33 dumplings të botës

Petat më të mira në botë gjenden në çdo kontinent dhe në çdo vend petat janë ushqimi më i mirë i rehatisë. Të udhëtosh nëpër botë një nga një për të gjetur petat më të mira dhe për të përjetuar kulturën e ushqimit në vendin e origjinës është ëndrra e shumë udhëtarëve ushqimorë. Nga momos nepaleze deri te petullat amerikane të mollës, pothuajse çdo vend në botë bën një formë të shijshme brumi të mbushur me mbushje që të bën të harrosh gatimin e nënës.

Ushqimi më i rehatshëm, pavarësisht se në cilin vend jeni në petë, mund të gjendet në versionet e shijshme dhe të ëmbël. Për një pjatë të vërtetë autentike për pjata në vendin e zgjedhjes suaj dhe hani. Nga fufu në Afrikën Perëndimore në Kibbeh në Jukatan, dumplings malajziane te pierogi polakë.

Çfarë është një dumpling- llojet e dumplings

Sipas Wikipedia, një dumpling është "një klasifikim i gjerë për një pjatë që përbëhet nga copa brumi (të bëra nga një shumëllojshmëri burimesh niseshteje) të mbështjella rreth një mbushjeje ose nga brumi pa mbushje. Brumi mund të bazohet në bukë, miell ose patate, dhe mund të jetë të mbushura me mish, peshk, djathë, perime, fruta ose ëmbëlsira. Petat mund të përgatiten duke përdorur metoda të ndryshme, duke përfshirë pjekjen, zierjen, skuqjen, zierjen ose avullimin dhe gjenden në shumë kuzhina botërore”.

Unë shpesh shoh artikuj të përgjithshëm mbi dumplings që përfshijnë artikuj të tillë si samosa, pasta Cornish, empanadas dhe thumba, por unë jam pak tradicionalist kur bëhet fjalë për petat e mia. Për mua, një petë zakonisht është një brumë që mbushet (ose jo në varësi të përbërësve të brumit) dhe më pas gatuhet duke zier ose në avull dhe ndonjëherë skuqet.

Këtu është një udhëzues udhëtarësh për petat më të mira në botë, të shkruar nga ata që kanë qenë atje dhe kanë ngrënë lloje të ndryshme petësh dhe duan të ndajnë këshillat e tyre të brendshme për petat.

33 dumplings qiellore të botës

Manti, Armeni

Një nga petat më të shijshme që nuk njihet shumë jashtë rajonit të tij përkatës është manti, një petë e vogël e lidhur kryesisht me vendet që ishin pjesë e Rrugës së Mëndafshit. Ndërsa i kemi provuar në vende të ndryshme, ne kemi një prirje të veçantë për ato nga Armenia Perëndimore (Turqia Lindore e sotme) dhe mund t'i gjeni në çdo restorant armen perëndimor në Jerevan këto ditë.

Manti janë petë të vogla, të ngjashme me varkën, të mbushura me mish qengji ose mish tjetër dhe të shërbyer në lëngun e pulës. Ato mund të shërbehen me një tufë të madhe kos me hudhër dhe pak sumak ose piper Aleppo të spërkatur sipër. Zakonisht do t'i gjeni të pjekura në tava të mëdha dhe mund t'i blini në sasi të mëdha në shumë vende për tubime në shtëpi.

Gjetja e mantit është shumë e lehtë nëse jeni në Armeni ose diku si zona e Los Anxhelosit të Kalifornisë (ose kudo me një diasporë të madhe armene).

Një nga gjërat më të mira për të bërë në Jerevan është të shkoni në qendër të qytetit dhe të shkoni në Anteb, një restorant i shijshëm i specializuar në kuzhinën armene perëndimore. Ata kanë manti në menu dhe janë jashtëzakonisht të përballueshme, ju mund ta shijoni pjatën e shijshme për rreth 2 dollarë. Ushqimi armen është më i larmishëm nga sa duket në sy dhe manti është padyshim një gjë e mrekullueshme për t'u provuar kur jeni në vend ose në një vend afër armenit që e ka në meny. Nga Megan dhe Aram në Absolute Armenia

Pani Puri, Indi

Ato janë një ëmbëlsirë e këndshme, një nga ushqimet e preferuara të rrugës në botë dhe aq të njohura sa disa rajone në Indi i pretendojnë si të tyret. Të njohura si pani puri në Mumbai (Bombei), ato janë topa gruri të zbrazët, të skuqur, të mbushur me ujë të aromatizuar, chutney tamarind dhe një përzierje të shijshme të bëra nga patate, qepë, qiqra dhe erëza chaat. Pani puri është një institucion, një ushqim i kudondodhur i rrugës Mumbai që gjendet në shumë cepa anembanë qytetit.

Por pani puri nuk gjendet vetëm në Mumbai. Është gjithashtu një ushqim i preferuar i rrugës në Delhi i njohur si golgappa, dhe mund ta gjeni edhe në shumë vende të tjera. Në shtetin e Haryanës, quhet paani patashi, në Bihar, njihet si phuchka dhe në Odisha, është Gupshup, për shembull.

Edhe pse mund të duket modeste në çmim dhe pamje, pani puri konsiderohet si mbreti i ushqimit në rrugë – dhe ka një histori për t'u përputhur. Megjithëse nuk ka prova të vërteta për origjinën e pani puri, legjenda thotë se ajo u krijua nga Draupadi, gruaja e pesë vëllezërve Pandava në epikën indiane Mahabharat. Sipas legjendës, ajo e shpiku pjatën në përgjigje të një sfide nga Kunti, nëna e tre prej vëllezërve Pandava - dhe Kunti ishte aq i impresionuar sa e bekoi pjatën me pavdekësi.

Askush nuk e di nëse kjo është e vërtetë apo jo, por një gjë është e qartë: pani puri ka fituar pavdekësinë. Një shije të këtij rostiçeri që shkrihet në gojë dhe nuk do ta harroni kurrë. Nga Mariellen në faqen e udhëtimit të vlerësuar me çmime Breathedreamgo.com.

Fufu, Afrika Perëndimore

Fufu-ja zakonisht bëhet nga kasava dhe maja, dhe nganjëherë kombinohet me kakojam, delli ose miell misri. Në Ganë, fufu bëhet kryesisht nga kasava e zier dhe delli i papjekur të rrahur së bashku, si dhe nga kakojami. Fufu mund të bëhet edhe nga bollgur, orizi, apo edhe thekon patatesh të menjëhershme.

Në Afrikën Perëndimore dhe Qendrore, metoda më e zakonshme është të serviret një grumbull fufu së bashku me një supë (ọbẹ). Pas larjes së duarve, darka heq një top të vogël fufu dhe bën një dhëmbëzim me gishtin e madh. Ky rezervuar më pas mbushet me supë dhe topi hahet. Në Nigeri dhe Gana, topi shpesh nuk përtypet, por gëlltitet i tëri – në fakt, përtypja e fufú-së konsiderohet si një falje.

