33 Dumplings Ng Mundo

Ang pinakamahusay na dumplings sa mundo ay matatagpuan sa bawat kontinente at sa bawat bansa dumplings ay ang pinakamahusay na comfort food. Ang paglalakbay sa mundo nang paisa-isang dumpling upang mahanap ang pinakamagagandang dumpling at maranasan ang kultura ng pagkain sa bansang pinagmulan nito ay ang pangarap ng maraming mahilig sa pagkain. Mula sa Nepalese momos hanggang sa American Apple dumplings, halos lahat ng bansa sa mundo ay gumagawa ng masarap na anyo ng stuffed dough na may mga palaman para makalimutan mo ang luto ng iyong ina.

Ang pinaka-kaginhawaan na pagkain kahit saang bansa ka naroroon sa dumplings ay matatagpuan sa parehong malasa at matamis na bersyon. Para sa isang tunay na tunay na dumpling dishhead sa bansang iyong pinili at kumain. Mula fufu sa West Africa hanggang Kibbeh sa Yucatan, Malaysian Dumplings hanggang Polish pierogi.

Ano ang dumpling- mga uri ng dumplings

Ayon sa Wikipedia, ang dumpling ay "isang malawak na klasipikasyon para sa isang ulam na binubuo ng mga piraso ng kuwarta (ginawa mula sa iba't ibang pinagmumulan ng starch) na nakabalot sa isang palaman, o ng kuwarta na walang laman. Ang kuwarta ay maaaring batay sa tinapay, harina o patatas, at maaaring puno ng karne, isda, keso, gulay, prutas o matamis. Ang mga dumpling ay maaaring ihanda gamit ang iba't ibang paraan, kabilang ang pagbe-bake, pagpapakulo, pagprito, pagpapakulo o pagpapasingaw at matatagpuan sa maraming mga lutuing pandaigdig".

Madalas akong makakita ng mga generic na artikulo sa dumplings na may kasamang mga item tulad ng samosa, Cornish Pasties, empanada at knishes pero medyo traditionalist ako pagdating sa dumplings ko. Para sa akin, ang dumpling ay kadalasang isang masa na pinupuno (o hindi depende sa mga sangkap sa kuwarta) at pagkatapos ay niluluto sa pamamagitan ng pagpapakulo o pagpapasingaw at kung minsan ay pinirito.

Narito ang gabay ng manlalakbay sa pinakamagagandang dumpling sa mundo na isinulat ng mga nakapunta na doon at kumain ng iba't ibang uri ng dumpling at gustong ibahagi ang kanilang mga tip sa insider dumpling.

33 makalangit na dumplings ng mundo

Manti, Armenia

Ang isa sa pinakamasarap na dumpling na hindi gaanong nakikilala sa labas ng kani-kanilang rehiyon ay ang manti, isang maliit na dumpling na kadalasang nauugnay sa mga bansang naging bahagi ng Silk Road. Bagama't sinubukan namin ang mga ito sa iba't ibang bansa, mayroon kaming partikular na kaugnayan sa mga mula sa Western Armenia (modernong Eastern Turkey) at mahahanap mo ang mga ito sa anumang Western Armenian restaurant sa Yerevan sa mga araw na ito.

Ang manti ay maliliit, mala-bangka na dumpling na puno ng tupa o iba pang karne at inihahain sa sabaw ng manok. Maaaring ihain ang mga ito kasama ng isang malaking dollop ng bawang na yoghurt at kaunting sumac o paminta ng Aleppo na binudburan sa ibabaw. Karaniwang makikita mo ang mga ito na inihurnong sa malalaking kawali at maaari mong bilhin ang mga ito nang maramihan sa maraming lugar para sa mga pagtitipon sa bahay.

Ang paghahanap ng manti ay medyo madali kung ikaw ay nasa Armenia o sa isang lugar tulad ng Los Angeles area ng California (o kahit saan na may malaking Armenian diaspora).

