33 Qellze të Botës

Pikat më të mira në botë gjenden në çdo kontinent dhe në çdo vend pikat janë ushqimi i largimit të plotë. Duke udhëzuar botën një pikërherë për të gjetur pikat më të mira dhe për të përshkruar kulturën e ushqimit në vendin e origjinsit është aftërja e shumë turiste që pëlqejnë ushqimin. Nga momot në Nepalin deri në pikat me epel në Amerikë, gropa e madhe e pikave ndajnë formën e mbushur me larg dhe mbushje që ju lejojnë të harroni ushqimin nga ngrica jote.

Ushqimi i largimit të plotë, indajse në cilin vend qe jeni, pikat mund të gjenden në versione të shtrirura dhe të edhe të dolça. Për një dish të authentik të pikave, shkoni në vendin e zgjedhur dhe filloni të hapi. Nga fufu në Afëriken Larg dhe Kibbeh në Yukatan, deri në Pikat malakeze dhe pierogi polakë, ka shumë për të zbatuar.

Ç’është një pike - llojet e pikave

Sipas Wikipedia, një bukëpikë është 'klasifikim i larg dhe i thellë për një jete që përbëhet nga pjesë të ajgjergut (bërtham në funksion të burimeve të ndryshme të amilazës) që lënden rreth një mbushje, ose të jetë ajgjergut pa asnjë mbushje. Ajgjergu juajt të jetë bazuar në bukë, ahë dhe patate dhe mund të jetë mbushur me karne, hir, djathë, lufte, miqinje apo edhe ngrohur dhe shirinj. Bukëpikat mund të hidhen në dispozicion duke përdorur një varg metodash, përfshi bak, zbulim, fritur, zgjim ose vap dhe janë gjetur në shumë kuzinë të botës'.

Shpesh e shoh artikuj të përgjithshëm rreth bukëpikave që përfshijnë artikuj si samosat, Pastiet e Cornish, empanadas dhe knishes por unë jam pak tradicionalist kur vjen puna në rradhë të bukëpikave time. Për mua, një bukëpikë zakonisht është një ajgjergut që është mbushur (ose jo, varësisht nga elementet në ajgjerg), dhe pastaj e gatit duke u zgjedhur ose vap dhe ndonjëherë e fritur.

Këtu ka një gid për lufra të lumit për pjesët e më shumta të botës, shkruar nga ato që janë qenë aty dhe kanë hapi ndryshe lloje krapfash dhe donin të ndanë këshilla e tyre baze në krapfa.

33 krapfa qiellorë të botës

Manti, Armeni

Njëra prej krapfavë më aromatike që nuk merr shumë njohuri jashtë zonës së saj respektive është manti, një krapër i vogël që lidhet përpjessh me vende që ishin pjesë e Rrugut të Pamjes. Pavarësisht se që nga vendet e ndryshme kemi provuar ata, kemi një aftësi veçanë për ata nga Perendi i Larg Armini (sot's Larg Larg Turqi) dhe ju mund të gjeni ata në çdo rresht Armani i Larg në Yerevan sot.

Mantit janë krapfa të vegjel, të ngjitur me lamb ose lloj të tjerë mes dhe shërbejnë në buq në afër të koki. Ata mund të shërben me një thom të madh lindje garle dhe një pakicë sumac apo pipër Aleppo larg sipër. Ju do gjeni zakonisht ata bake në pande të mëdha dhe ju mund të blini ata në numra të mëdha në shumë vende për bashkëngjitje në shtëpi.

Gjetja e mantit është shumë e lehtë nëse jeni në Armeni ose ndonjë qendër si Los Angeles në Kaliforni (ose kudo ku ka një dijasporë armene e madhe).

Njëra nga mija gjera për të bërë në Yerevan është të kthyeni në qendër të qytetit dhe të shkoni në Anteb, një restorant shumë shijshëm që përbën me ushqimi armene perëndimor. Ata kanë manti në menü dhe janë shumë larg dhe mund ta provoni kushtin aromatik për rreth $2. Ushqimi armene është më i ndryshëm se ajo që duket sipas syve dhe manti është sigurisht një gjë e mire për të provuar kur jeni në vend ose në një vend që ka atë në menü. Nga Megan dhe Aram në Absolute Armenia

Pani Puri, India

Ata janë një trate të lehtë, një nga ushtrat e preferuara në botë të ushtrave rruge, dhe ashtu popullore që disa regione në Indi pretenden si të përbashketa tyre. E njohur si pani puri në Mumbai (Bombay), ata janë bolle të zbrazura, fritura nga lëng, të mbushura me ujë aromatizuar, sos tamarindi dhe një miks të ngrohtarëshëm i bërthamave, cepave, erbërave të vijave dhe tëpërash chaat. Pani puri është një institucion, një ushtr rruge Mbombajtore e parë gjithmonë në shumica këndesh të qytetit.

Por pani puri nuk gjetet vetëm në Mumbai. Ai është gjithashtu një ushtr i dashur në Deli të njohur si golgappa, dhe ju mund ta gjeni edhe në shumë vendete tjera. Në shtetin e Haryanës, e quajnë paani patashi, në Bihar, e njohur si phuchka dhe në Odishë, e quajnë Gupshup, për shembull.

Larg nga se jeta dhe përshkrimi i tij mund të duket e lehtë, pani puri llogohet si mbreti i ushqimit në rrugë — dhe ka një histori që përshtatet. Larg nga ajo që nuk ka vërtetar real për origjinalet e pani puris, legjenda thotë se krijuar është nga Draupadi, grua e pesë veshjeve Pandava në epikun indiana Mahabharat. Sipas legendës, ajo e inventoi ushqimin nëpërmjet një sfidje nga Kunti, motra e tre veshjeve Pandava — dhe Kunti ishte ashtu impresionuar që e bleku ushqimin me përcjellshmëri.

Asnjë nuk e di nëse kjo është e vërtetë apo jo, por një gjë është e qartë: pani puri ka marrë përcjellshmëri. Një provim i kësaj shnajtë që luan në gojë, dhe ju do të harroni pikërisht. Nga Mariellen në faqen e lauruar për udhetime Breathedreamgo.com.

Fufu, Afërket e Perëndimit

Fufú zakonisht përdoret nga mandi dhe kengje, dhe ndonjëherë kombinohet me cocoyam, plantain ose kornflour. Në Ghana, fufú shumë herë përbëhet nga mandi e rrethuara dhe plantain i pamatur që lindin nëpër, si dhe nga cocoyam. Fufú gjithashtu mund të bëhet nga semolina, rrush dhe edhe nga flake kartofel larg momenti.

Në Afëriken Larg dhe Qendrore, metoda më e zakonshme është të serverohej një gur ndërmjet fufú me një sup (ọbẹ). Pas largimit të duhur nga dorët, anëtarit iu lejon të presqitje një lule të vogël fufú dhe të bëjë një hapësirë me ngushtin. Ky depozit pastaj mbushet me sup dhe lula konsumohet. Në Nigëri dhe Ghana, lula shpesh nuk lëngsetet por hiqet e plot – faktikisht, lëngimi i fufút përmbahet si një erër social.

