เกี๊ยว 33 ชนิดจากทั่วโลก

เกี๊ยวที่ดีที่สุดในโลกสามารถพบได้ในทุกทวีป และในทุกประเทศ เกี๊ยวคืออาหารเพื่อความสบายใจที่สุด การเดินทางทั่วโลกทีละคำของเกี๊ยว เพื่อค้นหาเกี๊ยวที่ดีที่สุดและสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารในถิ่นกำเนิดของมัน เป็นความฝันของนักเดินทางที่ชื่นชอบอาหารมากมาย ตั้งแต่มโมะของเนปาลไปจนถึงเกี๊ยวแอปเปิ้ลแบบอเมริกัน แทบทุกประเทศในโลกมีอาหารชนิดแป้งที่ยัดไส้อร่อยที่ทำให้คุณลืมการปรุงอาหารของแม่ไปได้เลย

อาหารเพื่อความสบายใจที่สุดไม่ว่าคุณจะอยู่ในประเทศใด ก็สามารถพบเจอเกี๊ยวได้ทั้งแบบเค็มและหวาน หากต้องการลิ้มรสเกี๊ยวที่แท้จริง ให้เดินทางไปยังประเทศที่คุณเลือกแล้วเริ่มกินตั้งแต่ฟูฟูในแอฟริกาตะวันตก ไปจนถึงกิบเบ้ในยูกาทาน เกี๊ยวมาเลเซีย หรือพิโรชีของโปแลนด์

เกี๊ยวคืออะไร - ประเภทของเกี๊ยว

ตามที่ Wikipedia กล่าวไว้ เกี๊ยวคือ “การจัดหมวดหมู่อย่างกว้างสำหรับอาหารที่ประกอบด้วยชิ้นแป้ง (ซึ่งทำจากแหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตหลายชนิด) ห่อรอบส่วนไส้ หรือแป้งเพียงอย่างเดียวโดยไม่มีไส้ แป้งนั้นสามารถมาจากขนมปัง แป้ง หรือมันฝรั่ง และอาจ ใส่ไส้เป็นเนื้อสัตว์ ปลา ชีส ผัก ผลไม้ หรือขนมหวาน เกี๊ยวสามารถเตรียมได้ด้วยหลากหลายวิธี เช่น การอบ ต้ม ทอด ตุ๋น หรือนึ่ง และพบเห็นในหลายครัวโลก”

ฉันมักจะเห็นบทความทั่วไปเกี่ยวกับเกี๊ยวที่รวมถึงรายการต่าง ๆ เช่น ซามอซา พายคอร์นิช เอ็มพาด้า และไคนิช แต่ฉันเป็นคนอนุรักษ์นิยมเล็กน้อยเมื่อพูดถึงเกี๊ยวของฉัน สำหรับฉัน เกี๊ยวมักจะเป็นแป้งที่มีไส้ (หรือไม่มีก็แล้วแต่ว่าแป้งนั้นมีส่วนผสมอะไรบ้าง) จากนั้นนำไปปรุงโดยการต้มหรือนึ่ง และบางครั้งก็ทอด

นี่คือคู่มือสำหรับนักเดินทางเกี่ยวกับตplings ที่ดีที่สุดในโลก เขียนโดยผู้ที่เคยไปที่นั่นและลองรับประทาน dumplings หลากหลายชนิด และต้องการแบ่งปันเคล็ดลับภายในเกี่ยวกับ dumplings ของพวกเขา

33 ดุมปลิงสวรรค์ของโลก

มันตี อาร์เมเนีย

หนึ่งใน dumplings ที่มีรสชาติอร่อยที่สุดซึ่งไม่ค่อยได้รับความสนใจนอกเหนือจากภูมิภาคของมันคือ manti dumpling ขนาดเล็กที่ส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับประเทศที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของเส้นทาง الحرير แม้ว่าเราจะได้ลองชิมพวกมันในประเทศต่างๆ เราพบว่าเรามีความชอบพิเศษสำหรับ manti จากอาร์เมเนียตะวันตก (ตุรกีตะวันออกในปัจจุบัน) และคุณสามารถหาได้ที่ร้านอาหารอาร์เมเนียตะวันตกในเยเรวานในปัจจุบัน

มันตีเป็น dumplings ขนาดเล็กทรงเหมือนเรือที่บรรจุไส้แกะหรือเนื้ออื่นๆ และเสิร์ฟพร้อมซุปไก่ อาจเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตกระเทียมปริมาณมากและโรยด้วยซูมาคหรือพริกอเลปโปเล็กน้อย คุณมักจะพบพวกมันอบในถาดใหญ่ๆ และสามารถซื้อได้จำนวนมากในสถานที่หลายแห่งสำหรับงานสังสรรค์ที่บ้าน

การหาเมนตีนั้นค่อนข้างง่ายถ้าคุณอยู่ในอาร์เมเนีย หรือที่ไหนสักแห่งเช่นพื้นที่ลอสแอนเจลิสของรัฐแคลิฟอร์เนีย (หรือที่ใดก็ตามที่มีชาวอาร์เมเนียจำนวนมาก)

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำในเยเรวานคือการไปยังใจกลางเมืองและเดินทางไปที่ Anteb ร้านอาหารแสนอร่อยที่เชี่ยวชาญในอาหารอาร์เมเนียตะวันตก พวกเขาใส่มนตีไว้ในเมนู และราคาถูกมาก คุณสามารถลิ้มรสอาหารจานนี้ได้ในราคาประมาณ $2 อาหารอาร์เมเนียมีความหลากหลายมากกว่าที่ตาเห็น และเมนตีเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่ควรลองเมื่อคุณอยู่ในประเทศหรือในประเทศใกล้เคียงที่มีเมนตีอยู่ในเมนู จากเมแกนและอารามที่ Absolute Armenia

ปาณีปูรี อินเดีย

พวกมันเป็นของหวานที่น่ารับประทาน เป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจนหลายภูมิภาคในอินเดียเรียกร้องให้ถือว่าเป็นของตนเอง ซึ่งรู้จักกันในชื่อ พานีปูรี ในมุมไบ (บอมเบย์) เป็นลูกบอลแป้งสาลีทอดที่กลวง เต็มไปด้วยน้ำปรุงรส ซอสถั่วทamarind และส่วนผสมที่น่ารับประทานซึ่งทำจากมันฝรั่ง หัวหอม ถั่วเขียว และเครื่องเทศชาต์ พานีปูรีเป็นสถาบันหนึ่ง อาหารข้างทางที่พบเห็นได้ทั่วไปในมุมไบบนมุมถนนมากมายทั่วเมือง

แต่พานีปูรีไม่ได้มีแค่ในมุมไบเท่านั้น มันยังเป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมในเดลี โดยมีชื่อเรียกว่า กอลกาปปา และคุณสามารถหาเจอได้ในสถานที่อื่นๆ อีกมากมาย เช่น ในรัฐฮาร์ยาณะ เรียกว่า ปาณีปาทาชี ในเบงกอลตะวันตก เรียกว่า ฟูชกา และในโอริสสา เรียกว่า กุปชุป เป็นต้น

แม้ว่าจะดูเหมือนว่ามีราคาถูกและลักษณะเรียบง่าย แต่พานิปุริก็ถือเป็นราชาของอาหารข้างทาง — และมันมีประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจเช่นกัน แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานแน่ชัดเกี่ยวกับต้นกำเนิดของพานิปุริ แต่มีตำนานเล่าว่ามันถูกสร้างขึ้นโดยดรัพพาดี ภรรยาของพันธะเวศสี่คนในมหากาพย์มหาภารตะของอินเดีย ตามตำนาน เธอคิดค้นอาหารจานนี้เพื่อตอบสนองต่อความท้าทายจากคุนตี มารดาของสามในห้าพันธะเวศ และคุนตีประทับใจมากจนได้ให้พรแก่อาหารจานนี้ว่าจะอยู่ตลอดกาล

ไม่มีใครรู้ว่าเรื่องนี้จริงหรือไม่ แต่มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน: พานิปุริได้กลายมาเป็นอมตะ เพียงแค่ลองทานครั้งแรกของขนมที่ละลายในปากนี้ คุณจะไม่มีวันลืม จากมารีเลนที่เว็บไซต์ท่องเที่ยวรางวัล Breathedreamgo.com

ฟูฟู แอฟริกาตะวันตก

ฟูฟูมักทำจากมันสำปะหลังและเผือก และบางครั้งผสมกับมันหมาก plaintains หรือข้าวโพด ในกานา ฟูฟูมักทำจากมันสำปะหลังที่ต้มและ plaintains ที่ยังไม่สุกกnead เข้าด้วยกัน นอกจากนี้ยังสามารถทำจากมันหมากได้ ฟูฟูยังสามารถทำจาก semolina ข้าว หรือแม้กระทั่งแผ่นมันฝรั่งแห้งที่ละลายได้ในทันที

ในแอฟริกาตะวันตกและกลาง วิธีการที่พบบ่อยคือการเสิร์ฟฟูฟูเป็นกองพร้อมกับซุป (ọbẹ) หลังจากล้างมือแล้ว ผู้รับประทานจะฉีกฟูฟูออกเป็นก้อนเล็กๆ และกดให้เป็นแอ่งด้วยนิ้วหัวแม่มือ จากนั้นจึงตักซุปใส่แอ่งนั้นและกินก้อนฟูฟู ในไนจีเรียและกานา ก้อนฟูฟูมักถูกกลืนลงไปโดยไม่เคี้ยวจริงๆ — ความจริงแล้ว การเคี้ยวฟูฟูถือเป็น faux pas

อูกาลี แอฟริกาตะวันออก

คุณอาจเคยได้ยินชื่ออาหารจานหนึ่งที่เรียกว่า อูกาลี ซึ่งเป็นอาหารประจำพื้นที่ตะวันออกของทวีปแอฟริกาอย่างดั้งเดิม มันคล้ายกับฟูฟูจากแอฟริกาตะวันตกแต่ทำจากข้าวโพด ดังนั้นมันคล้ายกับโพเลนต้ามาก เมื่อทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนลูกเกี๊ยวขนาดใหญ่ คุณสามารถฉีกชิ้นส่วนของแป้งนี้ออกมาเพื่อใช้ตักซอสหรือใส่ไว้ตรงกลางถ้วย จากนั้นจึงราดซอสลงไปบนอูกาลี

วาเรนีกี้ ยูเครน

แทบไม่มีอาหารชนิดใดในยูเครนที่ได้รับความนิยมจากคนท้องถิ่นและแนะนำให้นักท่องเที่ยวลองชิมเท่ากับ วาเรนีกี้ .