Isa sa mga pinakamagandang bagay na dapat gawin sa Yerevan ay ang magtungo sa sentro ng lungsod at pumunta sa Anteb, isang masarap na restaurant na dalubhasa sa Western Armenian cuisine. Mayroon silang manti sa menu at ang mga ito ay lubos na abot-kaya maaari mong tikman ang masarap na ulam para sa humigit-kumulang $2. Ang pagkaing Armenian ay mas magkakaiba kaysa sa nakikita at ang manti ay talagang isang magandang bagay na subukan kapag ikaw ay nasa bansa o sa isang bansang malapit sa Armenian na mayroon nito sa menu. Mula kina Megan at Aram sa Absolute Armenia

Pani Puri, India

Ang mga ito ay isang napakasarap na pagkain, isa sa mga paboritong pagkaing kalye sa buong mundo, at napakapopular na ang ilang mga rehiyon sa India ay nag-aangkin ng mga ito bilang kanila. Kilala bilang pani puri sa Mumbai (Bombay), ang mga ito ay guwang, piniritong mga bola ng trigo na puno ng lasa ng tubig, tamarind chutney, at isang katakam-takam na timpla na gawa sa patatas, sibuyas, chickpeas, at chaat spices. Ang Pani puri ay isang institusyon, isang ubiquitous Mumbai street food na matatagpuan sa maraming sulok sa buong lungsod.

Ngunit ang pani puri ay hindi lamang matatagpuan sa Mumbai. Ito rin ay isang minamahal na pagkaing kalye sa Delhi na kilala bilang golgappa, at mahahanap mo rin ito sa maraming iba pang mga lugar. Sa estado ng Haryana, ito ay tinatawag na paani patashi, sa Bihar, ito ay kilala bilang phuchka at sa Odisha, ito ay Gupshup, halimbawa.

Bagama't mukhang katamtaman ito sa presyo at hitsura, ang pani puri ay itinuturing na hari ng mga pagkaing kalye — at mayroon itong kasaysayang katugma. Bagama't walang tunay na katibayan para sa pinagmulan ng pani puri, sinabi ng alamat na ito ay nilikha ni Draupadi, asawa ng limang magkakapatid na Pandava sa Indian epikong Mahabharat. Ayon sa alamat, naimbento niya ang ulam bilang tugon sa isang hamon ni Kunti, ina ng tatlong magkakapatid na Pandava — at labis na humanga si Kunti, biniyayaan niya ang ulam ng imortalidad.

Walang nakakaalam kung ito ay totoo o hindi, ngunit isang bagay ang malinaw: ang pani puri ay nagkamit ng imortalidad. Isang lasa nitong melt-in-your-mouth na meryenda, at hindi mo ito malilimutan. Mula kay Mariellen sa award-winning na travel site na Breathedreamgo.com.

Fufu, Kanlurang Africa

Ang fufú ay karaniwang gawa sa kamoteng kahoy at yams, at kung minsan ay pinagsama sa cocoyam, plantain, o cornmeal. Sa Ghana, ang fufú ay kadalasang ginawa mula sa pinakuluang kamoteng kahoy at hilaw na plantain na hinaluan, gayundin mula sa cocoyam. Ang Fufú ay maaari ding gawin mula sa semolina, kanin, o kahit na instant potato flakes.

Sa Kanluran at Gitnang Aprika, ang mas karaniwang paraan ay ang paghahain ng isang punso ng fufú kasama ng isang sopas (ọbẹ). Pagkatapos maghugas ng kamay, kinukurot ng kainan ang isang maliit na bola ng fufú at gumawa ng indentation gamit ang hinlalaki. Ang reservoir na ito ay pinupuno ng sopas, at ang bola ay kinakain. Sa Nigeria at Ghana, ang bola ay madalas na hindi ngumunguya ngunit nilulunok nang buo - sa katunayan, ang pagnguya ng fufú ay itinuturing na isang faux pas.

Ugali, Silangang Aprika

Maaaring narinig mo na ang isang ulam na tinatawag na Ugali na isang napakatradisyunal na pagkain sa East Africa. Ito ay medyo katulad ng fufu ng West Africa ngunit ginawa mula sa mais na katulad ng polenta. Hugis tulad ng isang malaking dumpling, bubunutin mo ang mga piraso ng kuwarta at gagamitin ito sa pag-scoop ng mga nilaga o ito ay inilalagay sa gitna ng isang mangkok at pagkatapos ay ang mga nilaga ay sandok sa ibabaw ng Ugali dumpling.