Ugali, Afërka e Larg

Mund të keni dëgjuar për një jeshë e quajtur Ugali, që është një jeshë shumë tradicionale në Afërën Larg. Ajo është gati e ngjashme me fufun e Afërës Veriut, por bënë nga miqin dhe ka pjesë të ngjashme si polent. Formuar si një bukë e madhe, largoni pjesa të larg dhe përdorni ato për të mbushur ushqimet e zemrave ose vendoset në qendër të një lum i plotë dhe pastaj ushqimet e zemrave hidhen mbi bukën e Ugali.

Varenyky, Ukraina

Larg nga çdo lloj tjetër i jeshimeve në Ukrainë nuk është as të vlerësuar nga banorët dhe as rekomandohet vizitorëve të shtetit sa varenyky .

Fjalori varenyky vjen nga fjalën ukraineze “t'i zgjith” dhe ndonjëherë thjesht do të thotë ushqim i zgjithur. Shteti i largoi reçetën origjinale nga Imperiumi Osman, ku jeshmja ishte e njohur si dush var.

Pjesë të vogla të bukës përfshihen rreth mbushjes, e cila mund të jetë ende e dolce apo e djathë. Ukrainatë janë varenyky të tyre me melet, mbyllinj dhe pera, gjithashtu si patate dhe cep të ngrohtur, mish, kapustë e therrë, mish të lagdhet dhe mushume.

Larg dhe larg, frutin më i përzantë për mbushje janë kershetat. Koha më e mirë të vitit për të vizituar Kijev, kryqin e Ukrajnës për të provuar variacionin sezonar me këto berryra therrmuese është në dimër.

Mbushja mund të ndryshoj, por ka gjithmonë-gjithmonë një konstante në shërimin e varenykyeve. Si shumica e dishave të tjerë në Ukrajinë, kjo duhet të hapi me krejm therrm të ftohtë.

Varenykyt janë pjesë e rëndësishme e shumicës së traditave lokale, me natën para Larg dhe larg, frutin më i përzantë për mbushje janë kershetat. Koha më e mirë të vitit për të vizituar Kijev, kryqin e Ukrajnës për të provuar variacionin sezonar me këto berryra therrmuese është në dimër. Të Largdheuari të 6-të të jetë një prej më të popullore. Nga ana e femrave të fshatit, ata do të zgjathen në shtëpinë e një gruajse ku zonat do të gatuan dinnerin festiv. Gruaja gazet e shtëpive zakonisht shtua një pikë pipër në disa varenyk dhe e shërtoi dishin për gruasit e larg dhe larg, frutin më i përzantë për mbushje janë kershetat. Koha më e mirë të vitit për të vizituar Kijev, kryqin e Ukrajnës për të provuar variacionin sezonar me këto berryra therrmuese është në dimër. Të Largdheuara. Ata prej gruasve që marrin varenyk me pipër ishin destinuar të marren në martes gjatë vitit. Nga Inessa dhe Natalie në Through a Travel Lens.

Kreplach, Larg dhe Larg

Kreplach është lloj si ravioli, një boll me mbushje e plotëzuar me karne të vogla të hakur ose me djathë dhe e condhueshme me krip dhe pipër. Ata shkaktohen në trekëndësh dhe pastaj largohen në një sup për të gotuar. Ata gjithashtu mund të fritejojnë. Janë veçanërisht popullare në kohët e larg dhe festimeve të tilla si Purim dhe Hosha’na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Slovaki

Një nga mija paraqitësishme të Sloanisë që duhet të provoni është bryndzové pirohy, një lloj i lehtë të pallteve të mbushura me ingredientin më popullar në Sloan: djathën e kaprave. Ky djathë thell dhe kremor është ingredienti më i afërshëm të laktit në gatimi sloaks, ndodh edhe në jete kombinim në jetin kombëtar, bryndzové halušky. Si do të jeni në gjendje të gjeni, fjala bryndzové përkthyer si djathë e kaprave.

Këto lumpe të përdorura janë bërë me qarqafër në vend të orezit ose harqit, çfarë është e rregullt për Larg dhe Kuptim të Rruges. Bryndzové pirohy zakonisht shërben në porcione të gjashtë. Ata janë jeta fillimash para ushtrimit kryesor, por ju mund të gjeni ato të rënda të larg dhe të marrni si ushqim kryesor. Ju nuk do të veproheni (larg nga Slovaktët e mundur): ata janë shumë të bukura dhe kalorike.

Jo vetëm se Bryndzové pirohy u mbushin me que të keq të kapakës, por edhe u thekën me krejm të larg, bita të reth të bakonit dhe, për dozën tuaj slovake të larg dhe të gjelbërta, një shprenjtim prej chives-ve. Këto lumpe të bukura të qarqafërmit nuk janë të shëndetshme në asnjë mënyrë, por janë një ushqim fantastik për të provuar në Bratislavë apo nëpër të tjerat pjesë të vendit. Nga Rose of WheregoesRose

Xiaolongbao, Taiwan

Xiaolongbao është një lloj kines i piteve të mbledhura që vjen origjinalisht nga provinci Jiangsu; megjithatë, ato gjithashtu mund të gjeni në tërë Kinë dhe në Taiwan. Gjatë largjetimit tonë në Taipei, kishim gjetur një bot të thellë që shitu xiaolongbao të lejuara. Xiaolongbao përkthehet në diçka si një bukë e ngulur në një korfër të vogël. Janë bërë me një bisedë shumë larg dhe tradicionalisht plotësohen me err dhe lypje të errit. Sot ka edhe lloje të tjera dhe mund të gjeni xiaolongbao me kocke, gambera ose lule.

Ndajse ishte vetëm një bot ndryshe të vegluar në një rrugë të paqartë në një rajon larg nga qendra e Tpeisa, ishte faktikisht shumë i famshëm në zonë. Çdo larg dhe larg, shumë njerëz u rradhitën për të blerë për veten e tyre një korfër të vogël me pite të mbledhura më lejuara të shiten në Taipei dhe ndoshta në botë. Ne kishim frymë për katër ditë në radh dhe ndërkohë që u kishim larg në njërën prej dy të veglalet të vogla të botit duke harruar xiaolongbaon tone, ne do jepte linjën të bëhet më e gjatë dhe më e gjatë.

Një vatre me tetë dimsuma ishte vetëm 50NT (rreth $1,70), një ofertë e plotë për këto dimsuma të mjaftueshme. Nga Lotte nga Blogu i Larg dhe Larg për Larg.

Khinkali, Gjeorgjia

Khinkalit, e njohur kolokvialisht si ‘dimsuma supi’, janë një pjesë e rëndësishme të kuzinës gjeorgjiane dhe njëra prej dishave më të adoruar të shtetit. Njëra e mire që të bëni në Tbilisi, Gjeorgjia është të hapiçni dhe khinkali është vetëm njëra prej shumë larg dhe larg.

Nuk dihet eksaktemente ku apo kur u nisën khinkalit, por disa thirren se dimsumat mund të trasejojnë deri në ndikimin mongol në rajonin e Kaukasit. Pra, khinkalit janë probablisht një kuzin e Xiaolongbao të Kinisë.

