos geralmente recheados com carne moída ou vegetais e são cozidos em grandes cestos de bambu. Na maioria das vezes, eles são acompanhados por um molho feito de óleo e especiarias, mas em algumas partes da China, o jiaozi é servido em um caldo.

Uma teoria sugere que esses deliciosos bolinhos foram inventados durante o Período Han de Leste, entre os anos 25 e 200 d.C., enquanto outra afirma que o Jiaozi é muito mais antigo e foi inventado durante o Período Han de Oeste, entre 300 a.C. e 25 d.C. No entanto, o que é certo é que esses bolinhos já faziam parte da culinária chinesa em 550 d.C., conforme mencionado no livro Guangya de Zhang Yi, que faz referência ao Jiaozi.

A importância do Jiaozi na vida chinesa também pode ser vista nos pratos de Jiaozi encontrados nos túmulos de Turfan da dinastia Tang.

O Jiaozi pode ser cozido, fervido, frito em uma frigideira ou até fervido em um caldo. Dependendo de onde você for na China, você experimentará uma variedade completamente nova de Jiaozi. Você pode encontrá-los com todos os tipos de recheios diferentes, desde porco e cordeiro até aipo e tofu.

Uma das coisas que torna o Jiaozi tão especial é o fato de que muitos historiadores de alimentos concordam que o Jiaozi é o bisavô de muitas das bolinhas da região. Do momo do Tibete e do Nepal ao Gurze do Azerbaijão e até o Gyoza do Japão: se você quer saber como era o sabor original, deve experimentar alguns Jiaozi chineses autênticos. Contribuído por Lieze do Glitter Rebel.

Bolinhas incomuns ao redor do mundo

Pelmeni, Rússia

Semelhante às bolinhas mantí turcas, Pelmeni são bolinhas em forma de meia-lua recheadas com carne, cogumelos ou queijo e cozidas em água salgada. No entanto, Pelmeni nunca é recheado com coisas doces como frutas.

Aushak, Afeganistão

Aushak é um estilo de massa de bolinha recheada com cebolinhas e servida em um prato semelhante a um espaguete à bolonhesa, mas coberto com iogurte e hortelã.

Kroppkaka, Suécia

Kroppkaka é um bolinho de batata sueco recheado com uma mistura de bacon e cebolas e temperado com noz-moscada. A mistura de batata é combinada com farinha de cevada e, quando cozida, é servida com manteiga e molho de mirtilo-vermelho.

Existem muitos tipos de bolinhos pelo mundo; desde bolinhos doces até o Banku da Gâmbia, que é feito de fubá fermentado, e Shlishkes húngaros, até um buuz da Mongólia, que é recheado com carneiro. Alguns consideram coisas como samosas e empadas de mão, como as empadas jamaicanas e as pasties cornish, como bolinhos. Mas não os contamos neste guia ao redor do mundo em 33 bolinhos.

Há tantas versões de bolinhos ao redor do mundo que tenho absoluta certeza de que perdemos alguns – qual é o seu bolinho favorito?