Ugali, Afrika Lindore

Ju mund të keni dëgjuar për një pjatë të quajtur Ugali e cila është një ushqim shumë tradicional i Afrikës Lindore. Është mjaft e ngjashme me fufu e Afrikës Perëndimore, por e bërë nga misri aq shumë si polenta. Në formë si një petë e madhe, ju hiqni copat e brumit dhe e përdorni për të grumbulluar zierjet ose vendoseni në qendër të një tasi dhe më pas zierjet hidhen me lugë sipër petës Ugali.

Varenyky, Ukrainë

Vështirë se ndonjë pjatë tjetër në Ukrainë vlerësohet aq shumë nga vendasit dhe rekomandohet për vizitorët e vendit varenyky.

Fjala varenyky vjen nga folja ukrainase "për të zier", dhe fjalë për fjalë do të thotë ushqim i zier. Vendi trashëgoi recetën origjinale nga Perandoria Osmane, ku pjata njihej si dush var.

Rreth mbushjes mbështillen copa të vogla brumi, e cila mund të jetë ose e ëmbël ose e shijshme. Ukrainasit hanë varenikën e tyre me manaferra, mollë dhe dardha, si dhe patate dhe qepë të karamelizuara, mish, lakër të thartë, gjizë dhe kërpudha.

Megjithatë, ylli i fundit mbushës janë qershitë. Koha më e mirë e vitit për të vizituar Kievin, kryeqytetin e Ukrainës për të provuar variacionet sezonale me këto manaferra të tharta është në verë.

Mbushja mund të ndryshojë, por ka gjithmonë-gjithmonë një konstante në servirjen e varenyky. Ashtu si shumica e pjatave të tjera në Ukrainë, kjo duhet të hahet me salcë kosi të ftohtë.

Varenyky janë një pjesë jetike e shumë traditave lokale, me natën para Krishtlindjeve më 6 janar, një nga më të njohurat. Në atë kohë, gratë e fshatit mblidheshin në shtëpinë e një gruaje të martuar ku zonjat gatuanin darkën festive. Pritësi zakonisht shtonte një majë piper në disa petë dhe ua servirte gjellën vajzave beqare. Ato nga vajzat që morën varenyky me piper ishin të destinuar të martoheshin gjatë vitit. Nga Inessa dhe Natalie në Through a Travel Lens.

Kreplach, Evropa Lindore

Kreplach është si ravioli, një brumë i mbushur me mish ose djathë të grirë imët dhe i kalitur me kripë dhe piper. Palosen në trekëndësha dhe më pas hidhen në një supë për t'u gatuar. Mund të skuqen edhe. Ato janë veçanërisht të njohura në periudha festash si Purim dhe Hosha'na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Sllovaki

Një nga ushqimet më të mira sllovake për t'u provuar është bryndzové pirohy, një lloj i shijshëm pete me patate të mbushur me përbërësin më të njohur në Sllovaki: djathin e dhisë. Ky lloj djathi i pasur dhe kremoz është përbërësi më i popullarizuar i qumështit në gatimin sllovak, i pranishëm edhe në pjatën kombëtare, bryndzové halušky. Siç mund ta merrni me mend, fjala bryndzové përkthehet si djathë dhie.

Këto dumplings popullore bëhen me patate dhe jo me oriz ose miell, gjë që është tipike për Evropën Lindore. Bryndzové pirohy zakonisht vjen në racione prej gjashtë. Ata janë një pjatë fillestare tipike para vaktit kryesor, megjithatë, mund t'i gjeni aq të rënda saqë do të dëshironi t'i hani për ushqimin kryesor. Nuk do të gjykoheshit (përveç ndoshta nga sllovakët): ata janë tepër tolerues dhe kalorifik.

Jo vetëm që bryndzové pirohy janë të mbushura me djathë dhie, por ato janë të mbushura me salcë kosi, copa krokante proshutë dhe, për dozën tuaj sllovake të zarzavate ditore, një spërkatje qiqrash. Këto peta të shijshme me patate nuk janë në asnjë mënyrë të shëndetshme, por ato janë një pjatë fantastike për t'u provuar në Bratislavë ose në pjesën tjetër të vendit. Nga Rose of WheregoesRose

Xiaolongbao, Tajvan

Xiaolongbao është një lloj pete kineze që e ka origjinën nga provinca Jiangsu; megjithatë, ato mund të gjenden në të gjithë Kinën, si dhe në Tajvan. Gjatë udhëtimit tonë në Taipei, gjetëm një dyqan të vogël të mahnitshëm që shet xiaolongbao të shijshme. Xiaolongbao përkthehet në diçka si një simite e vogël me shportë me avull. Ato bëhen me një brumë shumë të hollë të mbushur tradicionalisht me mish derri dhe lëng mishi. Në ditët e sotme ka edhe varietete të tjera dhe mund të gjeni xiaolongbao me pulë, karkaleca ose perime.

Ndërsa vetëm një dyqan i vogël i improvizuar në një rrugicë të papërshkrueshme në një lagje mjaft larg qendrës së qytetit të Taipeit, në fakt ishte mjaft i famshëm në zonë. Çdo mëngjes shumë njerëz rrinin në radhë për të blerë vetes një shportë të vogël me petat më të shijshme të shitura në Taipei dhe ndoshta në botë. Ne hëngrëm mëngjesin atje katër ditë me radhë dhe ndërsa uleshim në një nga dy tavolinat e vogla që gllabëronin xiaolongbao-n tonë, ne shikonim që rreshti të zgjaste gjithnjë e më shumë.

Një shportë me tetë peta ishte vetëm 50 NT (rreth 1,70 dollarë), një pazar absolut për petë të tilla të hollë. Nga Lotte nga Blogu i Udhëtimit Fenomenal

Khinkali, Gjeorgji

Khinkali, i njohur në gjuhën e folur si 'butë e supës', është një bazë e kuzhinës gjeorgjiane dhe një nga pjatat më të dashura të vendit. Një nga gjërat më të mira për të bërë në Tbilisi, Gjeorgji është të hani dhe khinkali është vetëm një nga kënaqësitë e shumta.

Nuk dihet saktësisht se ku dhe kur e ka origjinën khinkali për herë të parë, por disa thonë se dumplings mund të gjurmohen në ndikimin mongol në rajonin e Kaukazit. Prandaj, Khinkali janë ndoshta një kushëri i kinezit Xiaolongbao.

Kinkali i thjeshtë, i kënaqshëm – dhe normalisht me madhësinë e pëllëmbës suaj – është tradicionalisht një pjatë malore e përgatitur dhe e ngrënë në fshatra. 'Khinkali malor', versioni më bazë, bëhet me mish viçi të grirë, ndërsa Khinkali Kalakuri më i shijshëm ose 'khinkali urban' janë të kudondodhur në restorantet në Tbilisi dhe Kutaisi.

Ky variacion përdor një përzierje të mishit të derrit dhe viçit të kombinuar me një dozë të shëndetshme erëzash dhe barishte të freskëta. Versionet vegjetariane janë gjithashtu jashtëzakonisht të njohura - ju mund të merrni khinkali të mbushur me kërpudha, patate ose të preferuarin tim personal, nadughi (një gjizë e butë dhe kremoze).