E thjeshtë, e plotë – dhe zakonisht madhe si dorri juaj – khinkali është një hapiç të tradicionalëve i malit, i gatshëm dhe i hapiçur në fshatra. ‘Khinkali i malit’, versioni më thjesht, bëhet me mish të laghmit të kaltër, ndërsa Khinkali Kalakuri apo ‘khinkali qytetar’ më aromatizuar janë të gjitha në restorante në Tbilisi dhe Kutaisi.

Kjo variante përdor një miks të truut dhe lani që përbahet me dos të shumta të ardhesh dhe herbe të reja. Versione vegetarijanë janë gjithashtu shumë populare – mund të gjeni khinkali mbushur me djeg, patate, ose me preferencën personale të mia, nadughi (një tiri mëkullar, kremozer).

Bazë e khinkalit është masa e thjeshtë që e jap formën karakteristike kështu fatit. Pas se u pletohen nëpër krye dhe u presën për të formuar një kulthe, fjalët u bulojnë dhe pastaj shërben në një plat. Masa e rradhit frymët e mishit brenda, e cila do të thotë se duhet të bëni një hapi të vogël dhe të lutni sopen para se të harrni pjesën e larg.

Për këtë arsye, khinkali janë gjithmonë të hedhur me dorë apo duke i shtypur ndjeshin e forkit në krypjen e masa ‘rroges’ dhe duke e larguar në lidhje me kafshën tuaj poshte-larg.

Largimi i kulthit masor në platin tuaj pjestohet si e lejuar – por as dikush nuk do të ju vlerësojë nëse harroni të gjitha. Nga Emily, Wander-Lush

Canederli nga Tironi Jugor në Itali

Pjesa veriore të Italisë në Tiroli Jugor në Alpinet e Larg të Perëndimit ka një kuzinë e vetme. Hapi që janë larguara nga njerëz German në veri janë ushqime alpine të ndjeshme. Midis këtyre ushqimesh janë disa preq dhe më të veçanta të bota — Canederli (knödel në gjermanisht) — preq të bëra me bukë që janë të mbushura dhe të lumtur.

Canederlit janë hapi më shumë që kanë qenë të hapi siç ishte e mundur që të hapi pas shekullit të 13-të kur ishin llogaritura si hapi për të qenë pika. Origjinalisht, ato ishin thjesht bërë duke luajtur bukën e vjetër, duke shtuar çdo gjë që ishte e disponueshme, dhe pastaj formuar në top të bukës dhe të ketur.

Sot Canederli largohen edhe tani me bead të vjetër dhe një pak flour, por le të lidhen me lapte dhe me afër të ndjeshëm me aj. Shtesa popullore për kulizhet janë spanaci, djathë ricotta, speck, dhe pancetta. Pasi u nguluan, ato mund të futen ndali ose të hapijnë siç janë, duke shërbye në një driz të burrit, në sup dhe broush ose me mish. Shpesh ata janë mbushur me qajtë si apricokat dhe hapijnë si desert. Recepta tradicionale është plotësisht bazuar në ç'ka lokalisht e disponueshme dhe reçetat ndryshojnë nga familje në familje.

Një preferuar i randimtarëve, Canederli janë gjithmonë shërbyera në inn të vogla dhe barraqe montane që kalon krypër Dolomitët apo në vallet e vogla si Antholzertal larg nga kufiri austriak dhe entuziastët e dimrit dhe zjarrtaret pafund prejishin mbi të përfshinë kulizhet në ushtrin e tyre të veçantë në restorante lokale. Canederli ishin gjithmonë larg cili highlight i ilirik të aftesave tone në Tirolin e Jugut dhe përpiqën perfekt me birin lokal. Larg hapur me Larg me Lori të Travlinmad

Culurgiones, Sardinia

Culurgiones janë njëra e mëpafërshme patave në Sardegnë. Kjo pasta e mbushur bëhet me një bollë thjeshtë nga semolina e rimiluar ose har qerqesh, ujë dhe një pike larg; ndërsa mbushja përgatitet me patate të filuar, djathë pecorino, menthe e re dhe vetëm një trungtje larg.

Ajo që shpërndahet culurgiones nga tjerët bukë të mbushur është formën e tyre – ata ju kujtojnë një shpiç të pëllumbit. Marrja e formës dhe madhesisë saktë të culurgionesh është një art që e ka vetem koka më të afta për të realizuar – kërkon vjet për të arritur atë.

Kjo patë u krijua në rajonin e Sardegnes Ogliastra, ku secila fshat – në fakt, secila familje – ka reçetën e saj. Të gjitha janë shumë shijete. Lokalët shpesh debatohen rreth culurgionesh më të mira, me disa të thuajnë se ato nga Arzana janë më të shijshme, ndërsa të tjerët pranojnë se ato nga Seui, që kërkojnë “cas’e fitta” (një djathë pecorino e re ruajtur në ujë me larg që shpesh lidhet me Feta Djathë Greke) janë më të mira.

Culurgiones mund të hapijnë tërhequr me thjesht një përpjekje të sulltërave pecorino (pa shtuar ulje apo bur!); me një saus tomate të thjeshtë dhe një dozë e madhe të pecorinit; dhe edhe të fritur për një aperitif fantastik. Prezentuar nga Claudia Tavani nga Strictly Sardinia

Khanom Jeeb, Tajlandi

Këto lumle të vapurizuar janë baza në jeshil food gjithmonë në Tajlandi, ata gjenden rregullisht në larg dhe larg të Mijezet e Larg dhe Larg të Jeshileve të Bangkoku, dhe edhe shpesh shesohen si shnack e shpejtë për të marrë në klasat e 7-11 të dyqanave të lehtë që gjejnë pa ndonjë larg nga çdo kënd i rrugut në Tajlandi. Në 7-11 ata shesohen edhe përgjithmond me vapore të plotë të bao buns (Sala Pao) dhe përbashkë ata ndjeshin ndjenjat e klera nga Kinia si që Khanom Jeeb u dhashën origjinalisht nga lumlet Siu Mai të Dim Sum në Kuzhini Kin.

Tradisionalisht si ushqime rrugore, ata do të gjeni në vepër të ndjeshme në anët e rrugës, vendosur peste një pandë me ujë të kujtuar, me dy alternativa: fishe të larguara ose gambë të larguara, përfshirë në një qelq wonton dhe të vapuara deri sa jenë gatshme.

Pastaj do të shërben me kondimente si afër i djathë me ajgër të quajtur Nam Jim Khanom Jeeb, dhe opsionalisht, por shumë rekomanduar, gurkë të thënë të pra të shtuara në zakonishte plastike me një gushpil dhjetor për të t'u marr. Natyrisht, disa janë më të mira se të tjerat, për shembull nga 7-11, unë do ta largonte në afër për të bërë ato më të bukur për të hapi. Por kur jeni në Silom, ka një prodhues i fantastik të ushqimit rrugor në Rrugen Silom, i cili bën Khanom Jeeb të ardheshëm në nivel tjetër me lloje të ndryshme të qelqeve wonton, mbushje dhe aromatizime, dhe edhe fillon varr jejin për dorëzim. Allan Wilson nga Live Less Ordinary

Mbushur me Mbyllmëra Apple, USA

Dumpling-et amerikane, flisim për ushtrime të larg. Lloji i ushqimit që largon shpirtin. Dumpling-i im preferuar nuk vjen nga larg dhe larg rreth botës; jepet nga shtëpia ime e fëmijërisë.