Varenyky, Ukraine

Halos anumang iba pang ulam sa Ukraine ay pinahahalagahan ng mga lokal at inirerekomenda sa mga bisita ng bansa bilang varenyky.

Ang salitang varenyky ay nagmula sa Ukrainian na pandiwa na "pakuluan", at literal na nangangahulugang pinakuluang pagkain. Namana ng bansa ang orihinal na recipe mula sa Osman Empire, kung saan kilala ang ulam bilang dush var.

Ang maliliit na piraso ng kuwarta ay nakabalot sa pagpuno, na maaaring matamis o malasang. Ang mga Ukrainians ay kumakain ng kanilang varenyky na may mga berry, mansanas, at peras, pati na rin ang mga patatas at caramelized na mga sibuyas, karne, maasim na repolyo, cottage cheese, at mushroom.

Gayunpaman, ang pinakapunong bituin ay mga seresa. Ang pinakamahusay na oras ng taon upang bisitahin ang Kyiv, ang kabisera ng Ukraine upang subukan ang pana-panahong pagkakaiba-iba sa mga maasim na berry na ito ay sa tag-araw.

Maaaring magbago ang pagpuno, ngunit palaging may isang pare-pareho sa paghahatid ng varenyky. Tulad ng karamihan sa iba pang mga pagkain sa Ukraine, ang isang ito ay dapat kainin na may malamig na kulay-gatas.

Ang Varenyky ay isang mahalagang bahagi ng maraming lokal na tradisyon, na ang gabi bago ang Pasko sa Enero, ang ika-6 ay isa sa pinakasikat. Noong araw, ang mga kababaihan ng nayon ay nagtitipon sa bahay ng isang babaeng may asawa kung saan nagluluto ang mga babae ng hapunan. Ang host ay kadalasang nagdaragdag ng isang kurot ng paminta sa ilang dumplings at inihain ang ulam sa mga dalagang dalaga. Ang mga babaeng nakakuha ng peppered varenyky ay nakatakdang ikasal sa taon. Mula kina Inessa at Natalie sa Through a Travel Lens.

Kreplach, Silangang Europa

Ang Kreplach ay parang ravioli isang pinalamanan na masa na puno ng pinong tinadtad na karne o keso at tinimplahan ng asin at paminta. Ang mga ito ay nakatiklop sa mga tatsulok at pagkatapos ay ibinagsak sa isang sopas upang maluto. Maaari rin silang iprito. Ang mga ito ay partikular na sikat sa mga oras ng bakasyon tulad ng Purim at Hosha'na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Slovakia

Ang isa sa pinakamagagandang pagkaing Slovakian upang subukan ay ang bryndzové pirohy, isang masarap na uri ng potato dumpling na pinalamanan ng pinakasikat na sangkap sa Slovakia: keso ng kambing. Ang mayaman at creamy na uri ng keso ay ang pinakasikat na dairy ingredient sa Slovak na pagluluto, na naroroon din sa pambansang ulam, bryndzové halušky. Tulad ng maaari mong hulaan, ang salitang bryndzové ay isinasalin bilang keso ng kambing.

Ang mga sikat na dumpling na ito ay ginawa gamit ang patatas sa halip na kanin o harina, na karaniwan sa Silangang Europa. Ang Bryndzové pirohy ay karaniwang may anim na servings. Ang mga ito ay karaniwang panimulang ulam bago ang pangunahing pagkain, gayunpaman, maaari mong makita ang mga ito na sapat na mabigat na gugustuhin mong kainin ang mga ito para sa isang pangunahing pagkain. Hindi ka huhusgahan (bukod sa marahil ng mga Slovaks): sila ay hindi kapani-paniwalang mapagbigay at calorific.