คำว่า วาเรนีกี้ มาจากคำกริยาภาษายูเครนที่แปลว่า "ต้ม" และหมายถึงอาหารที่ต้ม ประเทศนี้ได้สูตรต้นฉบับมาจากจักรวรรดิออสมัน โดยที่อาหารจานนี้มีชื่อว่า ดูช์ วาร์.

แผ่นแป้งเล็กๆ จะห่อรอบไส้ ซึ่งอาจเป็นรสหวานหรือเค็มก็ได้ คนยูเครนทานวาเรนีกี้พร้อมเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกแพร์ นอกจากนี้ยังทานกับมันฝรั่งและหัวหอมคาราเมล เนื้อสัตว์ ผักกาดดอง เครื่องใน และเห็ด

อย่างไรก็ตาม ผลไม้ที่ใช้เป็นไส้ยอดนิยมคือเชอร์รี่ ช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปีในการไปเยือนเคียฟ เมืองหลวงของยูเครน เพื่อลองขนมชนิดนี้ที่มีรสเปรี้ยวจากเบอร์รี่คือในฤดูร้อน

ไส้อาจเปลี่ยนแปลงได้ แต่จะมีสิ่งหนึ่งที่ไม่เคยเปลี่ยนแปลงในการเสิร์ฟวารินิกี คล้ายกับอาหารส่วนใหญ่ในยูเครน ควรทานพร้อมกับครีมเปรี้ยวเย็นเสมอ

วารินิกีเป็นส่วนสำคัญของประเพณีท้องถิ่นหลายประการ โดยคืนก่อนคริสต์มาสในวันที่ 6 มกราคม เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในอดีต สตรีในหมู่บ้านจะรวมตัวกันในบ้านของหญิงที่แต่งงานแล้วเพื่อทำอาหารเทศกาล ผู้เป็นเจ้าภาพมักจะใส่พริกไทยเล็กน้อยลงในบางชิ้นของวารินิกีและเสิร์ฟให้กับสาวโสด หากใครได้กินวารินิกีที่มีพริกไทย ก็หมายความว่าเธอจะแต่งงานภายในปีนั้น จากอินเนซาและนาตาลีที่ Through a Travel Lens

Kreplach, ยุโรปตะวันออก

เครปลาชเป็นเหมือนราบิโอเลย แป้งที่ไส้ด้านในซึ่งมีเนื้อสับละเอียดหรือชีส และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พวกมันถูกพับเป็นสามเหลี่ยมแล้วนำไปใส่ในซุปเพื่อทำให้สุก นอกจากนี้ยังสามารถทอดได้อีกด้วย เครปลาชเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในเทศกาลอย่างปูริมและโฮชา’นา ราบา

Bryndzové pirohy, สโลวาเกีย

หนึ่งในอาหารสโลวักที่อร่อยที่สุดที่ควรลองคือ bryndzové pirohy เป็นขนมปังมันฝรั่งที่ไส้ด้วยส่วนผสมยอดนิยมของสโลวาเกีย: ชีสแพะ ชีสชนิดนี้มีรสชาติเข้มข้นและนุ่มลิ้น เป็นส่วนประกอบนมที่ใช้มากที่สุดในอาหารสโลวัก เช่นเดียวกับในอาหารประจำชาติ bryndzové halušky หากคุณคาดเดาได้ คำว่า bryndzové หมายถึงชีสแพะ

เกี๊ยงogoวยอดนิยมเหล่านี้ทำจากมันฝรั่งแทนที่จะเป็นข้าวหรือแป้ง ซึ่งเป็นสิ่งที่พบได้ทั่วไปในยุโรปตะวันออก Bryndzové pirohy มักเสิร์ฟเป็นชุดละหกชิ้น เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนมื้อหลัก แต่คุณอาจรู้สึกว่ามันหนักพอที่จะกินเป็นอาหารจานหลักได้ คุณคงไม่ถูกตัดสิน (ยกเว้นอาจจะโดยชาวสโลวาเกีย) เพราะมันอร่อยและเต็มไปด้วยแคลอรีมาก

Bryndzové pirohy ไม่เพียงแค่มีไส้ชีสแพะเท่านั้น แต่ยังราดด้วยครีมเปรี้ยว เนื้อเบคอนกรอบ และสำหรับปริมาณผักประจำวันแบบสโลวาเกีย ก็มีการโรยหัวหอมเขียวเล็กน้อย เกี๊ยงmangoมันฝรั่งแสนอร่อยนี้ไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพเลย แต่เป็นเมนูยอดเยี่ยมที่ควรลองเมื่อมาบรัสซาลาวาหรือทั่วประเทศ จาก Rose of WheregoesRose

Xiaolongbao, Taiwan

เสี่ยวหลงเปาเป็นลูกชิ้นไส้ที่มีต้นกำเนิดจากมณฑลเจียงซูของประเทศจีน อย่างไรก็ตาม สามารถพบได้ทั่วประเทศจีนและในไต้หวัน ในระหว่างการเดินทางไปไทเป เราพบร้านเล็กๆ ที่ยอดเยี่ยมขายเสี่ยวหลงเปาที่อร่อยมาก เสี่ยวหลงเปาแปลว่าขนมบุญธรรมแบบนึ่งที่ใส่ในตะกร้าเล็กๆ มันทำมาจากแป้งบางๆ และมักจะมีไส้หมูและน้ำซุปในแบบดั้งเดิม แต่ในปัจจุบันยังมีหลากหลายชนิด เช่น เสี่ยวหลงเปาไก่ กุ้ง หรือผัก

แม้ว่าจะเป็นเพียงแค่ร้านเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ ในย่านที่ห่างไกลจากใจกลางเมืองไทเป แต่มันกลับมีชื่อเสียงในพื้นที่นั้นมาก ทุกเช้ามีคนจำนวนมากต่อคิวรอซื้อตะกร้าเล็กๆ ที่บรรจุลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดในไทเปและอาจเป็นที่สุดในโลก เราทานอาหารเช้าที่นั่นถึงสี่วันติดต่อกัน ในขณะที่เรานั่งที่โต๊ะเล็กๆ สองโต๊ะที่มีอยู่ในร้าน แล้วกินเสี่ยวหลงเปาของเรา เราก็เห็นแถวคนที่มาซื้อยาวขึ้นเรื่อยๆ

ตะกร้าที่มีเกี๊ยวแปดชิ้นราคาเพียง 50NT (ประมาณ $1.70) เป็นเรื่องที่คุ้มค่ามากสำหรับเกี๊ยวที่สวยงามเช่นนี้ โดย Lotte จาก Phenomenal Travel Blog

ขิงคาลี จอร์เจีย

ขิงคาลี ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนาม 'เกี๊ยวน้ำ' เป็นอาหารหลักของครัวเรือนจอร์เจียและเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของประเทศ การทานอาหารในเมืองทบิลิซี จอร์เจียถือว่าเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม และขิงคาลีก็เป็นหนึ่งในความสุขหลายอย่าง

ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าขิงคาลีเริ่มต้นมาจากที่ไหนหรือเมื่อไหร่ แต่บางคนกล่าวว่าเกี๊ยวเหล่านี้สามารถติดตามไปถึงอิทธิพลของมองโกลในภูมิภาคคอเคซัส ขิงคาลีจึงอาจเป็นญาติของเสี่ยวหลงเปาจากจีน

ง่าย น่าพอใจ – และปกติจะมีขนาดเท่าฝ่ามือ – ขิงคาลีเป็นอาหารแบบภูเขาที่เตรียมและทานในหมู่บ้าน 'ขิงคาลีภูเขา' เวอร์ชันพื้นฐานที่สุดทำจากเนื้อวัวบด ในขณะที่ขิงคาลีคาลาคูรี หรือ 'ขิงคาลีเมือง' ที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า จะพบได้ทั่วไปในร้านอาหารในทบิลิซีและคูตาอิสี

รูปแบบนี้ใช้เนื้อหมูและวัวผสมกัน รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรสดในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันสำหรับผู้บริโภคอาหารมังสวิรัติที่ได้รับความนิยมอย่างมาก – คุณสามารถหา khinkali ที่ไส้มีเห็ด มันฝรั่ง หรือที่เป็นของโปรดส่วนตัวของฉัน nadughi (ชีสชนิดเค็มข้นที่นุ่มและครีมๆ)