Stagi i mbyllur i lumizës është koha e preferuar e vitit të mia. Ndërkohë që u bova në jug të SHBA-t, aty tata im doja udhetoj te shtetet e jugut duke mbishkruar lumi të ndryshme, gjelbër dhe kuqe, e dolce dhe të therrshme. Krijimet e tij inspiruara nga lumja ishin e njohura në qendër tonë: lum-buter, lum-dhimë, pite, aftesore, lum të afër dhe të fritur, dhe edhe lum me gëll. Por lumat e mbuluar me lum ishin ata që i pëlqejnë më shumë.

Unë ende hyn pjesë të atyre lum të zezë, të pasur dhe të ngushtë të lumave, dhe do të hyn pjesë sa larg qenjë. Kam kaluar shumë vjet duke u ndjallur për të gjetur lumën e përsosur të lumave, thelbisht, pa sukses. Nëse e gjeni, lutem, lini mua të dij.

Tata im asnjëherë nuk ka pasur reçetë; ai thjesht e mbishkrua përbashkësit dhe e krijoi. Ne i parëvejtim ngadale me ligje të larg, duke u ngarkuar. Procesi nuk duhet të jetë i shpejtuar, ai tha.

Larg dhe fundit është një mbiqafër i lehtë, i ngrohur, me pirok të larguar në një mbushje të kaltër dhe të thellë, dhe të larguar me një shik të thellë dhe të dolçë nga perfitimi i çifut për spiku.

Yuba Gyoza, Japan

Yuba, e njohur gjithashtu si “derma e tofu”, është një vërtetare vendore në Kyoto, Japan. Larg dhe faktikisht, tofu është gjithashtu një vëzhgim i Kyoto-s dhe yuba është filmi që formon përgjatë boiljes së tij të latexit të sojës për të bërë tofu. Larg dhe në vend të të larguar këtij film, japanezët kanë gjetur disa menyra kriative dhe geniale për të përdorur atë në kuzhine. Ka edhe restorante në Kyoto që janë ekskluzivisht përvetura për jete të tofu dhe yuba.

Njëra prej shumicës së mëdha menyrash ku mund të përdoret yuba është si zërmak për të zëvendësuar zërat e rregullta të bazuar në trup të gjozave të gyoza. Një vend i mirë për të provuar këto gyoza të paparilajshme është Gyoza ChaoChao, një bar të vogël dhe të thjeshtë të gyoza në qendër të Kyoto-s. Zërat e yubas janë mbushur me tofu të pavlerëtuar, kështu që është një dyfosh double tofu!

Larg dhe teknikisht, yuba s’është i vërtetë një lloj tofu, sepse nuk prodohet duke përdorur një koagulant. Por ka një aromë gjer shumë e ngjashme, dhe larg dhe është e bërë nga ingredienti bazë i njëjtë, adyeksojme fasole soje.

Në çdo rast, këto lumbrakes janë plotësisht bazuar në vegetale, për të quajtur Gyoza ChaoChao një alternativë e mire për të hapi vegan në Kioto. Provo disa nga llojet e tjera të gyoza ndërkohë që jeni këtu. Ata edhe kanë njëra meçafër të dolça të mbushura me mbushje apo! Kontribuoi nga Wendy Werneth e The Nomadic Vegan

Kubeh, Israel

Kubeh është një jeshil tradicional në Israel, me popullaritet të rritur në vitet e fundit brenda dhe jashtë Israellit. Kubeh, gjithashtu e quajtur Kibbeh, erdhi në Israel me evreket nga Irak dhe Siria në 1950-ta. Çfarë ishte një jeshil kulturor nga një larg dhe larg, tani ka bërthyer në një nga mija më të mira të ushtrimit në Israel.

Kubeh është një lumër me formë rrethore, i bërthyer nga miqra dhe i mbushur me trep, cep dhe aromate. Lumërët pastaj pakojnë në lloje të ndryshme të bujës, që jepin emrin dishjes. Kubeh Seleq bëhet në supë tepër; Kubeh Bamia bëhet në bujë tomate me okra; Kubeh Dla’at bëhet në një bujë e gjalldër me kubet butternut. Kjo e fundit është preferuarja ime. Ka një version tjetër të Kubeh, ku miqra bëhet me miqra dhe bulgur dhe pastaj fritohet thell. Në familjen time, kjo bëhet vetëm për larg dhe festa të rëndësishme.

Me rritjen e veganizmit në Izrael, është e zakonshme të gjeni Kubeh vegan. Në këtë rast, trepi zakonisht zëvendëson me moshari apo alternativa të trepave. Për inspirim më tepër vegan, shikoni këtë postim rreth restoraneve vegan në Tel Aviv.

Larg dhe kubet është një punë e rëndullt dhe jo e leht. Kërkon kohë për të bërë nguljen, dhe aftin e veçantë për të krijuar formën e lule, të mbushur dhe të mbyllur. Ajo përdor të kalonte në familje nga nji generacion në tjetrin, por sot mund të mësoni edhe si të bëni këtë ushqim letr i bukur në kursat e bërjes së Kubeh. Çdo person që e di si të bëjë një Kubeh të mirë llogohet si një gatitues i aftë.

Në udhëtimet e mi, kam gjetur Kubeh në restorante israeliane në NYC dhe në Meksik, por Kubeh më e mirë është gjithmonë në shtëpi. Shkruar nga Moshe, nga Top Ten Traveler.

Pierogi, Poloni

Larg dhe nën e kaq herë si ushqim i fëmijëve e larg, tani mund të themni se Pierogjt janë jeta e kombit të Polonisë. Këto cizme të mbushura janë një ushqim të rëndomta në kuzhinën lokale, që do ta gjeni lehtësisht në çdo restorant polon në çdo fshati, qytet ose qendër në Poloni.

Larg nga qeveria, origjina e pierogive është në kundërthim. Ndërkohë, disa legjenda thojnë se ato janë ngritur nga Kinë, disa thirrjnë se u kishin larg nga Ukraina, dhe të tjerë thirrjnë se ishin të konsumuara në Qendër dhe Larg dhe Larg në Evropën për shekuj dhe shekuj.

Përgjithësisht, Pierogit janë ose bërrypur apo theksuar (dhe ndonjëherë fritur në pani më pas theksimit) dhe shërbehen me një tepër të zgjedhur si cep të fritur apo krem zog. Disa nga mbushjet klasike përfshijnë djath të lagjshëm dhe patate, mushrum dhe lopë, dhe karne të vogla, por restorantet tani ofrojnë një varijon më të madh të mbushjeve.

Dhe nëse kishte menduar se pierogit janë vetëm të gatshme, mendoni përsëri sepse të jeton pierogi të edhe për desert është një duar! Mbushjet klasike përfshijnë zakonisht djath të dolce apo berry, por kam parë dhe provuar flavour të tjera si mele me kinamon, banane dhe butterworth, dhe natyrisht, çokollat.