Hindi lamang ang bryndzové pirohy ay pinalamanan ng keso ng kambing ngunit ang mga ito ay nilagyan ng sour cream, crispy nuggets ng bacon at, para sa iyong Slovakian na dosis ng pang-araw-araw na gulay, isang pagwiwisik ng chives. Ang mga masarap na patatas na dumplings ay hindi malusog sa anumang paraan ngunit ang mga ito ay isang kamangha-manghang ulam upang subukan sa Bratislava o sa buong bansa. Mula sa Rose ng WheregoesRose

Xiaolongbao, Taiwan

Ang Xiaolongbao ay isang Chinese na uri ng dumpling na nagmula sa lalawigan ng Jiangsu; gayunpaman, matatagpuan ang mga ito sa buong China pati na rin sa Taiwan. Sa aming paglalakbay sa Taipei, nakakita kami ng isang kamangha-manghang maliit na tindahan na nagbebenta ng masarap na xiaolongbao. Ang Xiaolongbao ay isinasalin sa isang bagay na parang isang maliit na basket na steamed bun. Ang mga ito ay ginawa gamit ang napakanipis na masa na tradisyonal na puno ng katas ng baboy at karne. Sa ngayon ay may iba pang mga varieties at maaari mong mahanap ang xiaolongbao na may manok, hipon o gulay.

Bagama't isang maliit na makeshift shop lamang sa isang non-descript na eskinita sa isang kapitbahayan na medyo malayo sa sentro ng lungsod ng Taipei, talagang sikat ito sa lugar. Tuwing umaga maraming tao ang pumipila para bumili ng kanilang sarili ng isang maliit na basket na may pinakamasarap na dumpling na ibinebenta sa Taipei at posibleng sa mundo. Doon kami nag-almusal nang apat na araw na magkakasunod at habang nakaupo kami sa isa sa dalawang maliliit na mesa na lumalamon sa aming xiaolongbao ay pinapanood naming humahaba at humahaba ang pila.

Ang isang basket ng walong dumplings ay 50NT lamang (mga $1,70), isang ganap na bargain para sa gayong katangi-tanging mga dumpling. Ni Lotte mula sa Phenomenal Travel Blog

Khinkali, Georgia

Khinkali, colloquially kilala bilang 'soup dumplings', ay isang mainstay ng Georgian cuisine at isa sa mga pinaka-minamahal na pagkain ng bansa. Isa sa mga pinakamagandang bagay na dapat gawin sa Tbilisi, Georgia ay kumain at ang khinkali ay isa lamang sa maraming kasiyahan.

Hindi alam kung saan o kailan unang nagmula ang khinkali, ngunit sinasabi ng ilan na ang mga dumpling ay maaaring masubaybayan pabalik sa impluwensya ng Mongol sa rehiyon ng Caucasus. Ang Khinkali kung gayon ay malamang na pinsan ng Chinese Xiaolongbao.

Simple, kasiya-siya - at karaniwang kasing laki ng iyong palad - ang khinkali ay tradisyonal na isang pagkaing pangbundok na inihanda at kinakain sa mga nayon. Ang 'Mountain khinkali', ang pinakapangunahing bersyon, ay ginawa gamit ang beef mince, habang ang mas masarap na Khinkali Kalakuri o 'urban khinkali' ay nasa lahat ng dako sa mga restaurant sa Tbilisi at Kutaisi.

Gumagamit ang variation na ito ng pinaghalong karne ng baboy at baka na sinamahan ng isang malusog na dosis ng mga pampalasa at sariwang damo. Ang mga vegetarian na bersyon ay napakapopular din – maaari kang makakuha ng khinkali na pinalamanan ng kabute, patatas, o ang aking personal na paborito, nadughi (isang malambot, creamy cottage cheese).

Ang pinakabuod ng khinkali ay ang simpleng balot ng kuwarta na nagbibigay sa taba ng dumpling ng natatanging hugis nito. Sa sandaling lagyan ng pile ang tuktok at pinched upang bumuo ng isang nob, ang dumplings ay pinakuluan pagkatapos ay ihain sa isang platter. Kinulong ng kuwarta ang mga katas ng karne sa loob, ibig sabihin ay kailangan mong kumagat ng kaunti at humigop ng sopas bago mo maubos ang natitira.