Thelbi i khinkalit është mbështjellësi i thjeshtë i brumit që i jep petës së yndyrës formën e tij të veçantë. Pasi të palohen sipër dhe të shtypen për të formuar një petë, petat zihen dhe më pas shërbehen në një pjatë. Brumi bllokon lëngjet e mishit brenda, që do të thotë se duhet të pini një kafshatë të vogël dhe të hiqni supën përpara se të mund të gëlltisni pjesën tjetër.

Për këtë arsye, khinkali hahet gjithmonë me duar ose duke shtypur butësisht fundin e një piruni në majën e 'dorezës' të brumit dhe duke e ngritur atë në gojë me kokë poshtë.

Konsiderohet e sjellshme të lini kokën me brumë në pjatën tuaj - por askush nuk do t'ju gjykojë nëse e gëlltisni të gjithë. Nga Emily, Wander-Lush

Canederli nga Tiroli i Jugut në Itali

Pjesa më veriore e Italisë në Tirolin e Jugut në Alpet Italiane Lindore ka kuzhinën e saj unike. Pjatat e ardhura nga fqinjët gjermanikë në veri janë ushqime të përzemërta alpine. Midis këtyre ushqimeve janë disa nga petët më unike në botë - Canederli (knödel në gjermanisht) - petë buke që janë mbushëse dhe të shijshme.

Canederli është ngrënë me shumë gjasa që nga shekulli i 13-të, kur ato konsideroheshin si një ushqim për të varfërit. Fillimisht ato bëheshin thjesht duke njomur bukën bajate, duke shtuar gjithçka që ishte në dispozicion, dhe më pas u formuan në topa buke dhe ziheshin.

Sot Canederli bëhen ende me bukë bajate dhe pak miell, por të lagur me qumësht dhe të lidhur me vezë. Shtesat më të njohura për petat janë spinaqi, djathi rikota, speci dhe panceta. Pasi të jenë zier, ato mund të skuqen lehtë ose të hahen siç janë, të shërbehen me pak gjalpë, në supa dhe lëng mishi ose me mish. Shpesh ato mbushen me fruta si kajsitë dhe hahen si ëmbëlsirë. Receta tradicionale bazohet gjithmonë në atë që disponohet në vend dhe recetat ndryshojnë nga familje në familje.

Një i preferuar i alpinistëve, Canederli shërbehet gjithmonë në bujtinat e vogla dhe kasollet malore që kalojnë nëpër Dolomitet e fuqishme ose luginat e vogla si Antholzertal pranë kufirit austriak dhe entuziastët dhe skiatorët e dimrit pothuajse gjithmonë përfshijnë petat në vaktin e tyre të mbrëmjes në restorantet lokale. Canederli ishte gjithmonë pika kryesore e darkave tona në Tirolin e Jugut dhe e kombinuar në mënyrë perfekte me birrën vendase. E gllabëruar lumturisht nga Lori e Travlinmad

Culurgiones, Sardenjë

Culurgiones janë një nga pjatat më të famshme në Sardenjë. Kjo makarona e mbushur bëhet me një brumë të thjeshtë të ripërpunuar ose miell gruri të fortë, ujë dhe pak kripë; kurse mbushja përgatitet me patate të ziera, djathë pecorino, nenexhik të freskët dhe vetëm pak hudhër.

Ajo që i dallon culurgiones nga petat e tjera është forma e tyre - ato ju kujtojnë një kalli gruri. Marrja e formës dhe madhësisë së duhur të culurgiones është një art që vetëm kuzhinierët më të aftë mund ta kryejnë - duhen vite praktikë për ta bërë atë siç duhet.

Kjo pjatë u shpik në rajonin e Sardenjës të Ogliastra, ku çdo fshat – në fakt, çdo familje – ka recetën e vet. Secila prej tyre është e shijshme. Vendasit do të debatojnë shpesh për kulturat më të mira, me disa që thonë se ato nga Arzana janë më të shijshmet, ndërsa të tjerë thonë se ata nga Seui, të cilët thërrasin për "cas'e fitta" (një djathë i freskët pecorino i mbajtur në ujë të kripur që shpesh të lidhura me djathin grek feta) janë më të mirat.

Culurgiones mund të hahen të ziera vetëm me një spërkatje pecorino të grirë (pa vaj ose gjalpë për t'u shtuar!); me një salcë të thjeshtë domate dhe një dozë të bollshme pecorino; madje edhe të skuqura për një aperitiv fantastik. Dërguar nga Claudia Tavani nga Strictly Sardenia

Khanom Jeeb, Tajlandë

Këto dumplings të avulluara janë një element kryesor në ushqimin e rrugës në të gjithë Tajlandën, ato gjenden rregullisht nëpër labirintin e pafund të Bangkok Street Food dhe madje zakonisht shiten si një meze të lehtë për t'u shkuar në sportelet e 7-11 dyqaneve komode që gjenden në pothuajse çdo cep tjetër rruge në Tajlandë. Në moshën 7-11 vjeç ato shiten gjithashtu së bashku me avullore plot me simite bao (Sala Pao) dhe së bashku ato ndajnë ndikime të dukshme nga Kina pasi Khanom Jeeb fillimisht u frymëzua nga dumplings Siu Mai të Dim Sum në kuzhinën kineze.

Tradicionalisht si ushqim në rrugë, ato do të gjenden në tabaka për avull në anë të rrugës, të vendosura mbi një tigan me ujë të vluar me dy alternativa të mishit të derrit të grirë ose të mishit të karkalecit të grirë të vendosur në një mbështjellje të zakonshme dhe të ziera në avull derisa të gatuhet.

Ata më pas do të shërbehen me erëza me uthull soje të njohur si Nam Jim Khanom Jeeb, dhe opsionale, por shumë të rekomanduara, spërkatje me hudhër të thekur, të gjitha të shtuara së bashku në qese plastike me një hell druri me majë për t'i mbledhur. Sigurisht, disa janë më të mira se të tjerat, nga 7-11 p.sh., do t'i mbytja në uthull për t'i bërë më të shijshme. Por kur në Silom ka një shitës të mrekullueshëm të ushqimeve në rrugë në Silom Road që e çon Khanom Jeeb në nivelin tjetër me mbështjellje të ndryshme, mbushje dhe aromatizues të ndryshëm, dhe ata madje ngrihen herët për mëngjes. Allan Wilson nga Live Less Ordinary

Apple Dumplings, SHBA

Dumplings amerikane le të flasim për ushqim rehati. Lloji i ushqimit që ju ngroh shpirtin. Pema ime e preferuar nuk është nga udhëtimet e mia nëpër botë; është nga shtëpia ime e fëmijërisë.

Sezoni i mollëve është periudha ime e preferuar e vitit. Ndërsa rritej në jug të Shteteve të Bashkuara, babai im do të udhëtonte në shtetet jugore duke mbledhur mollë të ndryshme, jeshile dhe të kuqe, të ëmbla dhe të tharta. Krijimet e tij të frymëzuara nga mollët ishin të njohura në lagjen tonë: gjalpë molle, pelte molle, byrekë, pasta, mollë të pjekura dhe të skuqura, madje edhe akullore me mollë. Por petat e mollëve ishin ato që më pëlqeu më shumë.