Nëse e keni të likur festat e ushqimit, do të jini gjithashtu e lumtur të dini se Qyteti i Krakovit organizon një festival vjetor të pierogive, i cili ndodh në mes të gushtit! Nga Or of My Path në Larg.

Festival, Jamaica

A keni qenë nëse keni hapi diçka që ishte ashtu e mirë që ishte si një festival në gojën tuaj? Në Jamaikë ka një tretë e mbarmer shumë e bukur quajtur "festival" për këtë arsye. Për ndryshim nga tretet e përbashketa të Jamaikës, kjo është e edhe me një jashtësi rëndull dhe një qendër e lag e lehtë. Ka një varg reçete, por harapka, maisi, zahar dhe largues paraqes janë pjesë e përgjithshme të saj.

Festivali është një ushqim rruge që tradicionalisht u mbulon me pesht pafër escovitch, që është pesht frit të mbuluar me djath të larguara dhe një sós hapësirë. Ju mund ta keni edhe me peshta të tjera të fritura, kike të afërta, dhe më tepër; ende, mendoj se është e lumtur edhe vetëm!

Larg dhe më e mira vend ndaj për të gjetur këtë jeshil është në Plazhën Hellshire në St. Catherine, Jamaika. Ka shumë restorante të ndryshme për të zgjedhur që janë përdorur në kabine përplasuar lung Plazhit. Pishi dhe festivali zakonisht janë çmimuar sipas kilogramit dhe do të kushtojnë deri rreth 1800JMD, që është rreth 12 USD. Por, jini larg dhe vini kujdesin për "çmimet e turisteve" dhe merrni një vlerësim kushtimi para se të porositni.

Është e mbarmer dhe e mire fushuri që kam provuar dhe të dyfishtë, fëmijë dhe madhezat e pëlqejnë atë! Një herë që provoni këtë fushuri të edhe të ngrohtë, do të ktheheni për më tepër! Nga Martina nga Stack Your Dollars.

Momos, Nepal

Momot e Nepal janë diçka që duhet të provoni absolutisht në Nepal. Momot janë fushuri të trajnjuara tradicionale të bërë nga alkim dhe lyp dhe u plotësohen me pajisje dhe ndonjëherë me mish. Mishet më të zakonshme të përdorura për të plotësuar momot janë koka, ajri, porci dhe yak. Origjinalisht prej Malit Himalaja, momot janë ushqimi i larg dhe i përshtatur që konsumohet për lunch apo dinner dhe serverizohen me aachar, një sós bazuar në domat për të harruar.

Ndërkoh, ndoktoret janë përfshirë në menyrë të përgjithshme, por mund të gjeni lloje të tjera të ndoktorve rreth Nepalit, të cilat e konsulloj shumë për të provuar! Variacioni im preferuar është ndoktori me jhol, të cilët shërhen në sup të larg dhe tomate, megjithatë ndoktorët të prerë në tajpër janë gjithashtu popullor! Në disa vende, ju mund të gjeni edhe ndoktorë shirinë, të mbushur me kabash dhe çokoladë.

Nëse po kërkonit ndoktor të mirë, do ta gjenit pjesërisht nëpërmjet Nepalit. Ndoktorët im preferuar në vendin e tyre janë nga Mo2 në Pokharën – provojini ndoktorin me jhol dhe qëndroni në dashuri! Ata janë perfektisht larg dhe juç, dhe supa që e bashkon pajtimin është afër dhe leht! Larg se qe po trekoni në Himalajt apo po largeni në rrugat e jetuara të Katmandus, marrja e një patelës me ndoktor të re të bërë do të bëjë vizitën tuaj në Nepal ende më e mirë. Nga Any Carion nga Unexpected Occurrence

Choi Pan, Borneo

Paralelisht, e kaq parandaluar nga njerëzit Teochew që i migruan nga Çina kontinentale në shekujt e para, nuk duhet të humbni delikatesin lokal Choi pan ose chai kwe kur e vizitoni Kalimantan Larg në Borneon e Indonësijës.

Është një bukë mbivendosur me lloje të ndryshme të perimeve dhe lup të verëzave nga presër, mandi i ekuatorialishtëm, taro dhe edhe arachid. Sot, mund t'i gjeni edhe disa me kengël dhe qençe në disa restorante. Servohet e ngulur apo fritur me përbërës të therruar të djathës, dhe mund ta zgjedhni variantin dhe mbivendosjen sipas preferencave tuaja.

Ndërkohë, disa vendndodhje shërbejnë Choi pan si pjesë të menysë tyre, më e autentike qe mund ta provoni ndërmarrjen e saj ndërmarrjeve të Kalimantanit Larg ishte ajo në Shtepinë e Famillës Tjhia në Singkawang.

E emëruar si qyteti më tolerant në Indonësi, Singkawang është e njohur kryesisht për festat e Vitit të Ri Sinor dhe Cap Go Meh me festën e Tatung-it, e cila kombinon ritet e popullit Sinor dhe Dayak.

Shtëpia e Famillës tani ka bërthyer një nga vende të erdheve të qytetit në Singkawang, pasi ndonjë e shtëpisë ka qenë mbi një qindra vjet. Ndërtuar nga Tjhia Hiap Seng në vitin 1902, gjashtë e radhës e famillës Tjhia ende ban don dhe xhirojnë një restorant thellë në ajër të tyre para.

E tyre choi pan është ende e autentike, pasi shërbejnë vetëm Choi pan me ose taro apo prenjash për mbushje. Përfshirë që përcaktën reçetën nga gjenerat e mëparshme.

Për të parë, kur vizitorët vinë në restorant, jo vetëm që mund të zanoren dimsum të lehtë, por edhe përvojne një pjesë histori rreth njohurisë më e larg dhe familje në Singkawang. Nga Marya of The BeauTraveler

Malay Dim Sum, Kuala Lumpur

Kuzhina malajze përfaqëson një fusjon kuzinore të shumë etnike të njerëzve që banen në Malajzi, më e vështirët malajzet, kineze dhe indiane. Bazari natëor Jalan Alor në Kuala Lumpur është një nga bazaret më të famshme të botës për ushqim, që ofron disa nga ushqimet më të mira të botës. Pra, Jalan Alor në Bukit Bintang të Kuala Lumpuri është një destinacion i njohur për të lagjet e ushqimit.

Bazari natëor i fantastik të Jalan Alor përbën strukture hawker me ushqime rryfe të lejuara dhe restorante fantastik me patar të larg dhe aromatizuar. Megjithatë, dim sumi malajz-kinez i cunon nga pjesa e tjetër e ofertës gastronomike të spektakulare të Jalan Alor. Pa ndjeshje, dim sumi kinez është një nga patrat më të famshme në botë.

Por kjo jeta e vogël e ushtruar nga Kina vjen në ngjyra që shikojnë syt në ampreza Fat Man Dim Sum në Jalan Alor. Dim sum i Fat Man-it nuk janë thjesht larg dhe bukur për sy, por edhe bukur për gisht. Dim sum-i me ngjyrat e ndryshme përgatitet në vaporoje në amprez dhe mbushet me dimë, kocke, krevete, gamber dhe lushte.