Para sa kadahilanang ito, ang khinkali ay palaging kinakain gamit ang mga kamay o sa pamamagitan ng dahan-dahang pagpindot sa dulo ng isang tinidor sa pinakadulo ng 'handle' ng kuwarta at itinaas ito sa iyong bibig nang nakabaligtad.

Itinuturing na magalang na iwanan ang doughy nob sa iyong plato – ngunit walang hahatol sa iyo kung lalamunin mo ang lahat. Ni Emily, Wander-Lush

Canederli mula sa South Tyrol sa Italya

Ang pinakahilagang bahagi ng Italya sa South Tyrol sa Eastern Italian Alps ay may sariling natatanging lutuin. Ang mga pagkaing nagmula sa mga Germanic na kapitbahay sa hilaga ay masaganang alpine na pagkain. Kabilang sa mga pagkaing ito ang ilan sa mga pinakanatatanging dumpling sa mundo — canederli (knödel sa German) — bread dumplings na nakakabusog at masarap.

Ang Canederli ay pinaka-malamang na kinakain mula noong ika-13 siglo nang sila ay itinuturing na pagkain para sa mahihirap. Sa orihinal, ang mga ito ay ginawa lamang sa pamamagitan ng pagbabad ng lipas na tinapay, pagdaragdag ng anumang magagamit, at pagkatapos ay ginawang mga bola ng tinapay at pinakuluan.

Ngayon ang Canederli ay ginawa pa rin gamit ang lipas na tinapay at kaunting harina, ngunit binasa ng gatas at tinatalian ng mga itlog. Ang mga sikat na karagdagan sa dumplings ay spinach, ricotta cheese, speck, at pancetta. Sa sandaling pinakuluan, maaari silang malumanay na iprito o kainin, ihain na may kaunting mantikilya, sa mga sopas at sabaw, o kasama ng karne. Kadalasan sila ay puno ng prutas tulad ng mga aprikot at kinakain bilang isang dessert. Ang tradisyonal na recipe ay palaging nakabatay sa kung ano ang lokal na magagamit at ang mga recipe ay nag-iiba-iba sa bawat pamilya.

Paborito ng mga hiker, palaging hinahain ang Canederli sa mga maliliit na inn at kubo sa bundok na dumadaan sa malalaking Dolomites o maliliit na lambak tulad ng Antholzertal malapit sa hangganan ng Austria at halos palaging kasama ng mga mahilig sa taglamig at skier ang mga dumpling sa kanilang hapunan sa gabi sa mga lokal na restaurant. Ang Canederli ay palaging ang mainit na highlight ng aming mga hapunan sa South Tyrol at perpektong ipinares sa lokal na beer. Masayang Nilamon ni Lori ng Travlinmad

Culurgiones, Sardinia

Ang Culurgiones ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa Sardinia. Ang filled na pasta na ito ay ginawa gamit ang isang simpleng dough re-milled semolina o durum wheat flour, tubig at isang kurot ng asin; samantalang ang palaman ay inihanda ng pinakuluang patatas, pecorino cheese, sariwang mint at isang hint lang ng bawang.

Ang pinagkaiba ng mga culurgione mula sa iba pang mga dumpling ay ang kanilang hugis - ipinapaalala nila sa iyo ang isang spike ng trigo. Ang pagkuha ng tamang hugis at sukat ng mga culurgiones ay isang sining na tanging ang pinaka-dalubhasang tagapagluto ang maaaring gumanap - nangangailangan ng mga taon ng pagsasanay upang maging tama ito.

Ang ulam na ito ay naimbento sa rehiyon ng Sardinian ng Ogliastra, kung saan ang bawat nayon - sa katunayan, ang bawat pamilya - ay may sariling recipe. Bawat isa sa kanila ay masarap. Madalas na magtalo ang mga lokal tungkol sa pinakamagagandang culurgione, na sinasabi ng ilan na ang galing sa Arzana ang pinakamasarap, samantalang sinasabi naman ng iba na ang galing sa Seui, na tinatawag na "cas'e fitta" (isang sariwang pecorino cheese na inilalagay sa tubig-alat na madalas na nauugnay sa Greek Feta Cheese) ay ang pinakamahusay.