จุดเด่นของ khinkali คือแป้งห่อที่เรียบง่ายซึ่งให้รูปทรงโดดเด่นแก่เกี๊ยวขนาดใหญ่ เมื่อพับขอบบนแล้วบีบเพื่อทำเป็นยอด ก็จะนำไปลวกแล้วเสิร์ฟลงบนจาน แป้งจะเก็บน้ำซุปจากเนื้อไว้ภายใน หมายความว่าคุณต้องกัดเล็กน้อยแล้วดูดซุปออกก่อนที่จะกินส่วนที่เหลือ

ด้วยเหตุนี้ khinkali จึงกินด้วยมือเสมอ หรือโดยการกดปลายส้อมเบา ๆ เข้าที่ปลายของแป้ง ‘จับ’ จากนั้นยกขึ้นสู่ปากหงายกลับ

ถือว่าสุภาพที่จะปล่อยส่วนยอดแป้งไว้บนจาน – แต่ไม่มีใครตำหนิคุณหากกินทั้งหมดจนหมด โดย เอมิลี่, Wander-Lush

Canederli จากเซาธ์ไทรอล ในอิตาลี

ส่วนเหนือสุดของอิตาลีในเซาท์ไทรอลในเทือกเขาแอลป์ตะวันออกของอิตาลีมีอาหารประจำถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากเพื่อนบ้านเชื้อสายเยอรมันทางตอนเหนือเป็นอาหารแนวแอลป์ที่หนักแน่น หนึ่งในนั้นคือลูกชิ้นที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดในโลก — Canederli (knödel ในภาษาเยอรมัน) — ลูกชิ้นขนมปังที่อิ่มอร่อยและน่าทานมาก

Canederli น่าจะถูกบริโภคมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 เมื่อพวกมันถูกมองว่าเป็นอาหารของคนจน เดิมทีพวกมันทำมาจากขนมปังเก่าที่แช่น้ำ ใส่วัตถุดิบที่หาได้ในมือ จากนั้นจึงปั้นเป็นลูกบอลขนมปังแล้วต้ม

ในปัจจุบัน คานีเดอร์ลียังคงทำจากขนมปังเก่าและแป้งนิดหน่อย แต่เพิ่มความชื้นด้วยนมและผูกพันด้วยไข่ ส่วนผสมยอดนิยมสำหรับลูกก้อนนี้คือสปินาช เริโคตตา เชส และแพนเช็ต เมื่อต้มแล้วสามารถนำไปทอดเบา ๆ หรือทานแบบธรรมดา พร้อมราดด้วยเนย ใส่ในซุป หรือทานคู่กับเนื้อได้ นอกจากนี้ยังมักจะมีไส้ผลไม้อย่างเช่นเม็ดมะขวัญและทานเป็นของหวาน สูตรดั้งเดิมจะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบท้องถิ่น และสูตรอาจแตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัว

คานีเดอร์ลีเป็นที่โปรดปรานของนักเดินทางไกลเสมอ โดยจะเสิร์ฟในร้านเล็ก ๆ และห้องพักบนภูเขาในเทือกเขาโดโลไมท์ หรือในหุบเขาเล็ก ๆ เช่น Antholzertal ใกล้ชายแดนออสเตรีย นักสกีและผู้ชื่นชอบกีฬาฤดูหนาวมักจะรวมลูกก้อนนี้ไว้ในมื้อเย็นที่ร้านอาหารท้องถิ่น คานีเดอร์ลีเป็นไฮไลต์อุ่น ๆ ของมื้ออาหารเย็นของเราในเซาธ์ไทรอล และเข้าคู่ได้ดีกับเบียร์ท้องถิ่น ถูกกินอย่างมีความสุขโดยลอรี จาก Travlinmad

คูลูร์จิโอเนส, ซาร์ดิเนีย

คูลูร์จีโอนส์เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของเกาะซาร์ดิเนีย พาสต้าไส้นี้ทำจากแป้งที่เรียบง่าย โดยใช้เซโมลินาหรือแป้งสาลีชนิดแข็ง น้ำ และเกลือเล็กน้อย ในขณะที่ไส้ทำมาจากมันฝรั่งต้ม ชีสเปโครีโนะ มินต์สด และกระเทียมเพียงเล็กน้อย

สิ่งที่ทำให้คูลูร์จีโอนส์แตกต่างจากขนมปังก้อนอื่นๆ คือรูปร่างของมัน – มันทำให้คุณนึกถึงรวงข้าว การได้รูปร่างและขนาดที่เหมาะสมของคูลูร์จีโอนส์เป็นศิลปะที่เพียงเชฟที่ชำนาญที่สุดเท่านั้นที่สามารถทำได้ – จำเป็นต้องฝึกฝนเป็นเวลาหลายปีเพื่อให้ทำได้ถูกต้อง

อาหารจานนี้ถูกสร้างสรรค์ขึ้นในภูมิภาคโอเลียสตราของซาร์ดิเนีย ซึ่งแต่ละหมู่บ้าน – จริง ๆ แล้วแต่ละครอบครัว – มีสูตรของตัวเอง ทุกสูตรอร่อย คนในท้องถิ่นมักจะเถียงกันว่าคูลูร์จีโอนส์แบบไหนอร่อยที่สุด โดยบางคนบอกว่าแบบจากอาร์ซาเน่มีรสชาติดีที่สุด ในขณะที่บางคนกลับบอกว่าแบบจากเซอีที่ใช้ 'คาส์เอ ฟิตตา' (เปโครีโนะสดที่แช่ในน้ำเกลือซึ่งมักถูกเปรียบเทียบกับชีสเฟต้ากรีก) เป็นแบบที่ดีที่สุด

คูลูร์จีโอเนสสามารถกินได้โดยการต้มพร้อมโรยเพียงเล็กน้อยของเปโกรีโน่ขูดฝอย (ห้ามเติมน้ำมันหรือเนยเด็ดขาด!); กับซอสมะเขือเทศธรรมดาและปริมาณมากของเปโกรีโน่; และแม้กระทั่งทอดสำหรับอาหารว่างก่อนมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม นำเสนอโดยคลาудิอา ทาวานี จาก Strictly Sardinia

ขนมจีบ ประเทศไทย

เกี๊ยวอบไอน้ำเป็นอาหารประจำทางถนนทั่วประเทศไทย พบได้บ่อยในตลาดนัดถนนบางกอก และยังขายเป็นของว่างทานเล่นเร่งด่วนที่เคาน์เตอร์ร้านสะดวกซื้อ 7-11 ซึ่งมีแทบทุกหน้ามุมถนนในประเทศไทย ในร้าน 7-11 เหล่านี้ ขนมจีบจะถูกวางขายพร้อมกับเครื่องทำไอน้ำที่เต็มไปด้วยซาลาเปา และพวกมันมีอิทธิพลชัดเจนจากประเทศจีน เนื่องจากขนมจีบได้รับแรงบันดาลใจมาจากเสียวนหมี่ในเมนูติ่มซำของอาหารจีน

ตามประเพณีเป็นอาหารริมทาง คุณจะพบพวกมันบนถาดนึ่งที่ตั้งอยู่เหนือหม้อน้ำเดือด โดยมีตัวเลือกสองแบบ ได้แก่ เนื้อหมูบดหรือกุ้งบด ซึ่งถูกห่อในแผ่นเกี๊ยวและนึ่งจนสุก

จากนั้นจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสซึ่งเป็นซอสถั่วเหลืองผสมน้ำส้มสายชูที่เรียกว่า น้ำจิ้มข้าวจีบ และแนะนำให้โรยกระเทียมทอดลงบนข้าวจีบ ซึ่งจะใส่ลงไปในถุงพลาสติกพร้อมไม้ปิ้งไม้ปลายแหลมสำหรับหยิบกิน แน่นอนว่าบางร้านอร่อยกว่าร้านอื่น เช่น จากเซเว่น อีเลฟเว่น ฉันมักจะราดน้ำส้มสายชูเยอะๆ เพื่อให้รสชาติดีขึ้น แต่เมื่อมาที่ถนนสีลม จะมีร้านอาหารริมทางที่ยอดเยี่ยมบนถนนสีลม ที่ยกข้าวจีบไปสู่ระดับใหม่ด้วยแผ่นเกี๊ยว ไส้ และการปรุงรสหลากหลายชนิด และพวกเขายังเปิดขายตั้งแต่เช้าตรู่ Allan Wilson จาก Live Less Ordinary

แอปเปิ้ลดัมพ์ลิง ประเทศสหรัฐอเมริกา

เกี๊ยวแบบอเมริกันมาพูดคุยเรื่องอาหารที่ให้ความสบายใจกันเถอะ อาหารประเภทที่ทำให้วิญญาณของคุณอบอุ่น เกี๊ยวตัวโปรดของฉันไม่ได้มาจากทริปท่องเที่ยวทั่วโลก มันมาจากบ้านในวัยเด็กของฉัน

ฤดูกาลของแอปเปิลเป็นช่วงเวลาโปรดของฉันในรอบปี เมื่อตอนโตขึ้นในทางใต้ของสหรัฐอเมริกา พ่อของฉันจะเดินทางไปยังรัฐทางใต้เพื่อรวบรวมแอปเปิลหลากหลายชนิด สีเขียวและสีแดง หวานและเปรี้ยว ผลงานสร้างสรรค์จากแอปเปิลของเขาเป็นที่รู้จักในหมู่บ้านของเรา: แยมแอปเปิล เจลลี่แอปเปิล ขนมปีกับขนมหวาน ขนมปังอบและทอด และแม้แต่ไอศกรีมแอปเปิล แต่เกี๊ยวแอปเปิลคือสิ่งที่ฉันชอบมากที่สุด

