วิธีทำขนมปังเลบานอนและเครื่องจักรใดบ้างที่จำเป็นสำหรับสายการผลิตขนมปังอัตโนมัติ

ขนมปังเลบานอนซึ่งเป็นสมบัติล้ำค่าด้านอาหารนั้นมีความสมบูรณ์แบบเนื่องมาจากการผสมผสานอย่างพิถีพิถัน of ส่วนผสมและเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​มาค้นพบศิลปะการทำขนมปังแบบเลบานอนและเครื่องจักรสำคัญที่ทำให้สิ่งเหล่านี้เป็นไปได้

ส่วนผสมและการผสม:

เครื่องนวดและตัดแป้งผสมแป้ง น้ำ น้ำตาล เกลือ และยีสต์อย่างเชี่ยวชาญเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาที ช่วยสร้างรากฐานสำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์

การพิสูจน์และการแบ่ง:

การหยุดพักในอ่างพักแป้งเป็นเวลา 20 นาทีจะทำให้โดกโต้พัฒนาขึ้น ก่อนที่เครื่องแบ่งแป้งจะปั้นเป็นลูกกลมๆ ที่สม่ำเสมอ

เครื่องพิสูจน์เบื้องต้นและการออกซิเดชัน:

เครื่องพิสูจน์แป้งช่วยให้กระบวนการออกซิไดซ์ใช้เวลา 7 นาที ทำให้แป้งมีความยืดหยุ่น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของขนมปังเลบานอนแท้

การทำให้แบนราบและการสร้างรูปทรง:

เครื่องรีดแป้งและปรับให้แบนราบด้วยความแม่นยำจะเปลี่ยนแป้งให้เป็นวงกลมที่สมบูรณ์แบบ จากนั้นพักแป้งในเครื่องหมักขั้นสุดท้ายประมาณ 10-13 นาที

เบเกอรี่:

เตาอบแป้งที่มีอุณหภูมิ 500 - 560°C เป็นเวลา 6 วินาที จะสร้างความพองฟูและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมปังเลบานอน

การทำความเย็นและบรรจุภัณฑ์:

สายพานลำเลียงระบายความร้อนจะค่อยๆ ระบายความร้อนขนมปังร้อนลงเหลือ 20°C เพื่อเตรียมสำหรับการบรรจุขั้นสุดท้าย

สรุป:

ฝีมือการทำพิตาแป้งบางสไตล์อาหรับและขนมปังเลบานอนไม่ได้มีแค่ส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความกลมกลืนระหว่างวิธีการแบบดั้งเดิมและเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​เช่น เครื่องนวดและตัดแป้ง เครื่องแบ่งแป้ง เครื่องหมักแป้ง เครื่องรีดแป้งและทำให้แบน เตาอบแป้ง และสายพานลำเลียงทำความเย็น เพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่ได้ - ความสุขแบบเลบานอนที่สมบูรณ์แบบ ติดต่อเราตอนนี้เพื่อจัดหาเครื่องจักรที่ถูกต้องและการฝึกอบรมฟรีเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปังและการใช้เครื่องจักรอย่างสมบูรณ์แบบ