Unë ende ëndërroj për ato petë mollësh të ngrohta, të pasura me kanellë dhe do t'i ëndërroj sa të jem gjallë. Kam kaluar shumë vite duke u përpjekur të gjej petën e përsosur të mollës, fatkeqësisht, pa dobi. Nëse e gjeni, ju lutem më njoftoni.

Babai im nuk kishte kurrë një recetë; ai thjesht mblodhi përbërës dhe i krijoi ato. Ngjarjen e ndoqëm me padurim, me gojën lotuar. Procesi nuk duhej të nxitohej, do të thoshte ai.

Çmimi i fundit është një mollë e ëmbël, e butë, e pjekur, e mbështjellë me një brumë të trashë, prej kadifeje dhe e lyer me një përsosmëri të pasur dhe të ëmbël shurupi kanelle.  

Yuba Gyoza, Japoni

Yuba, i njohur si "lëkura tofu", është një specialitet i vërtetë lokal në Kioto, Japoni. Në fakt, tofu është gjithashtu një specialitet i Kiotos, dhe yuba është filmi që formohet mbi një grumbull qumështi soje ndërsa zihet për të bërë tofu. Në vend që ta hedhin poshtë këtë film, japonezët kanë dalë me disa mënyra kreative dhe gjeniale për të gatuar me të. Ka edhe restorante në Kioto që i kushtohen ekskluzivisht pjatave tofu dhe yuba.

Një nga mënyrat e shumta se si mund të përdoret yuba është si një zëvendësim për mbështjellëset e zakonshme me bazë gruri në petat e gyozës. Një vend i mrekullueshëm për të provuar këto peta të pazakonta është Gyoza ChaoChao, një bar i vogël, i rastësishëm, pikërisht në zemër të Kiotos. Mbështjellësit yuba janë të mbushura me tofu të tharë në ngrirje, kështu që është një goditje e dyfishtë tofu!

Edhe pse teknikisht yuba nuk llogaritet si një lloj tofu, pasi nuk prodhohet duke përdorur një koagulant. Megjithatë, ajo ka një aromë mjaft të ngjashme, dhe padyshim është bërë nga i njëjti përbërës bazë, domethënë kokrrat e sojës.

Në çdo rast, këto dumplings janë tërësisht me bazë bimore, kështu që Gyoza ChaoChao është një opsion i shkëlqyeshëm për të ngrënë vegan në Kioto. Provoni disa nga llojet e tjera të gjiozave të tyre ndërsa jeni këtu. Madje kanë të ëmbla të mbushura me mbushje byreku me mollë! Kontribuar nga Wendy Werneth e The Nomadic Vegan

Kubeh, Izrael

Kubeh është një pjatë tradicionale izraelite, me popullaritet në rritje vitet e fundit brenda dhe jashtë Izraelit. Kubeh, i quajtur edhe Kibbeh, mbërriti në Izrael me hebrenjtë nga Iraku dhe Siria në vitet 1950. Ajo që dikur ishte një pjatë e veçantë kulturore është bërë një nga ushqimet më të mira të rehatisë në Izrael.

Kubeh është një petë në formë topi e bërë nga brumë bollguri dhe e mbushur me mish viçi, qepë dhe erëza. Topthat më pas gatuhen në lloje të ndryshme lëngu, të cilat i japin edhe emrin gjellës. Kubeh Seleq bëhet në supë panxhari; Kubeh Bamia bëhet në lëng domateje me bamje; Kubeh Dla'at është bërë në një lëng të verdhë me kube kungujsh gjalpë. Ky i fundit është i preferuari im. Ekziston një version tjetër i Kubehut, në të cilin brumi bëhet me bollgur dhe bulgur dhe më pas skuqet. Në familjen time është bërë vetëm për festa dhe festa të rëndësishme.

Me rritjen e veganizmit në Izrael, është e zakonshme të gjesh Kubeh vegan. Në këtë rast, mishi i viçit zakonisht zëvendësohet me kërpudha ose alternativa të mishit. Për më shumë frymëzim vegan, shikoni këtë postim rreth restoranteve vegane në Tel Aviv.

Bërja e Kubeh është punë intensive dhe jo një detyrë e lehtë. Kërkon kohë për të bërë brumin, dhe aftësi të veçantë për të krijuar formën e topit, mbushjen dhe mbylljen e tij. Dikur kalonte në familje nga një brez në tjetrin, por në ditët e sotme, mund të mësoni se si ta bëni këtë ushqim të shijshëm në punishtet e prodhimit të Kubehut. Kush di të bëjë një Kubeh të mirë konsiderohet kuzhinier i aftë.

Në udhëtimet e mia, kam gjetur Kubeh në restorantet izraelite në NYC dhe në Meksikë, por Kubeh më i mirë është gjithmonë në shtëpi. Shkruar nga Moshe, nga The Top Ten Traveler.

Pierogi, Poloni

Dikur konsiderohej ushqim fshatar, tani mund të thuash se pierogi janë pjata kombëtare e Polonisë. Këto peta të mbushura me shije janë një ushqim kaq kryesor në kuzhinën vendase, saqë do t'i gjeni lehtësisht në çdo restorant polak në çdo fshat, qytet apo qytet në Poloni.

Çuditërisht, origjina e pierogi është në kundërshtim. Ndërsa disa legjenda thonë se kanë ardhur nga Kina, disa pretendojnë se janë sjellë nga Ukraina, dhe të tjera thonë se janë konsumuar në Evropën Qendrore dhe Lindore për shekuj e shekuj.

Zakonisht, Pierogi janë ose të pjekur ose të zier (dhe nganjëherë skuqen në tigan pas zierjes) dhe shërbehen me një majë të zgjedhjes suaj si qepë të skuqura ose salcë kosi. Disa nga mbushjet klasike përfshijnë gjizë dhe patate, kërpudha dhe lakër, dhe mish të grirë, por restorantet tani po ofrojnë një shumëllojshmëri shumë më të madhe mbushjesh.

Dhe nëse menduat se pierogi janë vetëm të shijshëm, mendoni përsëri sepse të kesh pierogi të ëmbël për ëmbëlsirë është një domosdoshmëri! Mbushjet klasike janë zakonisht djathë të ëmbël ose manaferra, por unë kam parë dhe provuar shije të tjera si mollë me kanellë, banane dhe gjalpë kikiriku, dhe sigurisht, çokollatë.

Nëse ju pëlqejnë festivalet e ushqimit, do të jeni gjithashtu të emocionuar të dini se qyteti i Krakovit pret një festival vjetor pierogi, që zhvillohet në mes të gushtit! Nga Ose e Rrugës Sime në Botë.