ฉันยังฝันถึงเกี๊ยวแอปเปิลที่อบอุ่น หนาแน่น และหอมกลิ่นซินนามอนเหล่านั้น และฉันจะฝันถึงมันตราบใดที่ฉันมีชีวิตอยู่ ฉันใช้เวลาหลายปีพยายามหาเกี๊ยวแอปเปิลที่สมบูรณ์แบบ แต่เสียใจที่ยังไม่สำเร็จ หากคุณพบเจอ กรุณาบอกฉันด้วย

พ่อของฉันไม่มีสูตรการทำ เขาแค่รวบรวมวัตถุดิบแล้วสร้างสรรค์มัน เราเฝ้ามองเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นอย่างใจจดใจจ่อ น้ำลายไหล เขาจะบอกเสมอว่ากระบวนการนี้ไม่ควรเร่งรีบ

รางวัลสุดท้ายคือแอปเปิ้ลอบที่หวานนุ่ม ห่อไว้ด้วยแป้งหนาเนียนนุ่ม และราดด้วยน้ำเชื่อมซินนามอนหวานเข้มข้นอย่างสมบูรณ์แบบ

ยูบา โงะจัง ประเทศญี่ปุ่น

ยูบา หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ผิวเต้าหู้” เป็นของพื้นเมืองแท้ๆ ในเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น จริงๆ แล้ว เต้าหู้ก็เป็นของพิเศษของเกียวโต และยูบาก็คือแผ่นฟิล์มที่ก่อตัวขึ้นบนผิวของนมถั่วเหลืองขณะที่กำลังต้มเพื่อทำเต้าหู้ แทนที่จะทิ้งฟิล์มนี้ คนญี่ปุ่นได้คิดค้นวิธีการทำอาหารที่สร้างสรรค์และชาญฉลาดออกมา มีแม้กระทั่งร้านอาหารในเกียวโตที่เสิร์ฟแต่เมนูที่เกี่ยวกับเต้าหู้และยูบาโดยเฉพาะ

หนึ่งในหลายวิธีที่ยูบามักถูกใช้คือการนำมาแทนแป้งห่อที่ทำจากข้าวสาลีในเกี๊ยวซ่า สถานที่ยอดเยี่ยมในการลองเกี๊ยวซ่าแปลกใหม่นี้คือ Gyoza ChaoChao บาร์เกี๊ยวเล็กๆ ที่ไม่เป็นทางการในใจกลางเกียวโต แผ่นยูบาจะถูกไส้ด้วยเต้าหู้ที่แช่แข็งจนแห้ง กลายเป็นเต้าหู้สองเท่า!

แม้ว่าทางเทคนิคแล้ว ยูบะ ไม่นับว่าเป็นชนิดของเต้าหู้ เพราะมันไม่ได้ผลิตโดยใช้สาร疑固 แต่มันก็มีรสชาติที่คล้ายกันมาก และแน่นอนว่าทำมาจากวัตถุดิบพื้นฐานเดียวกัน นั่นคือถั่วเหลือง

ในทุกกรณ์ ดัมปลิ่งเหล่านี้เป็นแบบพืชล้วน ดังนั้น Gyoza ChaoChao เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทานอาหารแบบเวจานในเกียวโตะ ลองทานพวกเกี๊ยวประเภทอื่นๆ ของพวกเขาดูสักหน่อยเมื่อคุณมาที่นี่ พวกเขายังมีแบบหวานที่ไส้เป็นแอปเปิ้ล派 อีกด้วย! เขียนโดย Wendy Werneth จาก The Nomadic Vegan

คูเบห์ อิสราเอล

คูเบห์เป็นอาหารประจำชาติของอิสราเอล ซึ่งความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทั้งภายในและภายนอกอิสราเอล คูเบห์หรือที่เรียกว่าคิบเบห์ มาถึงอิสราเอลพร้อมกับชาวยิวจากอิรักและซีเรียในช่วงทศวรรษ 1950 สิ่งที่เคยเป็นอาหารวัฒนธรรมเฉพาะกลุ่มได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารสบายๆ ที่ดีที่สุดในอิสราเอล

คูเบห์เป็นลูกชิ้นรูปทรงกลมที่ทำจากแป้งเซมโอลินาและไส้ด้วยเนื้อวัว หัวหอม และเครื่องเทศ ลูกชิ้นเหล่านี้จะถูกปรุงในซุปชนิดต่าง ๆ ซึ่งให้ชื่อแก่อาหารจานนี้ คูเบห์ เซเลกทำในซุปบีทรูท คูเบห์ บามียาทำในซุปมะเขือเทศกับเต้าหู้ คูเบห์ ดลาอาททำในซุปสีเหลืองกับลูกเต๋าบัตเทอร์นัทสควอช อันหลังนี้เป็นที่โปรดของฉัน นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันอื่นของคูเบห์ ซึ่งแป้งทำจากเซมโอลินาและบูลการ์และนำไปทอดลึก ในครอบครัวของฉัน จะทำเฉพาะในเทศกาลอันสำคัญและโอกาสพิเศษ

ด้วยความนิยมของวีแกนที่เพิ่มขึ้นในอิสราเอล จึงพบเห็นคูเบห์แบบวีแกนได้ทั่วไป ในกรณีนี้ เนื้อวัวมักถูกแทนที่ด้วยเห็ดหรือทางเลือกทดแทนเนื้อ เพื่อแรงบันดาลใจสำหรับคนวีแกน ลองดูโพสต์นี้เกี่ยวกับร้านอาหารวีแกนในเทลอาวีฟ

การเตรียมกูเบห์นั้นต้องใช้แรงงานและไม่ใช่งานง่าย มันต้องใช้เวลาในการทำแป้ง และทักษะพิเศษในการสร้างลูกบอล ใส่ไส้ และปิดมัน นอกจากนี้ยังถูกส่งต่อในครอบครัวจากชั่วอายุคนหนึ่งไปยังอีกชั่วอายุคนหนึ่ง แต่ในปัจจุบันคุณสามารถเรียนรู้การทำอาหารชนิดนี้ได้ในหลักสูตรสอนทำกูเบห์ คนที่รู้วิธีการทำกูเบห์ที่อร่อยถือว่าเป็นเชฟที่เก่งกาจ

ในการเดินทางของฉัน ฉันเคยพบกูเบห์ในร้านอาหารอิสราเอลในนิวยอร์กซิตี้และในเม็กซิโก แต่กูเบห์ที่ดีที่สุดจะอยู่ที่บ้าน เขียนโดยโมเช่ จาก The Top Ten Traveler

เพียโรกี โปแลนด์

เคยถูกมองว่าเป็นอาหารของชาวนา ตอนนี้คุณสามารถกล่าวได้ว่าเพียโรกีเป็นอาหารประจำชาติของโปแลนด์ ขนมปังนึ่งที่เต็มไปด้วยไส้อร่อยเหล่านี้เป็นอาหารพื้นฐานในอาหารท้องถิ่นจนคุณสามารถหาเจอได้อย่างง่ายดายในทุกร้านอาหารโปแลนด์ในหมู่บ้าน เมือง หรือเมืองใหญ่ในโปแลนด์

อย่างน่าประหลาดใจ ต้นกำเนิดของพิโรจีมีความขัดแย้งกัน ขณะที่บางตำนานกล่าวว่ามันมาจากประเทศจีน บางกลุ่มบอกว่านำมาจากยูเครน และอีกหลายกลุ่มบอกว่ามันถูกบริโภคในยุโรปกลางและตะวันออกมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ

โดยทั่วไป พิโรจีจะถูกอบหรือต้ม (และบางครั้งทอดในกระทะหลังจากต้ม) และเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งตามต้องการ เช่น หัวหอมผัดหรือครีมเปรี้ยว ไส้คลาสสิกบางชนิดรวมถึงชีสเคียวและมันฝรั่ง เห็ดและกะหล่ำปลี และเนื้อสับ แต่ร้านอาหารตอนนี้เสนอไส้หลากหลายมากขึ้น

และหากคุณคิดว่าพิโรจีเป็นอาหารคาวเท่านั้น ลองคิดใหม่ เพราะการทานพิโรจีหวานเป็นของหวานเป็นสิ่งที่ต้องทำ! ไส้คลาสสิกมักจะเป็นชีสหวานหรือเบอร์รี่ แต่ฉันเคยเห็นและลองรสชาติอื่นๆ เช่น แอปเปิลกับซินนามอน กล้วยกับเนยถั่ว และแน่นอนว่าช็อกโกแลต

หากคุณรักเทศกาลอาหาร คุณจะตื่นเต้นไม่น้อยที่得知ว่า เมืองคราคูฟจัดเทศกาลบาร์โวกีประจำปีขึ้นในช่วงกลางเดือนสิงหาคม! จาก Or of My Path in the World.