Asnjë problem nëse s’ju pëlqen atyre mepura të dim sum-it. Ofrohen edhe dim sum të thjeshta pa mbushje. Por nëse keni dor për çorovodhje, do ta dëshironi dim sum të purpur të mbushur me saus mali qaj mashkalash!

Ndërkohë, pse dim sum ka një kthimi literal si ‘hap lidhjen tuaj’, dim sum-i me ngjyrat e ndryshme në tregin e natën të Jalan Alor ka sigurisht hapur zemër të shumë njerëzve. Ata kanë hapur përsërisht dhe zemërtime. Nëse jeni një dashur të ushqimit dhe udhëtoni në KL, mos harroni të kontrolloni dim sum-in e ngjyrash dhe e lumtur në Fat Man Dim Sum në Jalan Alor! Milijana prej World Travel Connector

Kniddelen, Luksemburg

Kniddelen është një kifli tradicional i famshëm të Luksemburgut që duhet të provoni nëse jeni duke kërkuar për më parat me përbashkët në botë.

Kiflet ka një kthimi veçor në kulturën e sotme, sepse nuk ka thjesht asnje ushqim tjetër që largohet nga ky dhe funksionon si burim i lidhur të njerëzve. Kiflet e Luksemburgit (Kniddelen) janë bërë nga har qytetar dhe ujë dhe shpesh janë servuara me bekon ( lardons ) dhe sasi.

Kiflet e rregullt janë larg dhe lehtë të bëhen në shtëpi, ofrojë një gust qen gjonj. Ju mund të hapi kiflet si pat jani ose si një ushqi të plotë me çdo nga sosat. Plus, kiflet e mbetur të Kniddelen-it mund të fritohen në pamje më vonë gjithashtu. Në anë tjetër, provoni formave të ndryshme, gusta apo stile të kifleteve në restorantet e Luksemburgut, si- Bei De Bouwen ose Am Tiirmschen.

Larg, kniddelen-t e Luxembourgut janë bërë me përbërës, të cilat përfshijnë mjal t’uajt, ane, lap, pipër zi, bekon të larg dhe të ushtruar, bati të rëndullur, llap dhe ujë har. Larg, njerëzit paraardheshmërisht përditëshme kanë bërë knedele vetëm me ujë në vend të lapit. Shtesësisht, kniddelen janë zakonisht shërbe të kuptuara në ditën e parë.

Në ditën e radhëm, ju mund ta shërbeni ato të fritura në pjepër. Pra, duke dëgjuar këtë, nëse jeni shumë interesuar të bëni Knëdelt Luxembourgase (Kniddelen) tani veten tuaj, ata janë shumë lehtë për të bërë. Ata janë nga ushqimi më i famshëm i Luxembourgut dhe janë paraqitur në shumë libra të ushqimit dhe të udhëtimit për kafene. Nga Pavlina e Pavline në Udhë.

Ha gow, China

Ha Gow, e njohur gjithashtu si kifli me qarqet, është njëra e më të popullore dhe të më të njohura në botë. Ky kifli kinëz është zakonisht serveruar në rreshta dim sum në stil Cantonese si artikull për djathë, prand dhe lunch, të përdorur përgjithësisht me tjera artikujt dim sum dhe çaj të ngushtë. Ha, gow lindon si sinonim i dim sum-it, dhe do të ishte "gabim" të merrni dim sum për prand nëpër të mos marrni disa ha gow!

Kiflet me qarqet formës pakëtash janë karakterizuar nga mbushjet e tyre të bardhë, por përqendrimisht të larg dhe të hafërshme. Kjo bark kifli është veçanërisht e larg dhe e lehtë, duke u bërthyer shumë leht ndaj ndarjes gjatë vrapjes dhe të çmundojnë të perfektohen. Zakonisht, ha gow duket e bardhe dhe e pavazhdure kur largohen fresk nga vapnuesi, por barkut e tyre bëhen më të larg gjatë thellimit.

Thjeshtohet se ha gow u ndërtua nga një i plotër i një kafe te Wucu, i gjetur larg nga Guangzhou. I plotër i kafeut të rivendoshte do të shkova gamaz nga lumi jashtë kafeut për të bërë mbushje të re për ha gow e tyre. Sot, ha gow mund të gjenden në restorantet dim sum të gjitha botën, por janë veçanërisht mire në Guangzhou dhe faktikisht, janë nga përqeniet më të mira për të hetur në Hong Kong. Kontribuar nga Constance e Adventures of Panda Bear.

Struklji, Slovenia

Njëra e më të dobishme gjera për të bërë në Ljubljana, kapitale e Sllovenisë, është të provoni ushqimet sllovene. Dhe njëra e më të mira nga ushqimet që kënduam ishte štruklji!

Një ushqim tradicional nga Sllovenia, štruklji filluan në fund të shekullit 16, kur një kockari në qytetin austrian Graz krijoi versionin e parë, me mbushje nga taragona. Nga fillimi, ushqimi u bë vetëm nga ata që ishin të larg dhe të pasur në zonat urbane, por përfundimisht, štruklji zvarri edhe në fshatin.

Nga fillimi një jete festiv që përbënte për raste veçanta, štruklji tani largohet dhe shërben në bazë të përditshme. Ndërkohë që bolli është shumë i popullarizuar në Sllovaku, shtetet vendeore si Hrvatsia kanë edhe versione të tyre.

Jeta përbëhet nga boll dhe kaq me mlet dhe bukë lushe apo bukë gruajtse, afër dhe ulje olivash. Bolla largohet, mbushja vendoset mbi të dhe pastaj largohet në një boll. Štruklji është shumë fleksibël dhe mund të ujone, të thuhet, të fritet apo të keton. Ata mund të shërohen si janë apo me një sos.

Mbushjet për štruklji mund të jenë e dolce apo e lulëmire. Versioni që ne e kishim përmbante djath lushe me një touch të musqatit. Por ju gjithashtu mund të gjeni štruklji të mbushur me mele të gotitura, ose me ngul me djath: ngulja dhe mjaltja janë mbushje shumë popullore.

Ju do gjeni štruklji në tërheqje të përbashketa restorante në Slloveni, veçanisht në Ljubljana. Dhara nga It’s Not About the Miles.

Gnocchi, Italia

Gnocchit është një patë të dashur nga Itali, që përdoret shpesh si ushqimi më i larg dhe i lehtë. Historikët e ushqimit besojnë se fjalë gnocchi vjen nga fjala nocchio ose grumbull në lutje apo nga fjala për kafsh - nocca. Kjo riferohet formës tepërre të patës. Origjina e patës kthehen para shekujve, edhe sa larg si koha romake kur patja e thellë u servua soldatëve për të rritur energjinë.

Reçetat e gnocchive janë thelbash një kombinim të harqit dhe patatave të bashkuara për të bërë aftësinë. Ky miks hapet dhe zgjaset në pjesë të madhe për të hapi. Afërët e largta apo patët pastaj formohen për të siguruar se fshinë sausin e lehtë që u serveron me tyre - zakonisht, bëhet një thjeshtje ose shenjë me gisht.