Festivali, Xhamajka

A keni ngrënë ndonjëherë diçka kaq të mirë sa të ishte si një festë në gojë? Në Xhamajka, ekziston një petë e skuqur e mahnitshme e quajtur "festival" për këtë arsye. Ndryshe nga dumplings tipike xhamajkane, kjo është e ëmbël me një jashtë krokante dhe një qendër të lehtë dhe me gëzof. Ka një shumëllojshmëri recetash, por mielli, mielli i misrit, sheqeri dhe pluhuri për pjekje janë përgjithësisht pjesë e tij.

Festivali është një ushqim rrugor që tradicionalisht shoqërohet me peshk eskovitch, i cili është një peshk i skuqur i mbushur me perime turshi dhe një salcë pikante. Mund ta konsumoni edhe me peshq të tjerë të skuqur, pulë me pulë dhe më shumë; megjithatë, mendoj se është e shijshme edhe në vetvete!

Vendi më i mirë për të gjetur këtë vakt është në Hellshire Beach në St. Catherine, Xhamajka. Ka shumë restorante të ndryshme për të zgjedhur që janë të shpërndara në kasolle përgjatë plazhit. Peshku dhe festivali zakonisht kushtojnë me paund dhe do të kushtojnë deri në rreth 1800 JMD, që është rreth 12 USD. Megjithatë, kini kujdes nga "çmimet turistike" dhe merrni një kosto të vlerësuar përpara se të porosisni.

Është peta më e mirë që kam shijuar ndonjëherë dhe si fëmijët ashtu edhe të rriturit e duan atë! Pasi të keni shijuar këtë petë të ëmbël të skuqur, do të ktheheni për më shumë! Nga Martina e Stack Your Dollars.

Momos, Nepal

Momos nepale janë diçka që duhet patjetër ta provoni në Nepal. Momos janë dumplings tradicionale të avulluara të bëra me miell të thjeshtë dhe brumë uji dhe të mbushura me perime dhe nganjëherë mish. Mishrat më tradicionalë që përdoren për të mbushur momos janë pula, qengji, derri dhe jak. Me origjinë nga Himalajet, momos janë ushqim rehati që hahet për drekë ose darkë dhe shërbehet me aachar, një salcë zhytjeje me bazë domate.

Ndërsa momos zakonisht gatuhen në avull, ju mund të gjeni varietete të tjera momos në Nepal, të cilat unë rekomandoj shumë t'i shijoni! Variacioni im i preferuar është jhol momos, të cilat shërbehen në supë me domate pikante, megjithëse momos të skuqura në tigan janë gjithashtu të njohura! Në disa vende, mund të gjeni edhe momos të shkretëtirës, ​​të mbushura me kunguj dhe çokollatë.

Nëse jeni duke kërkuar për momos të mira, do t'i gjeni në të gjithë Nepalin. Momos e mia të preferuara në vend janë nga Mo2 në Pokhara - pini jhol momos dhe bini në dashuri! Ato janë krejtësisht të buta dhe të lëngshme, dhe supa që bashkon pjatën është e shijshme dhe e ndritshme! Nëse jeni duke ecur në Himalaje ose duke ecur nëpër rrugët e gjalla të Katmandu, duke rrëmbyer një pjatë me momos të freskëta do ta bëjë udhëtimin tuaj në Nepal edhe më të mirë. Nga Anya Carion nga Ngjarje e Papritur

Choi Pan, Borneo

Fillimisht e prezantuar nga njerëzit Teochew që emigruan nga Kina kontinentale shekuj më parë, nuk mund të humbisni delikatesën lokale Choi pan or chai kwe kur vizitoni Kalimantanin Perëndimor në Borneon indonezian.

Është një petë e mbushur me perime dhe fasule të ndryshme nga qiqra, jam, taro dhe madje edhe kikirikë. Këto ditë, në disa restorante mund të gjeni edhe disa me pulë dhe karkaleca. E servirur në avull ose të skuqur me spërkatje hudhre të grira, variantin dhe mbushjet mund ta zgjidhni lehtësisht sipas dëshirës tuaj.

Ndërsa disa vende shërbejnë Choi pan si pjesë e menusë së tyre, më autentikeja që mund të provonit gjatë qëndrimit në Kalimantan Perëndimor ishte ajo në Shtëpinë e Familjes Tjhia në Singkawang.

I quajtur si qyteti më tolerant në Indonezi, Singkawang njihet kryesisht për Vitin e Ri Kinez dhe festimet Cap Go Meh me festivalin e tyre Tatung, i cili kombinon ritualet kineze dhe të popullit Dayak.

Shtëpia e Familjes tani është bërë një nga vendet e trashëgimisë së qytetit në Singkawang, pasi ndërtesa e shtëpisë ka ekzistuar për më shumë se një shekull. E ndërtuar nga Tjhia Hiap Seng në vitin 1902, brezi i gjashtë i Familjes Tjhia ende jeton në shtëpi dhe drejton një restorant modest në oborrin e tyre të përparmë.

E tyre choi pan është ende autentike, pasi ato shërbejnë vetëm Choi pan me patate të skuqura ose qiqra për mbushjet. Besohet se ata e trashëgojnë recetën nga gjeneratat e mëparshme.

Megjithatë, kur vizitorët vijnë në restorant, jo vetëm që mund të shijojnë petat e shijshme, por edhe përjetojnë një pjesë të historisë për një nga familjet më të shquara në Singkawang. Nga Marya e The BeauTraveler

Malay Dim Sum, Kuala Lumpur

Kuzhina malajziane përfaqëson një shkrirje kulinare shumë-etnike të njerëzve që jetojnë në Malajzi, veçanërisht malajzët, kinezët dhe indianët. Tregu i natës i famshëm në mbarë botën Jalan Alor në Kuala Lumpur është një nga tregjet e natës më mbresëlënëse të ushqimeve në botë që shërben disa nga ushqimet më të mira në botë. Prandaj, Jalan Alor në Bukit Bintang të Kuala Lumpurit është një destinacion i njohur i ushqimit.

Tregu i jashtëzakonshëm i natës Jalan Alor pret tezga të mahnitshme shitësish me ushqime të shijshme në rrugë dhe restorante fantastike me pjata jashtëzakonisht të shijshme. Sidoqoftë, dim sum-i malajzian kinez dallon nga pjesa tjetër e ofertës spektakolare gastronomike të Jalan Alor. Padiskutim dim sum kinez është një nga pjatat më të famshme në botë.

Por kjo pjatë e vogël kineze, me përmasa të vogla, vjen me ngjyra tërheqëse në stallën Fat Man Dim Sum në Jalan Alor. Petët dimsum të Fat Man nuk janë vetëm një kënaqësi për sytë, por edhe një kënaqësi për qiellzën. Petat me shumë ngjyra përgatiten në avullore në tezgë dhe mbushen me mish derri, pulë, gaforre, karkaleca deti dhe lakër.

Mos u shqetësoni nëse nuk jeni në dim sum të mbushura. Ofrohen gjithashtu dumplings të thjeshtë me dim sum. Por nëse keni një dhëmb të ëmbël, do t'ju pëlqenin petullat e ëmbla të purpurta me bazë salcë kumbulle!