เทศกาล เจมายคา

คุณเคยกินอะไรที่อร่อยจนเหมือนมีเทศกาลในปากไหม? ในเจมายคา มีขนมทอดแสนอร่อยที่เรียกว่า "เทศกาล" เพราะเหตุนี้เอง แตกต่างจากขนมปังเจมายคารูปแบบอื่นๆ ขนมชนิดนี้มีรสหวานด้านนอกกรอบและด้านในนุ่มเบา มีหลากหลายสูตร แต่มักจะใช้วัตถุดิบหลัก เช่น แป้ง ข้าวโพด น้ำตาล และผงฟู

เทศกาลเป็นอาหารตามสั่งที่มักเสิร์ฟพร้อมกับปลาเอสโควิช ซึ่งเป็นปลาทอดราดด้วยผักดองและซอสเผ็ด นอกจากนี้ยังสามารถทานคู่กับปลาทอดชนิดอื่น ไก่เจอร์ก หรือเมนูอื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่ามันอร่อยแม้จะทานเพียงลำพัง!

สถานที่ที่ดีที่สุดในการหาอาหารมื้อนี้คือที่หาด Hellshire ในเขตเซนต์แคธเธอรีน ประเทศจาเมกา มีร้านอาหารให้เลือกมากมายซึ่งกระจัดกระจายอยู่ในรูปแบบของบ้านไม้ไผ่ตามชายหาด ปลาและเทศกาลจะถูกกำหนดราคาตามน้ำหนัก และอาจมีราคาสูงถึงประมาณ 1800 เยน (ราวๆ 12 ดอลลาร์สหรัฐ) อย่างไรก็ตาม ควรระวัง "ราคาสำหรับนักท่องเที่ยว" และสอบถามราคาก่อนสั่ง

เป็นขนมปังทอดที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยชิม และเด็ก ๆ รวมถึงผู้ใหญ่ต่างก็ชอบมัน! เมื่อคุณได้ลองชิมขนมปังทอดหวานชนิดนี้แล้ว คุณจะกลับมาขอเพิ่มแน่นอน! จากมาร์ทินาแห่ง Stack Your Dollars

โมโม่, เนปาล

โมโม่สไตล์เนปาลเป็นสิ่งที่คุณต้องลองเมื่อมาเยือนเนปาล โมโม่เป็นเกี๊ยวอบไอน้ำแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งธรรมดาผสมน้ำและใส่ไส้ผัก บางครั้งใส่เนื้อสัตว์ เนื้อที่ใช้ใส่ในโมโม่แบบดั้งเดิมคือไก่ แกะ หมู และ Yak โมโม่มีต้นกำเนิดมาจากเทือกเขาหิมาลัย เป็นอาหารสบายท้องที่คนทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น โดยเสิร์ฟพร้อมกับ aachar ซอสจิ้มที่ทำจากมะเขือเทศ

แม้ว่ามโมจะมักถูกนึ่ง แต่คุณสามารถพบมโมแบบอื่นๆ ได้ทั่วเนปาล ซึ่งฉันขอแนะนำให้ลองชิมอย่างยิ่ง! มโมแบบโปรดของฉันคือ jhol momos ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับซุปมะเขือเทศเผ็ด และมโมทอดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน! ในบางสถานที่ คุณอาจพบแม้กระทั่งมโมของหวานที่ไส้ด้วยฟักทองและช็อกโกแลต

หากคุณกำลังมองหามโมที่อร่อย คุณจะพบพวกมันทั่วเนปาล มโมโปรดของฉันในประเทศนี้มาจาก Mo2 ในเมืองพ่อขารา ลองชิม jhol momos และตกหลุมรักกับรสชาติของมัน! มันนุ่ม เนียน และน้ำซุปที่รวมทุกอย่างไว้ด้วยกันมีรสเปรี้ยวสดชื่น! ไม่ว่าคุณจะเดินทางเที่ยวเขาหิมาลัยหรือเดินเล่นบนถนนที่มีชีวิตชีวาของกาฐมาณฑุ การหยิบจานมโมที่ทำสดใหม่จะทำให้ทริปไปเนปาลของคุณดียิ่งขึ้น จาก Anya Carion จาก Unexpected Occurrence

Choi Pan, 婆罗洲 (Borneo)

ถูกนำเข้ามาครั้งแรกโดยชาวเตียว chew ที่อพยพมาจากแผ่นดินใหญ่ของจีนเมื่อหลายศตวรรษก่อน คุณไม่ควรพลาดของอร่อยท้องถิ่นนี้ Choi pan หรือ chai kwe เมื่อคุณไปเยือนแคว้นตะวันตกของคาลิมันตันในเกาะบอร์เนียวของอินโดนีเซีย

มันเป็นเกี๊ยวที่ไส้ด้วยผักและถั่วหลากหลายชนิด เช่น หัวหอมใหญ่ cará หรือแม้กระทั่งanuts ในยุคปัจจุบัน คุณยังสามารถพบเจอเกี๊ยวที่ใส่ไก่และกุ้งได้ในบางร้านอาหาร อันนี้จะเสิร์ฟแบบนึ่งหรือทอดพร้อมโรยกระเทียมบด คุณสามารถเลือกประเภทและไส้ตามความชอบของคุณได้อย่างง่ายดาย

แม้ว่าจะมีสถานที่หลายแห่งที่ให้บริการ Choi pan เป็นส่วนหนึ่งของเมนู แต่ที่แท้จริงที่สุดที่คุณควรลองเมื่อมาเยือนคาลิมันตันตะวันตกคือที่บ้านตระกูล Tjhia ในเมืองซิงกาวาง

ซิงกาวางได้ชื่อว่าเป็นเมืองที่อดทนที่สุดในอินโดนีเซีย โดยเป็นที่รู้จักมากที่สุดสำหรับเทศกาลตรุษจีนและ Cap Go Meh พร้อมกับเทศกาล Tatung ซึ่งรวมพิธีกรรมของชาวจีนและชนเผ่าเดยัคเข้าไว้ด้วยกัน

บ้านครอบครัวได้กลายเป็นสถานที่มรดกของเมืองในสิงคาวง ซึ่งอาคารบ้านหลังนี้อยู่มานานกว่าศตวรรษแล้ว โดยสร้างขึ้นในปี 1902 โดย Tjhia Hiap Seng และยังมีเจเนอเรชั่นที่หกของตระกูล Tjhia อาศัยอยู่ในบ้านและบริหารร้านอาหารเล็กๆ ในสนามหน้าบ้าน

ของพวกเขา choi pan ยังคงความเป็นต้นตำรับ เพราะพวกเขามอบเฉพาะ Choi pan พร้อมไส้เผือกหรือผักชีฝรั่ง เชื่อกันว่าพวกเขาสืบทอดสูตรมาจากบรรพบุรุษ

อย่างไรก็ตาม เมื่อผู้เยี่ยมชมมาที่ร้านอาหาร นอกจากจะได้ลิ้มรสเกี๊ยวแสนอร่อยแล้ว พวกเขายังได้สัมผัสประวัติศาสตร์เกี่ยวกับหนึ่งในตระกูลที่โดดเด่นที่สุดในสิงคาวง จาก Marya of The BeauTraveler

มัลเลเซีย ดิมซุม กรุงกัวลาลัมเปอร์

อาหารมาเลเซียเป็นการผสมผสานทางวัฒนธรรมของชนเผ่าต่าง ๆ ที่อาศัยอยู่ในมาเลเซีย โดยเด่นชัดที่สุดคือ มาเลย์ จีน และอินเดีย ตลาดกลางคืนจาลันอาโลร์ซึ่งมีชื่อเสียงระดับโลกในกัวลาลัมเปอร์ เป็นหนึ่งในตลาดอาหารกลางคืนที่น่าประทับใจที่สุดในโลก ที่ให้บริการอาหารที่ดีที่สุดในโลก ดังนั้น จาลันอาโลร์ ในย่านบูกิตบินตังของกัวลาลัมเปอร์ จึงเป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับคนรักอาหาร

ตลาดกลางคืนจาลันอาโลร์ที่น่าทึ่งเต็มไปด้วยแผงลอยขายอาหารริมถนนที่น่าทานและร้านอาหารที่มีรสชาติยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ติ่มซำแบบมาเลย์-จีนโดดเด่นกว่าอาหารอื่น ๆ ในรายการอาหารที่น่าทึ่งของจาลันอาโลร์ ไม่ต้องสงสัยเลยว่า ติ่มซำจีนเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

แต่อาหารจีนขนาดเล็กจิ๋วนี้มาในสีสันที่ดึงดูดสายตาที่ร้าน Fat Man Dim Sum บนถนนจาลันอาลอร์ ตัวเกี๊ยวของ Fat Man ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับสายตาเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบสำหรับลิ้นของเราอีกด้วย เกี๊ยวหลากสีเหล่านี้ถูกเตรียมในหม้อต้มที่ร้านและมีไส้เป็นหมู ไก่ กุ้ง ปู และผักกาด

ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่ชอบเกี๊ยวที่มีไส้ เกี๊ยวแบบเรียบก็มีให้บริการเช่นกัน แต่หากคุณชอบของหวาน คุณจะต้องชอบเกี๊ยวสีม่วงที่ราดด้วยซอสมะขามหวานอย่างแน่นอน!