Pas se largohen, gnocchit u qetërret shpejt në ujë të kripuar me lutje dhe shërben me sallç. Larg nga Itali, përmesishme do ta harroni gnocchit me sallç bazuar në pomidor. Por, si dhe për të gjitha jeta italiane, ka ndryshime rajonale dhe kjo bën një eksplorim thellë të aromave, formave dhe teksturave.

Larg nga reçeta rajonale, shtaten brushte, afër ose semolina në pajisjen e bollit. Në Liguri, gnocchi shërben me pesto zingulore, i bërthyer nga basili dhe arrët e ftohta. Gnocchi i rajonit të Lombardisë është i thjeshtuar me burr dhe sali, ndërsa një version luksuzues nga Toscana është i bërthyer me ricotta dhe trufel të larguara.

Gnocchi zakonisht shërben si një jeshil ose jete e parë në menutë italiane. Por, pse edhe ato shërben, ata janë të lehtë dhe një jete e marrësh kur vizitoni Itali. Kontribuari nga Katy e Untold Travel.

Xiao long bao, Australia

Din Tai Fung është një lan shumllarg në botë për mbushur dhe që fillua si një stendje ushqimi në Taipei. Mos le të ju largoj fjalori “lan”. Megjithatë, pse porosisi juaj arrin në vijim të minutave pas porosisë tuaj, kujdesja dhe precizioni që vendosin në dimangut e dorës me mish të tyre janë larg nga ushqimi i shpejtë. Kuzhina e hapur e Din Tai Fung-it ju lejon të theksni ndërkohë që çdo dimang prek më pak se 18 larg dhe ka një pesë variante finale midis 20.8 dhe 21.2 gramash.

E parapëlqejt dimangut e tyre në Melbourne, Australi— shtëpia e disa nga trendet më të reja të ushqimit dhe kuzhinja më e bukur në botë. Kur e vizitova, dimangut e ngjyrave të ardheshme ishin një artikull i cili shkoi nëpër skedar gjer në një mënyrë gjashtorish të ditëve. Çdo ngjyrë e ngjyrave të ardheshme përmbante një mbushje të ndryshme. Si shumica e trendeve të Melburne-s, mbushjet ishin jo tradicionale dhe përmbanin aromate si mis, djathë dhe bolognese.

Sigurohuni të kontrolloni llogaritë sociale të Din Tai Fung Australia për kreacionet e reja. Nga vitet e para, ata kanë ofruar noodle me ngjyrat e zemrës, xiao long bao të madhe që shërben me një pijes për të pijur supin para të hapi burin, dhe burra fortuna me flaketa të ardhshme të mbushura me waygu dhe trufel të zi.

Burra me ngjyrat e zemrës s’mund të ordinojnë më, por burrat e tyre xiao long bao me sup janë gjithmonë vlerë të vizitojmë—pavarsisht ngjyrës. Mos largohu pa një porcione të burave të tyre me trufel. Larg dhe aromi i rritur është thellë i qenjt! Kontribuar nga Brittany e The Sweet Wanderlust  

Kozhakattai, Larg-Dhindia

Kozhakattai apo Kozhukattai është një lloj burrash që ka origjina në shtetin e Lindjes Veriore të Dhindisë, Tamil Nadu.

Shpesh gati në raste veçanta dhe festën e Ganesh, Kozhakattai apo modhakam ka versione të ndryshme të tij. Dhe, është përgjithmonë një shnajk vegetar ose prasadam (ofertë e lajmeve).

Nga ai me aromë uppu kozhakattai që e përkthej si një bukë me lyp, për pooranam kozhakattai , një bukë e dolce mbushur me një miks të melas dhe kokos të gruajtur, ka një numër i madh i llojeve që përgatitet në familjet tamil.

Ndërkohë që shumica e bukave rreth botës përdorin harinë të bardhë të rafinuar si bazë, Kozhakattai përdor harinë e rrushit për masën e saj. Procesi i bërjes së një Kozhakattai fillon gjithmonë me përgatimin e masës së bukat.

Largimi i rrushit të tepër për një oret ose dy, ushqim në ajër, pulvimizimi, fritja e lehtë dhe gatimi me ujë rezulton në masë, e cila pastaj shpall dhe formohet në diska të vogla, mbushet me miksin e dolce apo e shije, dhe pastaj veprohet artistikisht për të marrë formën e Kozhakkattai. Kjo pastaj ngatet, ofron zonëve si një prasadam (ofertë divine), dhe pastaj hiqet.

Hija e vjetër 1600, tempulli i shpilleve kryq dhe faqe të Pillayarpatti Karpaga Vinayagar në Tamil Nadu përgatiton një Kozhakattai të madhe, bërthamuar me 18 lloga arysje të thjeshtë, në prilep të festës së Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi). Kjo festë e shenjon lindjen e Zoti Ganesha — deit të filloshem. Nga Meenakshi.J e PolkaJunction

Maultaschen, Gjermania

Swabia është një rajon kulturor dhe gjuhësor i Gjermanisë. Ajo zotron në pjesën e juglindje të vendit. Përfshin qytetin Stuttgart dhe zonën e rrethom. Nëse jeni duke planifikuar një larg dhe në Gjermani, është një zonë e mrekullueshme për t'u eksploruar. Një nga arsyimet më të mira për të vizituar këtë pjesë të Evropës janë patarët dhe ushqimi lokal unik.

Një artikull ushqimor Shvabi të lumtur është gjithashtu një nga mbushuritë më të mira të botës. Ata quhen maultaschen, që çfarëdo le te përkthehet si 'zgebrit'. Janë bërthamuar me larg pasta që është mbushur ose zakonisht me një mikstër të meshi dhe spanaku me pak nish.

Maultaschen e ngrohen, shtaten në supë apo friten larg në tavel. Nëse janë shërbe të thjeshta, ata përbëhen me cep të fritur. Reçeta thuhet se ka filluar nga mnixhet e rajonit. Lenda thotë se mnixhet e krijuan dishin për të hapi gjatë periudhesh të ngejtjes që karua dhe largohet nga Larg dhe Larg.

Larg dhe larg nga origjina, rezultati ka qenë i dërguar për shekuj dhe është i lehtë. Është vetëm njëra nga jeta që bën Swabia një destinacion të marrëdhënive në Qendër Europiane. Maultaschen dhe tjera delikatese të Swabian mund të jetë e vështirë për të gjetur jashtë Swabia, kështu që nëse gjeni veten tuaj në rajon, sigurohuni të ta porositni prej çdo restorant tradicional. S’do të jeni të keq nga ky fantazmatik kusq!

Knoedel, Austria

Një jete e përbashkët në qendër dhe Larg Orient të Evropës, bukët e mbledhura kanë një thelb larg në kuzinën austrake. Para se të largohem në Viena, ata nuk ilera midis fatave të parapëlqyera të mia, por kam mësuar të ta vlerësoj ndërkohë që jetonte në kapitale të Austrie.