Ndërsa dim sum fjalë për fjalë do të thotë 'prek zemrën tënde', dumplings shumëngjyrëshe dim sum në tregun e natës Jalan Alor padyshim që kanë prekur zemrat e shumë njerëzve. Ata me siguri kanë prekur të miat. Nëse jeni një ushqimor dhe po udhëtoni për në KL, mos harroni të shikoni dumplings shumëngjyrëshe dhe të shijshme me dim-sum në Fat Man Dim Sum në Jalan Alor! Milijana nga World Travel Connector

Kniddelen, Luksemburg

Kniddelen është një petë e famshme tradicionale luksemburgase që duhet ta shijoni nëse jeni duke kërkuar për petat më të mira në mbarë botën.

Pemët kanë një kuptim të veçantë në kulturën e sotme, pasi thjesht nuk ka ushqim më të mirë se ky që të funksionojë si burim i lidhjes së njerëzve së bashku. Dumplings luksemburgase (Kniddelen) janë bërë me miell të bardhë dhe ujë dhe shpesh shërbehen me proshutë (proshutë) dhe lëng mishi.

Petat e zakonshme janë të lira dhe të lehta për t'u bërë në shtëpi, duke ofruar një shije qiellore. Ju mund të hani dumplings si një pjatë anësore ose një vakt të plotë me ndonjë nga salcat. Plus, pjesa e mbetur mund të skuqet në tigan edhe më vonë. Përndryshe, shijoni forma, shije ose stile të ndryshme pete në restorantet e Luksemburgut, si Bei De Bouwen ose Am Tiirmschen.

Për më tepër, dumplings Kniddelen janë bërë nga përbërës, duke përfshirë miell gruri, vezë, qumësht, piper të zi, proshutë të prera hollë ose të tymosur, brumë të trashë, gjalpë dhe ujë të kripur. Është interesante se njerëzit e hershëm madje bënin petë vetëm me ujë në vend të qumështit. Për më tepër, kniddelen zakonisht shërbehen të ziera ditën e parë.

Të nesërmen mund t’i servirni të skuqura në tigan. Pra, duke dëgjuar këtë, nëse jeni shumë të gatshëm të bëni vetë Dumplings Luksemburgase (Kniddelen), ato janë jashtëzakonisht të lehta për t'u bërë. Ato janë një nga ushqimet më të famshme luksemburgase dhe janë përshkruar në shumë ushqime dhe libra për tavolina kafeje udhëtimi. Nga Paulina e Paulina në rrugë.

Ha gow, Kinë

Ha Gow, i njohur gjithashtu si dumplings karkalecash, është një nga petat më të njohura dhe më të njohura në botë. Ky petull kinez zakonisht shërbehet në restorantet me dim sum të stilit kantonez si një artikull për mëngjes, paradrekë ose drekë që zakonisht shijohet me artikuj të tjerë dim sum dhe çaj të nxehtë. Ha, gow konsiderohet sinonim i dim sum, dhe do të ishte "e gabuar" të merrje dim sum për brunch pa marrë pak ha gow!

Petët e karkalecave në formë qese karakterizohen nga mbështjellësit e tyre të bardhë, por të tejdukshëm dhe të hollë. Kjo lëkurë e veçantë e petullave është veçanërisht e brishtë dhe e butë, duke i bërë ato të prirura për t'u çarë gjatë avullimit dhe të vështira për t'u përsosur. Zakonisht ha gow duken të bardha dhe të errëta kur nxirren rishtas nga avulli, por mbështjellësit e tyre bëhen më të tejdukshëm ndërsa ftohen.

Legjenda thotë se ha gow u shpik nga një pronar i një çaji në fshatin Wucu, që ndodhet në periferi të Guangzhou. Pronari do të kapte karkaleca nga lumi jashtë çajtores për të bërë mbushje të freskëta për ha gomin e tyre. Sot, ha gow mund të gjendet në restorantet dim sum në të gjithë botën, por ato janë veçanërisht të mira në Guangzhou dhe në fakt, ato janë një nga gjërat më të mira për të ngrënë në Hong Kong. Kontribuar nga Constance of The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Slloveni

Një nga gjërat më të mira për të bërë në Lubjanë, kryeqytetin slloven, është të shijoni pjatat sllovene. Dhe një nga pjatat më të mira që hëngrëm ishte shtruklji!

Një pjatë tradicionale nga Sllovenia, štruklji e ka origjinën në fund të shekullit të 16-të, kur një kuzhinier në qytetin austriak të Grazit krijoi versionin e parë, me një mbushje tarragon. Në fillim gjellën e bënin vetëm të pasurit e zonave urbane, por më në fund shtruklja u përhap edhe në fshat.

Fillimisht një pjatë festive e rezervuar për raste të veçanta, štruklji tani gatuhet dhe shërbehet në baza të përditshme. Ndërsa peta është jashtëzakonisht e popullarizuar në Slloveni, vendet fqinje si Kroacia kanë gjithashtu versionet e tyre.

Pjata përbëhet nga brumi i bërë nga miell gruri ose hikërror, vezë dhe vaj ulliri. Brumi hapet, mbi të vendoset mbushja dhe brumi rrotullohet në petë. Štruklji është shumë i gjithanshëm dhe mund të zihet në avull, të piqet, të skuqet ose të zihet. Ato mund të shërbehen ashtu siç janë ose me salcë.

Mbushjet për štruklji mund të jenë të ëmbla ose të shijshme. Versioni që kishim përmbante gjizë të kripur me një nuancë arrëmyshk. Por ju mund të merrni štruklji të mbushura me mollë të gatuara, ose arra dhe djathë të grimcuar: arrat dhe mjalti janë mbushje shumë të njohura.

Do të gjeni štruklji në shumicën e restoranteve në Slloveni, veçanërisht në Lubjanë. Dhara nga It's Not About the Miles.

Gnocchi, Itali

Gnocchi është një pjatë e dashur nga Italia, që shpesh përshkruhet si ushqimi më i mirë i rehatisë. Historianët e ushqimit besojnë se fjala gnocchi vjen nga fjalët nocchio ose nyjë që gjenden në dru ose fjala për nyjën - nocca. Kjo i referohet formës me gunga të petës. Origjina e gjellës daton në shekuj, madje që në kohën romake kur pjata e përzemërt u shërbehej ushtarëve për të rritur energjinë e tyre.

Recetat e Gnocchi-t janë në thelb një kombinim i miellit dhe patateve të kombinuara për të bërë brumin. Kjo përzierje më pas hapet dhe pritet në copa sa një kafshatë. Jastëkët ose petat me gëzof më pas i jepen formë për t'u siguruar që të kapin salcën e shijshme me të cilën shërbehen në mënyrën më të mirë të mundshme – zakonisht bëhet një gërvishtje e vogël ose gjurmë gishti.

Pasi priten, njokët zihen shpejt në ujë me kripë dhe shërbehen me salcë. Jashtë Italisë, ju do të hani kryesisht njoki me një salcë me bazë domate. Por, si me të gjitha pjatat italiane, ka variacione rajonale dhe kjo bën për një eksplorim emocionues të shijeve, formave dhe teksturave.