แม้ว่าคำว่า dim sum จะหมายถึง 'สัมผัสใจ' แต่เกี๊ยวหลากสีสันที่ตลาดกลางคืนจาลันอาลอร์ได้สัมผัสหัวใจของผู้คนจำนวนมากอย่างไม่ต้องสงสัย พวกมันได้สัมผัสหัวใจของฉันอย่างแน่นอน หากคุณเป็นคนรักอาหารและกำลังเดินทางไป KL อย่าลืมแวะลองเกี๊ยวหลากสีและน่าทานที่ Fat Man Dim Sum ในจาลันอาลอร์! จาก Milijana จาก World Travel Connector

Kniddelen, Luxembourg

Kniddelen เป็นลูกชิ้นแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงของลักเซมเบิร์ก ซึ่งคุณต้องลองหากำลังมองหาลูกชิ้นที่ดีที่สุดในโลก

ลูกชิ้นมีความหมายพิเศษในวัฒนธรรมยุคปัจจุบัน เนื่องจากไม่มีอาหารใดที่ดีไปกว่านี้ในการเป็นแหล่งเชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกันได้ ลูกชิ้นสไตล์ลักเซมเบิร์ก (Kniddelen) ทำมาจากแป้งสาลีและน้ำ และมักจะเสิร์ฟพร้อมเบคอน ( lardons ) และซอสเนื้อ

ลูกชิ้นทั่วไปราคาถูกและทำเองที่บ้านได้ง่าย โดยให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถทานลูกชิ้นเป็นอาหารจานรองหรืออาหารจานหลักพร้อมกับซอสต่าง ๆ นอกจากนี้ ลูกชิ้นที่เหลือสามารถนำมาทอดในกระทะได้อีกในภายหลัง หรือจะลองลูกชิ้นในหลากหลายรูปทรง รสชาติ หรือสไตล์ที่ร้านอาหารในลักเซมเบิร์ก เช่น Bei De Bouwen หรือ Am Tiirmschen

นอกจากนี้ ขนมกุ้งเนเดิลของลักเซมเบิร์กทำจากส่วนผสมต่างๆ เช่น แป้งสาลี ไข่ น้ำนม พริกดำ เบคอนที่หั่นบางหรือรมควัน แป้งหนา เนย และน้ำเค็ม น่าสนใจที่คนในอดีตเคยทำขนมกุ้งโดยใช้น้ำแทนนม นอกจากนี้ขนมกุ้งเนเดิลมักจะถูกเสิร์ฟแบบต้มในวันแรก

ในวันถัดไป คุณสามารถทอดมันในกระทะได้ ดังนั้น หากคุณอยากลองทำขนมกุ้งสไตล์ลักเซมเบิร์ก (Kniddelen) ในตอนนี้ มันง่ายมากที่จะทำ อาหารชนิดนี้เป็นหนึ่งในอาหารลักเซมเบิร์กที่มีชื่อเสียงที่สุดและได้รับการกล่าวถึงในหนังสือเกี่ยวกับอาหารและการท่องเที่ยวหลายเล่ม จากพอลินาแห่ง Paulina on the Road

Ha gow, China

ฮา โกว หรือที่รู้จักกันในชื่อเกี๊ยวrimp เป็นหนึ่งในเกี๊ยวที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในโลก เกี๊ยวชนิดนี้ของจีนโดยทั่วไปจะเสิร์ฟในร้านอาหารสไตล์กวางตุ้งที่ให้บริการ dim sum ในฐานะรายการอาหารเช้า อาหารสายกลางวัน หรืออาหารเที่ยง โดยปกติจะทานพร้อมกับรายการ dim sum อื่นๆ และชาร้อน ฮา โกวถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของ dim sum และจะ "ผิด" หากทาน dim sum ในช่วงบ่ายโดยไม่มีฮา โกว!

เกี๊ยวrimp ที่มีรูปร่างคล้ายถุงมีลักษณะเด่นด้วยเปลือกเกี๊ยวที่มีสีขาว แต่โปร่งแสงและบาง เปลือกเกี๊ยวพิเศษนี้ค่อนข้างเปราะและละเอียดอ่อน ทำให้พวกมันมีแนวโน้มที่จะแตกขณะนึ่งและยากที่จะทำให้สมบูรณ์แบบ เมื่อเพิ่งนำออกจากหม้อนึ่ง ฮา โกวมักจะดูสีขาวและทึบ แต่เปลือกของพวกมันจะโปร่งแสงมากขึ้นเมื่อเย็นลง

ตามตำนานเล่าว่า ฮาเกี๊ยวถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเจ้าของร้านชาแห่งหนึ่งในหมู่บ้านอู๋จื่อ ซึ่งตั้งอยู่ชานเมืองกวางโจว เจ้าของร้านจะจับกุ้งจากแม่น้ำนอกร้านชาเพื่อนำมาทำไส้สดสำหรับฮาเกี๊ยว ในปัจจุบัน ฮาเกี๊ยวสามารถพบได้ที่ร้านอาหารติ่มซำทั่วโลก แต่ฮาเกี๊ยวในกวางโจวนั้นอร่อยเป็นพิเศษ และจริง ๆ แล้ว ฮาเกี๊ยวเป็นหนึ่งในของกินที่ดีที่สุดในฮ่องกง ข้อมูลนี้มาจากคอนสแตนซ์ จาก The Adventures of Panda Bear

Struklji, สโลวีเนีย

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในการทำเมื่อมาเยือนลูบลิยานา เมืองหลวงของสโลวีเนีย คือการลองอาหารสโลวีเนีย และหนึ่งในอาหารที่เราชอบที่สุดคือ štruklji!

อาหารแบบลูกชิ้นดั้งเดิมจากสโลวีเนีย Štruklji มีต้นกำเนิดในช่วงปลายศตวรรษที่ 16 เมื่อเชฟในเมืองกราซ ประเทศออสเตรีย สร้างเวอร์ชันแรก โดยใช้ใบโหระพาเป็นไส้ ในตอนแรก อาหารชนิดนี้ถูกทำเฉพาะโดยคนรวยในเขตเมือง แต่ในที่สุด štruklji ก็แพร่กระจายไปยังชนบทด้วย

เดิมทีเป็นอาหารฉลองสำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น แต่ตอนนี้ Štruklji ถูกปรุงและเสิร์ฟในชีวิตประจำวันแล้ว แม้ว่าลูกเกือกชนิดนี้จะได้รับความนิยมอย่างมากในสโลวีเนีย แต่ประเทศเพื่อนบ้านอย่างโครเอเชียก็มีเวอร์ชันของตัวเองเช่นกัน

อาหารจานนี้ประกอบด้วยแป้งที่ทำจากแป้งสาลีหรือแป้งข้าวบาร์เลย์ ไข่ และน้ำมันมะกอก แป้งจะถูก擀ออก เติมไส้ลงไป จากนั้นห่อเป็นลูกเกือก Štruklji มีความหลากหลายมากสามารถนึ่ง อบ ทอด หรือต้มได้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟแบบธรรมดาหรือพร้อมซอสก็ได้

ไส้ของ štruklji สามารถเป็นรสหวานหรือเค็มได้ เวอร์ชันที่เราได้ลองมีรสเค็มจากชีสคอตเตจและกลิ่นนูเทเมก แต่คุณสามารถหา štruklji ที่ใส่แอปเปิ้ลต้มหรือนัทและชีสบด เช่น วอลนัทและผึ้ง ซึ่งเป็นไส้ยอดนิยม

คุณจะพบ štruklji ในร้านอาหารส่วนใหญ่ของสโลวีเนีย โดยเฉพาะในลูบลิยานา จาก Dhara แห่ง It’s Not About the Miles

Gnocchi, อิตาลี

กุยช่ายเป็นอาหารลูกชิ้นที่ได้รับความนิยมจากอิตาลี ซึ่งมักถูกอธิบายว่าเป็นอาหารเพื่อความสบายใจสูงสุด นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารเชื่อว่าคำว่า 'กุยช่าย' มาจากคำว่า nocchio หรือปมไม้ หรือคำว่าข้อศอก - nocca ซึ่งหมายถึงรูปร่างที่ขรุขระของลูกชิ้น ต้นกำเนิดของอาหารชนิดนี้ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ แม้กระทั่งยุคโรมัน เมื่ออาหารจานนี้ถูกเสิร์ฟให้ทหารเพื่อเพิ่มพลังงาน

สูตรการทำกุยช่ายนั้นเป็นการผสมระหว่างแป้งและมันฝรั่งเพื่อทำแป้งโดว์ จากนั้นจะทำการคลึงและตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หมอนฟูฟ่องหรือลูกชิ้นเหล่านี้จะถูกทำรูปร่างเพื่อให้สามารถเก็บซอสอร่อยที่เสิร์ฟมาพร้อมกับมันได้ดีที่สุด โดยปกติจะทำเป็นร่องเล็กๆ หรือลายนิ้วมือ

เมื่อตัดเสร็จแล้ว กะหรี่ปั๊นจะถูกต้มในน้ำเค็มอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟพร้อมกับซอส นอกเหนือจากอิตาลี คุณจะพบกะหรี่ปั๊นเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศเป็นส่วนใหญ่ แต่เช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียนทุกชนิด มีการเปลี่ยนแปลงตามภูมิภาค ซึ่งทำให้เกิดการสำรวจรสชาติ รูปร่าง และเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ

ขึ้นอยู่กับสูตรประจำภูมิภาค ขนมปังบด ไข่ หรือเซมอลินาจะถูกเพิ่มลงไปในแป้งผสม ในลิกูเรีย กะหรี่ปั๊นจะเสิร์ฟพร้อมเพสโตแบบจัดจ้านที่ทำจากโหระพาและเมล็ดสน กะหรี่ปั๊นจากภูมิภาคลอมบาร์ดี้จะราดด้วยเนยและสะระแหน่เพียงอย่างเดียว ในขณะที่เวอร์ชันหรูหราจากทัสคานีจะทำจากริคอตต้าและทรัฟเฟิลฝอย