Bënë nga harq dhe frym, frym dhe patate, si fat të thjeshta anëtarë, në supa apo dessert të edhe, Knoedel ose bukët e mbledhura janë një specialitet që duhet të gojë gjatë vitit, indajse jeni këtu për një larg lut të natyrshëm në Austri ose për të vizituar bazarët e Krishtlindjeve të Vienës. Interesant, emri Gjerman/Austër i bukëve të mbledhura – Knoedel – vjen nga fjalëkalimi Knoten, që do të thotë të bëjnë nod ose të zgjitjen, dukeu parasysh metodën e pregatimit të jashtëzakonshme të harrtjes.

Larg natyrë e tyre varet nga tradita e pajisjes së këtyre fatave me çdo gjë që ishte e disponueshme në shtëpinë në atë moment (frym e vjetër, lufte, etj) për të maksimalizuar përdorimin e burimeve. Larg saj jo një traditje prej disa qindra vitesh të transformojnë një reçetë të thjeshtë në një fat të larg klasë.

Ajo që më pëlqen më shumë në lidhje me knoedel është se ata janë gjithmonë gatuar të reja dhe me kohën e vitit. Ndërkohë, supa e famshme Leberknoedelsuppe (supa e dumplinave me jet) mund të zonohet gjatë të gjithë viti, ka edhe Knoedel që përfaqesojnë hapi me kohën e vitit, si për shembull goza e tradicionale të Shen Martin në nëntor. Në dimër, saloni i arrysit Tichy në rajonin e dhjetë të Vjenisë shërben Eismarillenknoedel, variacionin me arrys dhe abri në mes.

Kafene tradicionale vienesa dhe furnizues të aftesishëm si Kurkonditorei Oberlaa ofrojnë variacione me kohën të aftesishëve edheç – ndryshe me mbushje prenjore ose abrike, vargjueshëm në atë që larg dhe larg. Servimi im preferuar përmban aftesish të edheç me tiri (Topfenknoedel) me mbushje prenjore ose abrike. Anca nga Dream, Book, and Travel

Dumpling të patës, Gjermania

Lokumat e germënit janë lokumat me formë rrethore, të cilat vijen nga Bavaria në Jug të Gjermanisë. Këto lokumat janë gjithashtu të zakonshme në rajone tuaj të Austriës, sepse disa qarqe ishin një rajon në një kohë të larg dhe për 1000 vjet. Lokumat zakonisht shërben me mish të domethit dhe prap Dishash të tjera si mish të peshqur, sauerbraten, sauerkraut, lakër të kuq të mbusur dhe salsicat regionale. Munden të ta shërbeni thjesht si do të shërbeni lakër të mbyllur me petrushkë.

Lokumat kryesisht kërkojnë patate të gatshme mbland dhe harde të përbashkët. Këto pastaj formohen në top me para se të nguljen në ujë të zezë të ligjer. Ata janë të ngjashme me Gnocchitë të Veriut të Italisë, që tregon thjesht se si rajonet kanë qenë lidhur nën kohën e parë para Larg dhe Beteve Botërore.

Përdorim zakonisht patate të koka që mbeten për tu bërë këto lumadhje shijetare, sepse patatat e kokëve janë jeshil typik i dites së larg dhe me qiell dhe ngul. Asgjë ndonjëherë nuk hapsi dhe këto rajone janë sigurisht disa prej vendeve më shumë vështrues në botë për ushqimin. Lumadhjet e patatave thjesht validejojen këtë pikë. Këtaj vit nuk do të jemi në gjendje të largojmë festën e rritjes së sermit me Oktoberfest në Münxhen, Bavaria, kështu që do ta bëjmë të gjitha më shumë lumadhje në shtëpi. Përveç kthyerit, lumadhjet e patatave janë ashtu lehtë të bëhen nga fillimi, është e re komplet.

Jiaozi, Kinia

Ju lutemi keni dëgjuar për Gyoza japoneze, por a dijti se Kinë ka të saj Gyoza, e përcaktuar si Jiaozi?

Jiaozi janë lumadhje shumicësisht mbushur me karne të thellera apo lule dhe uqen në kuqe të plotë me bambus. Shumica e kohës janë trajtuar nga një lëng që bëhet me ulje dhe aromate, por në disa pjesë të Kinës, jiaozi serverizohet në një sup.

Një teori thotë se këto lumër të lejuara u inventuan gjatë Periotës së Larg dhe Han në mesjet 25 dhe 200 p.e., ndërsa tjetra është e sigurt se Jiaozi është më i vjetër se kjo dhe u inventua gjatë Periotës së Larg dhe Han të Perëndimit mesjet 300 p.e. dhe 25 p.e.. Çfarë është e sigur, megjithatë, është se këto lumër ishin tashmë një pjesë e madhe e kuzinës kineze me 550, sa libri Guangya nga Zhang Yi e bën iond Jiaozi.

Rënia e Jiaozi në jetën kinezë mund të shohet gjithashtu në çorabiet e Jiaozi të gjetura në murrash të Turfan të dinastisë Tang.

Jiaozi mund të ngulhen, të ketërrohen, të fritohen në tavel ose edhe të ketërrohen në supë. Larg nga ajo që do ta vizitoni në Kinë, do të përjetoni një lloj të ri të plotë të Jiaozi. Ata mund të gjeni me të gjitha llojet e ndryshme të mbushur, prej dimprit dhe arnauti deri në sedër dhe tofu.

Njëra nga gjërat që bën Jiaozi të veçantë është fakti që shumë historjanë të ushqimit janë përsuara se Jiaozi është i madh-ati i mondot të shumicës së rajonit. Nga momo e Tibet dhe Nepal deri Gurze të Azerbajxhanit dhe edhe Gyoza në Japon: nëse doni të dijeni si lyp origjinali duhet të provoni disa Jiaozi Kineze autentike. Kontribuara nga Lieze e Glitter Rebel.

Mond të papare në botë

Pelmeni, Rusia

Larg dhe ngjashme me manti mond të Turqisë, Pelmeni janë mond kurbërform të mbushura me karne, mushmull ose djathë dhe të filitura në ujë me gur. Pelmeni, po as, nuk mbushet me gjëra edhe të tatshme si fruta.

Aushak, Afganistan

Aushak është një stil pasta të mondave të cilat mbushen me presh dhe shërben në një lagje të ngjashme me spageti bolognaize por me kryer me jogurt dhe menth.

Kroppkaka, Suedi

Kroppkaka është një bulguris shqip me patate të mbushura me një miksaj të lopave dhe djegut të luleve dhe e aromatuar me zjarrtash. Larg nga kombinimi i patatave, ajo përbëhet me mjaltë dimër dhe kur plotësohet, servohet me burr dhe sós lingonbëri.

Ka lloje të ndryshme të bulgurive në botë; nga bulgurit e dolli deri në Bankun ghanian, që bënë nga mjaltë misir dhe ngulura, dhe Slisket hungareze, deri në një bulguri Buuz nga Mongoli, i cili është i mbushur me arnaut. Disa e konsiderojnë gjëra si samosat dhe pites me dorë si pije të Jamaica dhe pites Cornish të jenë bulguri. Por nuk i llogaritë këto në këtë turlim në botë me 33 bulguri.

Ka shumë versione të bulgurit rreth botës dhe jam plotësisht sigurt që kemi larguar disa - për këtë, cilë është bulguri juaj favorit?