Në varësi të recetës rajonale, përzierjes së brumit i shtohen thërrime buke, vezë ose bollgur. Në Liguria, gnocchi shërbehet me pesto zile të bërë nga borziloku dhe arra pishe. Gnocchi nga rajoni i Lombardisë është i veshur thjesht me gjalpë dhe sherebelë, ndërsa një version dekadent nga Toscana është bërë me rikota dhe tartuf të rruar.

Gnocchi zakonisht shërbehet si një pjatë primo ose pjatë e parë në menutë italiane. Por, sido që të shërbehen, janë të shijshme dhe një pjatë që duhet ta provoni kur vizitoni Italinë. Kontribuar nga Katy e Untold Travel.

Xiao long bao, Australi

Din Tai Fung është një zinxhir mbarëbotëror petash që e ka origjinën si një stallë ushqimore në Taipei. Megjithatë, mos lejoni që fjala "zinxhir" t'ju largojë. Përkundër faktit se porosia juaj arrin në tryezën tuaj vetëm pak minuta pasi të porositni, kujdesi dhe saktësia që hyjnë në petët e tyre të derrit të punuar me dorë janë shumë larg ushqimit të shpejtë. Kuzhina me koncept të hapur të Din Tai Fung ju lejon të shikoni se si çdo petë merr jo më pak se 18 palosje dhe një variancë përfundimtare të peshës midis 20.8 dhe 21.2 gram.

Për herë të parë i përjetova petat e tyre në Melburn, Australi – shtëpia e disa prej tendencave më të fundit të ushqimit dhe kuzhinës më të bukur në botë. Kur e vizitova, dumplings tyre ylber ishin një artikull i paraqitur, i cili shitej pothuajse çdo ditë. Çdo ngjyrë e ylberit mbante një mbushje të ndryshme. Ashtu si shumë tendenca të Melburnit, mbushjet ishin jo tradicionale dhe përmbanin shije si misri, djathi dhe bolognese.

Sigurohuni që të kontrolloni llogaritë e mediave sociale të Din Tai Fung Australia për krijimet më të fundit. Me kalimin e viteve, ata kanë ofruar petë ylberi, bao gjigante xiao të shërbyer me një kashtë për të grirë supën përpara se të hanë petën, dhe petë të pasura me flakë ari të mbushura me waygu dhe tartuf të zi.

Petat e ylberit nuk ofrohen më, por petët e tyre me supë bao të gjata xiao ia vlen gjithmonë të vizitohen – pavarësisht nga ngjyra. Mos lini pa porosi petat e tyre tartufi. Shija e pasur është absolutisht qiellore! Kontribuar nga Brittany i The Sweet Wanderlust 

Kozhakattai, Indi e Jugut

Kozhakattai ose Kozhukattai është një lloj pete që e ka origjinën në shtetin jug-indian të Tamil Nadu.

Përgatitur shpesh gjatë rasteve të veçanta dhe festivalit Ganesh, Kozhakattai ose modhakam ka versione të ndryshme të tij. Dhe, është gjithmonë një rostiçeri vegjetariane ose prasadam (ofertë hyjnore).

Nga e shijshme uppu kozhakattai që përkthehet në një petë kripe, në pooranam kozhakattai, një petë e ëmbël e mbushur me një përzierje kokosi të grirë dhe të grirë, ka një grusht varietetesh që përgatiten nëpër familjet tamile.

Ndërsa shumë petë në mbarë botën përdorin miell të bardhë të rafinuar si bazë, Kozhakattai përdor miell orizi për brumin e tij. Procesi i përgatitjes së një Kozhakattai fillon gjithmonë me përgatitjen e brumit të petës.

Thitja e orizit të papërpunuar për një ose dy orë, tharja në ajër, pluhurimi, pjekja e tij pak dhe zierja me ujë rezulton në brumë, i cili më pas hapet në disqe të vogla, mbushet me përzierjen e ëmbël ose të këndshme dhe më pas të palosur me mjeshtëri për t'i dhënë formën e një Kozhakkattai. Kjo më pas zihet në avull, u ofrohet perëndive si a prasadam(blatim hyjnor), dhe më pas hahet.

Tempulli i shpellës 1600-vjeçar i gdhendur në shkëmb i Pillayarpatti Karpaga Vinayagar në Tamil Nadu përgatit një Kozhakattai të madh të bërë nga 18 masa oriz të papërpunuar, me rastin e festivalit Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi). Kjo festë shënon lindjen e Zotit Ganesha - perëndia e elefantit. Nga Meenakshi.J e PolkaJunction

Maultaschen, Gjermani

Suabia është një rajon kulturor dhe gjuhësor i Gjermanisë. Ndodhet në pjesën juglindore të vendit. Ai përfshin qytetin e Shtutgartit dhe zonën përreth. Nëse po planifikoni një udhëtim në Gjermani, është një zonë e mrekullueshme për t'u eksploruar. Një nga arsyet më të mira për të vizituar këtë pjesë të Evropës janë gatimet dhe kuzhinat unike lokale.

Një produkt i shijshëm ushqimor Swabian është gjithashtu një nga petat më të mira në botë. Ata quhen maultaschen që përkthehet, fjalë për fjalë, në "xhepa". Ato janë bërë nga brumi i makaronave që është i mbushur ose i mbështjellë rreth një përzierje mishi dhe spinaqi me pak arrëmyshk.

Maultaschen zihen, shtohen në supë ose skuqen lehtë në tigan. Nëse shërbehen të thjeshta, mbi to hidhen qepë të skuqura. Receta thuhet se e ka origjinën nga murgjit e rajonit. Legjenda thotë se murgjit e krijuan pjatën për të ngrënë gjatë periudhave të agjërimit, në mënyrë që mishi të maskohej dhe të fshihej nga Zoti.

Pavarësisht origjinës, rezultati është transmetuar me shekuj dhe është i shkëlqyer. Është vetëm një nga pjatat që e bëjnë Suabinë një destinacion ushqimor në Evropën Qendrore. Maultaschen dhe shijshme të tjera Swabiane mund të jenë të vështira për t'u gjetur jashtë Suabisë, kështu që nëse e gjeni veten në rajon, sigurohuni që t'i porosisni nga çdo restorant tradicional. Nuk do të zhgënjeheni nga kjo petë e pabesueshme! Kontribuar nga Derek dhe Mike i Robe Trotting.

Knoedel, Austri

Një pjatë e zakonshme e Evropës Qendrore dhe Lindore, petat kanë një pozitë të lartë në kuzhinën austriake. Përpara se të shkoja në Vjenë, ato nuk ishin ndër gatimet e mia të preferuara, por kam mësuar t'i vlerësoj duke jetuar në kryeqytetin e Austrisë.