กะหรี่ปั๊นโดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานแรกในเมนูอิตาเลียน แต่ไม่ว่าจะเสิร์ฟอย่างไร ก็เป็นอาหารที่อร่อยและควรลองชิมเมื่อคุณมาเยือนอิตาลี โดย Katy จาก Untold Travel

Xiao long bao, Australia

Din Tai Fung เป็นร้านเกี๊ยวสายพันธุ์โลกที่เริ่มต้นจากการเป็นแผงขายอาหารในไทเป อย่าปล่อยให้คำว่า 'สายพันธุ์' ทำให้คุณหมดความสนใจนะ เพราะแม้ว่าอาหารจะถูกส่งมาที่โต๊ะของคุณภายในไม่กี่นาทีหลังจากสั่ง แต่ความใส่ใจและความแม่นยำในการทำเกี๊ยวหมูแบบทำมือของพวกเขานั้นแตกต่างจากอาหารจานด่วนมาก Din Tai Fung มีห้องครัวแนวคิดเปิดที่ให้คุณได้ชมการพับเกี๊ยวแต่ละชิ้นซึ่งมีรอยพับไม่น้อยกว่า 18 ครั้ง และมีน้ำหนักสุดท้ายที่แตกต่างกันระหว่าง 20.8 ถึง 21.2 กรัม

ฉันได้ลองเกี๊ยวของพวกเขาครั้งแรกที่เมลเบิร์น ออสเตรเลีย ซึ่งเป็นบ้านของเทรนด์อาหารล้ำสมัยและอาหารอร่อยที่สุดในโลก เมื่อฉันไปเยือน เกี๊ยวรุ้งเป็นรายการเด่นของทางร้าน ซึ่งขายหมดแทบทุกวัน เกี๊ยวแต่ละสีของรุ้งมีไส้ที่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับหลาย ๆ เทรนด์ในเมลเบิร์น ไส้เหล่านี้ไม่ใช่แบบดั้งเดิมและมีรสชาติเช่นข้าวโพด ชีส และโบโลเนซ

อย่าลืมตรวจสอบบัญชีโซเชียลมีเดียของ Din Tai Fung Australia เพื่อดูผลงานใหม่ล่าสุด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พวกเขามีการนำเสนอเส้นรุ้ง เกี๊ยวน้ำซุปขนาดใหญ่ที่เสิร์ฟพร้อมหลอดดูดเพื่อดูดน้ำซุปก่อนจะกินเกี๊ยว และเกี๊ยวโชคดีเคลือบด้วยแผ่นทองที่บรรจุเนื้อวากิวกับทรัฟเฟิลดำ

เกี๊ยวรุ้งไม่มีให้บริการแล้ว แต่เกี๊ยวน้ำซุปของพวกเขายังคงคุ้มค่าแก่การไปเยือนเสมอ—ไม่ว่าจะเป็นสีอะไร ก็อย่าลืมสั่งเกี๊ยวทรัฟเฟิลของพวกเขา เพราะรสชาติที่เข้มข้นนั้นยอดเยี่ยมมาก! โดยความเห็นจาก Brittany จาก The Sweet Wanderlust  

โคชาคาทไต ใต้ฝั่งอินเดีย

โคชาคาทไตหรือโคชูกาทไตเป็นอาหารประเภทเกี๊ยวที่มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นทมิฬนาฑูทางตอนใต้ของอินเดีย

มักถูกเตรียมในโอกาสพิเศษและเทศกาลบูชาพระพิฆเนศ และ โคชาคาทไต หรือ โมธากัม มีหลากหลายเวอร์ชัน และมักจะเป็นของทานเล่นหรือปราสาท (เครื่องเซ่นไหว้) สำหรับผู้ที่นับถือศาสนาฮินดูเสมอ

จากประเภทที่เป็นคาว อุปปูโคชาคาทไต ซึ่งแปลว่าลูกชิ้นเกลือ ไปที่ พูราณัม โคชาคาตตัย ลูกชิ้นหวานที่บรรจุไส้ผสมจากน้ำตาลปี๊บและมะพร้าวขูด มีหลากหลายชนิดที่เตรียมในครัวเรือนของชาวทมิฬ

แม้ว่าลูกชิ้นหลายชนิดทั่วโลกจะใช้แป้งสาลีขาว sebagai เป็นฐาน แต่โคชาคาตตัยใช้แป้งข้าวสำหรับแป้งของมัน การทำโคชาคาตตัยจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งลูกชิ้นเสมอ

การแช่ข้าวสารดิบเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง ปล่อยให้แห้ง บด คั่วเล็กน้อย และปรุงกับน้ำ จะได้แป้ง จากนั้นจะถูกคลึงเป็นแผ่นเล็ก ๆ ใส่ไส้หวานหรือเค็ม จากนั้นพับอย่างประณีตเพื่อให้ได้รูปทรงของโคชาคาตตัย แล้วจึงนำไปนึ่ง เสนอเป็น ปราสาatham (ของเซ่นศักดิ์สิทธิ์) และจากนั้นก็รับประทาน

วัดถ้ำที่แกะสลักจากหินอายุ 1,600 ปีของ Pillayarpatti Karpaga Vinayagar ในรัฐทมิฬนาฑู จะเตรียมโคชาคาไท (Kozhakattai) ขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น ซึ่งทำจากข้าวสารดิบ 18 ชั่วโมง ในโอกาสเทศกาลบินายการ์ฉัตรุธี (Ganesh Chaturthi) เทศกาลนี้เป็นการเฉลิมฉลองวันเกิดของพระพิฆเนศวร์—เทพเจ้าช้าง โดย Meenakshi.J จาก PolkaJunction

Maultaschen, Germany

สวาเบียเป็นภูมิภาคทางวัฒนธรรมและภาษาในเยอรมนี ตั้งอยู่ในส่วนตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ รวมถึงเมืองสตุ๊ตการ์ทและพื้นที่โดยรอบ หากคุณวางแผนจะเดินทางไปเยอรมนี นี่เป็นพื้นที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสำรวจ หนึ่งในเหตุผลที่ดีที่สุดในการมาเยือนส่วนนี้ของยุโรปคืออาหารท้องถิ่นและเมนูพิเศษเฉพาะของที่นี่

อาหารประจำสวาเบียที่อร่อยมากชนิดหนึ่งก็คือหนึ่งในลูกก้อนหมูที่ดีที่สุดในโลก มันเรียกว่า maultaschen ซึ่งแปลตรงตัวได้ว่า "กระเป๋า" มันทำจากแป้งที่ไสตัว Dough ที่มีส่วนผสมของเนื้อและผักโขมพร้อมเครื่องเทศนิดหน่อยอย่างเช่นจันทน์เทศ

มัลทัสน์จะถูกย่าง ใส่ในซุป หรือทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน หากเสิร์ฟแบบเรียบง่าย จะโรยด้วยหัวหอมเจียว สูตรนี้กล่าวกันว่ามาจากพระสงฆ์ในภูมิภาคนี้ มีตำนานเล่าว่าพระสงฆ์คิดค้นอาหารชนิดนี้เพื่อกินในช่วงที่ต้องอดอาหาร โดยเนื้อจะถูกปกปิดเพื่อไม่ให้พระเจ้าเห็น

ไม่ว่าต้นกำเนิดจะเป็นอย่างไร ผลลัพธ์ได้ถูกส่งต่อมาเป็นเวลาหลายศตวรรษและมันยอดเยี่ยมมาก เพียงแค่หนึ่งในเมนูที่ทำให้สวาเบียกลายเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับผู้รักอาหารในยุโรปกลาง มัลทัสน์และของอร่อยอื่น ๆ จากสวาเบียอาจหาทานยากนอกเหนือจากสวาเบีย ดังนั้นหากคุณมาอยู่ในแถบนี้ อย่าลืมสั่งมันในร้านอาหารแบบดั้งเดิม คุณจะไม่ผิดหวังกับเกี๊ยวชนิดนี้อย่างแน่นอน! เขียนโดย เดอร์เร็ก และไมค์ จาก Robe Trotting

Knoedel, Austria

อาหารยอดนิยมในยุโรปกลางและตะวันออก ลูกชิ้นเป็นอาหารที่มีสถานะสูงในครัวของออสเตรีย ก่อนที่ฉันจะย้ายมาอยู่ที่เวียนนา ลูกชิ้นไม่ใช่อาหารโปรดของฉัน แต่ฉันได้เรียนรู้ที่จะชื่นชมพวกมันเมื่ออาศัยอยู่ในเมืองหลวงของออสเตรีย

ทำจากแป้ง เบเกิล เนื้อสัตว์ หรือมันฝรั่ง ในฐานะอาหารจับคู่รสเค็ม ในซุป หรือขนมหวาน ลูกชิ้นหรือ Knoedel เป็นเมนูพิเศษที่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี ไม่ว่าคุณจะมาเที่ยวออสเตรียในช่วงฤดูร้อนหรือมาเยือนตลาดคริสต์มาสในเวียนนา สิ่งที่น่าสนใจคือ ชื่อภาษาเยอรมัน/ออสเตรียสำหรับลูกชิ้น – Knoedel มาจากคำกริยา Knoten ซึ่งหมายถึงการผูกหรือการขยี้ อ้างอิงถึงวิธีการทำอาหารชนิดนี้

ความหลากหลายของพวกมันมาจากประเพณีของการเตรียมอาหารเหล่านี้ด้วยสิ่งที่มีอยู่ในบ้านในขณะนั้น (เช่น เบเกิลเก่า ผัก ฯลฯ) เพื่อให้ใช้ทรัพยากรได้อย่างเต็มที่ ปล่อยให้ประเพณีหลายร้อยปีเปลี่ยนแปลงสูตรธรรมดาให้กลายเป็นอาหารชั้นสูง

สิ่งที่ฉันชื่นชมมากที่สุดเกี่ยวกับก์โนเดิลคือพวกมันถูกเตรียมสดเสมอและเป็นของตามฤดูกาล ในขณะที่ซุปขนมปังตับ (Leberknoedelsuppe) ที่ขึ้นชื่อสามารถทานได้ตลอดทั้งปี แต่มีก์โนเดิลบางชนิดที่มาพร้อมกับอาหารตามฤดูกาล เช่น ไก่งวงแบบดั้งเดิมในเดือนพฤศจิกายน ในช่วงฤดูร้อน ร้านไอศกรีม Tichy ในเขตที่สิบของเวียนนาจะเสิร์ฟ Eismarillenknoedel ซึ่งเป็นเวอร์ชันไอศกรีมที่มีเชอร์รี่อยู่ตรงกลาง

ร้านกาแฟสไตล์เวียนนาดั้งเดิมและผู้ให้บริการขนมอบ เช่น Kurkonditorei Oberlaa มักนำเสนอตัวเลือกของขนมหวานก์โนเดิลตามฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็นไส้ลูกพลัมหรือเชอร์รี่ ขึ้นอยู่กับว่าเป็นฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ขนมโปรดของฉันคือก์โนเดิลชีสหวาน (Topfenknoedel) กับแยมเชอร์รี่หรือลูกพลัม Anca จาก Dream, Book, and Travel

ขนมปังมันฝรั่ง เยอรมนี

ลูกชิ้นมันฝรั่งแบบเยอรมันเป็นลูกชิ้นที่มีรูปทรงกลมซึ่งมาจากแคว้นบาวาเรียทางตอนใต้ของเยอรมนี ลูกชิ้นเหล่านี้ยังพบได้ทั่วไปในภูมิภาคออสเตรียใกล้เคียง เนื่องจากบางเขตเคยเป็นภูมิภาคนึงในช่วงเวลาหนึ่งในรอบ 1,000 ปีที่ผ่านมา ลูกชิ้นเหล่านี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้หมูและอาหารจานหลัก เช่น หมูอบ เนื้อหมูบ่ม เครื่องดอง มันฝรั่งดอง มันฝรั่งตุ๋น และไส้กรอกพื้นเมือง คุณสามารถเสิร์ฟพวกมันได้เหมือนกับการเสิร์ฟมันฝรั่งข้าวโพดราดด้วยเนย

ลูกชิ้นเหล่านี้ใช้วัตถุดิบหลักคือมันฝรั่งต้มและแป้งสาลีอเนกประสงค์ จากนั้นจะถูกปั้นเป็นลูกบอลก่อนนำไปต้มในน้ำเกลือร้อน พวกมันคล้ายกับ Gnocchi ของอิตาลีเหนือ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงของภูมิภาคในอดีตก่อนสงครามโลก

เรามักจะใช้มันฝรั่งต้มที่เหลือจากการทำขนมปังลูกเล็กอร่อยๆ เหล่านี้ เพราะมันฝรั่งต้มเป็นอาหารเย็นคู่มื้อเย็นของชาวไร่ พร้อมกับแฮมและชีส ไม่มีอะไรถูกทิ้งเลย และภูมิภาคนี้นับว่าเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ใส่ใจเรื่องอาหารมากที่สุดในโลก มันฝรั่งบดยืนยันเรื่องนี้ได้เป็นอย่างดี ปีนี้เราจะไม่สามารถเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ร่วงด้วยเทศกาล Oktoberfest ในมิวนิก บาวาเรีย ได้ ดังนั้นเราทุกคนจะทำขนมปังลูกเล็กกินเองที่บ้านมากขึ้น การทำขนมปังลูกเล็กจากศูนย์นั้นง่ายมาก เหมาะสำหรับมือใหม่ด้วย

เจียวจี๋ ประเทศจีน

คุณอาจจะเคยได้ยินเกี่ยวกับเกี๊ยวญี่ปุ่น แต่คุณทราบหรือไม่ว่าชาวจีนมีเกี๊ยวของตัวเองที่สะกดว่า เจียวจี๋?

เจียวจี๋ เป็นเกี๊ยวที่ส่วนใหญ่จะไส้เป็นเนื้อสับหรือผัก และนึ่งในตะกร้าไม้ไผ่ขนาดใหญ่ โดยส่วนใหญ่แล้วจะมาพร้อมกับซอสจิ้มที่ทำจากน้ำมันและเครื่องเทศ แต่ในบางพื้นที่ของจีน เจียวจี๋จะเสิร์ฟในซุป

ทฤษฎีหนึ่งเสนอว่าเกี๊ยวอร่อยๆ เหล่านี้ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงราชวงศ์ฮั่นตะวันออก ระหว่างปี ค.ศ. 25 ถึง 200 ในขณะที่อีกทฤษฎีหนึ่งยืนยันว่าเกี๊ยวมีอายุมากกว่านั้นและถูกคิดค้นขึ้นในช่วงราชวงศ์ฮั่นตะวันตก ระหว่างปี 300 ปีก่อนคริสต์ศักราชถึง ค.ศ. 25 สิ่งที่แน่นอนคือเกี๊ยวได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารจีนแล้วในปี ค.ศ. 550 จากการที่หนังสือ Guangya โดยเจียง อี้ ได้กล่าวถึงเกี๊ยว

ความสำคัญของเกี๊ยวในชีวิตของคนจีนยังสามารถเห็นได้จากชามเกี๊ยวที่พบในสุสานตูร์พานแห่งราชวงศ์ถัง

เกี๊ยวสามารถทำโดยการนึ่ง ต้ม ทอดในกระทะ หรือแม้กระทั่งต้มในซุป ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณไปเยือนในประเทศจีน คุณจะได้สัมผัสกับชนิดใหม่ของเกี๊ยวที่แตกต่างกัน คุณสามารถหาเกี๊ยวที่มีไส้หลากหลายชนิด เช่น หมู แกะ เซเลอรี่ และเต้าหู้

หนึ่งในสิ่งที่ทำให้เจี๊ยวซีย์พิเศษคือความจริงที่ว่าหลายนักประวัติศาสตร์ด้านอาหารต่างเห็นพ้องกันว่า เจี๊ยวซีย์เป็นบรรพบุรุษของเกี๊ยวนานาชาติมากมายในภูมิภาคนี้ ตั้งแต่มโมจากทิเบตและเนปาล ไปจนถึงกุรเซจากอาเซอร์ไบจาน และแม้กระทั่งเกียวซ่าในญี่ปุ่น: หากคุณอยากลองรสชาติเดิมๆ คุณควรลองเจี๊ยวซีย์แบบแท้ๆ จากจีน โดยผลงานจากไลเซแห่ง Glitter Rebel

เกี๊ยวแปลกๆ จากทั่วโลก

เพลมินี รัสเซีย

คล้ายกับมันตีเกี๊ยวสไตล์ตุรกี เพลมินีเป็นเกี๊ยวรูปครึ่งวงกลมที่ไส้ด้วยเนื้อ เห็ด หรือชีส แล้วต้มในน้ำเค็ม อย่างไรก็ตาม เพลมินีไม่มีไส้หวานอย่างผลไม้

ออชาก์ อัฟกานิสถาน

ออชาก์เป็นเกี๊ยวสไตล์พาสต้าที่ไส้ด้วยหัวหอมฤดูใบไม้ผลิและเสิร์ฟในจานที่คล้ายกับสปาเก็ตตี้โบโลเนส แต่โรยด้วยโยเกิร์ตและมินต์

โครปคาคา สวีเดน

ครอปเป้ก้า เป็นลูกชิ้นมันฝรั่งแบบสวีเดนที่ไส้ด้านในทำจากส่วนผสมของเบคอนและหัวหอม และปรุงรสด้วยเครื่องเทศชนิดหนึ่งคือ ออลสไปซ์ แป้งมันฝรั่งจะถูกผสมกับแป้งบาร์เลย์ และเมื่อนำมาปรุงแล้ว จะเสิร์ฟพร้อมเนยและซอสลิ่งโคนเบอร์รี่

มีลูกชิ้นหลากหลายประเภททั่วโลก ตั้งแต่ลูกชิ้นหวาน ไปจนถึงแบงกู จากประเทศกานา ซึ่งทำจากข้าวโพดบดหมัก และชลิชเกส จากฮังการี หรือบูซ จากมองโกเลีย ที่ไส้มันแกะ บางคนอาจนับอาหารอย่างซาโมซา หรือพายจับมือ เช่น พายจาไมกา และพาสตี้คอร์นวอลล์ว่าเป็นลูกชิ้น แต่เราไม่ได้นับพวกนั้นไว้ในบทความนี้ 33 ลูกชิ้นรอบโลก

มีหลากหลายเวอร์ชันของลูกชิ้นทั่วโลก และฉันแน่ใจว่าเราน่าจะพลาดบางอย่างไป แล้วลูกชิ้นโปรดของคุณคืออะไร?