E bërë nga miell, bukë, mish ose patate, si pjata anësore të shijshme, në supa ose ëmbëlsira të ëmbla, Knoedel ose petë janë një specialitet për t'u shijuar gjatë gjithë vitit, pavarësisht nëse jeni këtu për pushime verore në Austri ose për të vizituar vienezët. Tregjet e Krishtlindjeve. Është interesante që emri gjerman/austriak për petat – Knoedel – vjen nga folja Knoten, që do të thotë të nyjësh ose të brumosësh, duke aluduar në mënyrën e përgatitjes së gjellës.

Natyra e tyre e gjithanshme vjen nga tradita e përgatitjes së këtyre pjatave mbushëse me gjithçka që disponohej në familje për momentin (bukë bajate, perime, etj) për të maksimizuar përdorimin e burimeve. Lëreni traditën disa qindra vjeçare për të transformuar një recetë të thjeshtë në një pjatë gustator të klasit të lartë.

Ajo që vlerësoj më shumë për knoedel është se ato janë gjithmonë të freskëta dhe sezonale. Ndërsa e famshmja Leberknoedelsuppe (supë me dumplings mëlçie) mund të shijohet gjatë gjithë vitit, ka Knoedel që shoqërojnë pjatat e stinës si pata tradicionale St Martin në nëntor. Në verë, salloni i akullores Tichy në lagjen e dhjetë të Vjenës shërben Eismarillenknoedel, variacionin e akullores me kajsi në mes.

Kafenetë tradicionale vjeneze dhe ofruesit e ëmbëlsirave si Kurkonditorei Oberlaa ofrojnë variacione sezonale të petave të ëmbla - qoftë me mbushje kumbulle ose kajsi, në varësi të pranverës apo vjeshtës. Shërbimi im i preferuar përmban peta të ëmbël djathi (Topfenknoedel) me reçel kajsie ose kumbulle. Anca nga Dream, Book, and Travel

Dumplings me patate, Gjermani

Dumplings gjermane patate janë dumplings në formë të rrumbullakët, të cilat vijnë nga Bavaria në Gjermaninë Jugore. Këto dumplings janë gjithashtu të zakonshme në rajonet fqinje austriake, sepse disa rrethe dikur ishin një rajon në një moment në 1000 vitet e fundit. Petat zakonisht shërbehen me mish derri dhe enët anësore si pjekja e derrit, lakër turshi, lakra e kuqe e zier dhe salcice rajonale. Mund t'i shërbeni pak a shumë ashtu siç do t'i shërbenit patatet e majdanozit të lyer me gjalpë.

Petat kërkojnë kryesisht patate të gatuara të buta dhe miell për të gjitha përdorimet. Këto më pas formohen në topa para se të zihen në ujë të kripur të nxehtë. Ata janë të ngjashëm me Gnocchi-t e Italisë veriore, gjë që tregon pak a shumë se si rajonet ishin të lidhura në të kaluarën para luftërave botërore.

Zakonisht përdorim patatet e ziera të mbetura për të bërë këto petë të shijshme, sepse patatet e ziera janë një darkë tipike e fermerëve me copa të ftohta dhe djathë. Asgjë nuk hidhet kurrë dhe këto rajone janë padyshim disa nga vendet më të ndërgjegjshme për ushqimin në botë. Petat e patates vërtetojnë shumë këtë pikë. Këtë vit ne nuk do të jemi në gjendje të festojmë të korrat e vjeshtës me Oktoberfest në Mynih, Bavari, kështu që të gjithë do të bëjmë më shumë bukë në shtëpi. Përveçse bërja e petave me patate nga e para është kaq e lehtë, është e shkëlqyeshme edhe për fillestarët.

Jiaozi, Kinë

Me siguri do të keni dëgjuar për Gyoza japoneze, por a e dini se kinezët kanë Gyoza të tyre të shkruar Jiaozi?

Jiaozi janë dumplings të mbushura kryesisht me mish të bluar ose perime dhe janë të ziera në avull në shporta të mëdha bambuje. Shumicën e kohës ato shoqërohen me një zhytje të bërë me vaj dhe erëza, por në disa pjesë të Kinës, jiaozi shërbehet në supë.

Një teori sugjeron se këto dumplings të shijshme u shpikën gjatë periudhës së Hanit Lindor midis 25 dhe 200 pas Krishtit, ndërsa një tjetër është i sigurt se Jiaozi është shumë më i vjetër se kaq dhe u shpik gjatë periudhës së Hanit Perëndimor midis 300 para Krishtit dhe 25 pas Krishtit. Megjithatë, ajo që është e sigurt është se këto petka ishin tashmë një pjesë e madhe e kuzhinës kineze në vitin 550, pasi libri Guangya nga Zhang Yi përmend Jiaozin.

Rëndësia e Jiaozit në jetën kineze mund të shihet edhe në tasat e Jiaozit të gjetura në varret Turfan të dinastisë Tang.

Jiaozi mund të zihet në avull, të zihet, të skuqet në tigan apo edhe të zihet në supë. Në varësi të vendit ku vizitoni në Kinë, do të përjetoni një varietet krejtësisht të ri të Jiaozit. Mund t'i gjeni me të gjitha llojet e mbushjeve të ndryshme, nga mishi i derrit dhe deleja deri te selino dhe tofu.

Një nga gjërat që e bën Jiaozin kaq të veçantë është fakti që shumë historianë të ushqimit pajtohen se Jiaozi është stërgjyshi i shumë prej bajameve të zonës. Nga momo tibetiane dhe nepaleze deri te Gurze nga Azerbajxhani dhe madje edhe Gyoza në Japoni: nëse doni të dini se çfarë shije ka origjinali, duhet të provoni disa Jiaozi autentike kineze. kontribuar nga Lieze e Glitter Rebel.

Pemë të pazakonta në mbarë botën

Pelmeni, Rusi

Ngjashëm me petët turke të mantit, Pelmeni janë edhe petë në formë gjysmëhëne, të mbushura me mish, kërpudha ose djathë dhe të ziera në ujë të kripur. Pelmeni megjithatë nuk mbushet kurrë me gjëra të ëmbla si frutat.

Aushak, Afganistan

Aushak është një stil makaronash që mbushet me qepë të pranverës dhe shërbehet në një pjatë të ngjashme me spageti bologneise, por e mbushur me kos dhe nenexhik.

Kroppkaka, Suedi

Kroppkaka është një petë suedeze me patate që është e mbushur me një përzierje proshutë dhe qepë dhe e kalitur me aromë. Përzierja e patates bashkohet me miell elbi dhe kur piqet shërbehet me gjalpë dhe salcë lingon.

Ka shumë lloje petash në botë; nga petat e ëmbla deri te Banku Ghanaian i cili është bërë nga miell misri i fermentuar dhe Shlishkes hungareze, te një petë Buuz nga Mongolia e cila është e mbushur me mish deleje. Disa i konsiderojnë gjëra të tilla si samosat dhe byrekët e dorës, si p.sh. byrekët xhamajkanë dhe pastat kornish si dumplings. Por ne nuk i kemi numëruar ato në këtë anembanë botës në 33 petë.

Ka kaq shumë versione të petullave në mbarë botën, jam absolutisht i sigurt që na kanë munguar disa - kështu që cili është peta juaj e preferuar?