Maaaring kainin ang mga culurgione na pinakuluan na may lamang isang sprinkle ng grated pecorino (walang mantika o mantikilya na idadagdag!); na may isang plain tomato sauce at isang masaganang dosis ng pecorino; at kahit na pinirito para sa isang kamangha-manghang aperitif. Isinumite ni Claudia Tavani mula sa Strictly Sardinia

Khanom Jeeb, Thailand

Ang mga steamed dumpling na ito ay pangunahing pagkain sa kalye sa buong Thailand, ang mga ito ay regular na matatagpuan sa pamamagitan ng walang katapusang maze ng Bangkok Street Food, at ang mga ito ay karaniwang ibinebenta bilang isang mabilis na meryenda upang pumunta sa mga counter ng 7-11 convenience store na matatagpuan sa halos lahat ng iba pang sulok ng kalye sa Thailand. Sa 7-11s, ibinebenta rin ang mga ito kasama ng mga steamer na puno ng bao buns (Sala Pao) at magkasama silang nagbabahagi ng mga halatang impluwensya mula sa China dahil ang Khanom Jeeb ay orihinal na inspirasyon ng Siu Mai dumplings ng Dim Sum sa Chinese Cuisine.

Ayon sa kaugalian bilang pagkaing kalye, makikita ang mga ito sa mga steaming tray sa gilid ng kalsada na nakalagay sa ibabaw ng isang kawali ng kumukulong tubig na may dalawang alternatibo ng alinman sa tinadtad na baboy o tinadtad na karne ng hipon na nakalagay sa isang wonton wrap at i-steam hanggang maluto.

Pagkatapos ay ihahain sa kanila ang mga pampalasa ng soy vinegar na kilala bilang Nam Jim Khanom Jeeb, at opsyonal, ngunit lubos na inirerekomenda, ang mga sprinkle ng toasted na bawang na pinagsama-sama sa mga plastic bag na may isang matulis na kahoy na tuhog upang kunin ang mga ito. Siyempre, ang iba ay mas mahusay kaysa sa iba, mula sa 7-11s, halimbawa, lunurin ko sila sa suka upang maging mas masarap. Ngunit kapag nasa Silom ay mayroong isang kahanga-hangang street food vendor sa Silom Road na nagdadala kay Khanom Jeeb sa susunod na antas na may iba't ibang wonton wraps, fillings at flavorings, at nag-set up pa sila nang maaga para sa almusal. Allan Wilson mula sa Live Less Ordinary

Apple Dumplings, USA

American dumplings pag-usapan natin ang comfort food. Ang uri ng pagkain na nagpapainit sa iyong kaluluwa. Ang aking paboritong dumpling ay hindi mula sa aking mga paglalakbay sa buong mundo; ito ay mula sa aking pagkabata tahanan.

Ang panahon ng Apple ay ang aking paboritong oras ng taon. Habang lumalaki sa timog ng Estados Unidos, ang tatay ko ay naglalakbay sa southern states upang mangolekta ng iba't ibang mansanas, berde at pula, matamis at maasim. Kilalang-kilala ang kanyang mga nilikhang inspirasyon ng mansanas sa aming kapitbahayan: apple butter, apple jelly, pie, pastry, baked at pritong mansanas, at maging ang apple ice cream. Pero ang apple dumplings ang pinakagusto ko.

Pinangarap ko pa rin ang mainit, mayaman, cinnamony apple dumpling na iyon, at gagawin ko ito hangga't nabubuhay ako. Gumugol ako ng maraming taon sa pagsisikap na makahanap ng perpektong apple dumpling, nakalulungkot, walang pakinabang. Kung nahanap mo ito, mangyaring ipaalam sa akin.

Ang aking ama ay hindi kailanman nagkaroon ng isang recipe; nagtipon lang siya ng mga sangkap at nilikha ang mga ito. Naiinip naming pinanood ang kaganapan, na natutunaw ang aming mga bibig. Ang proseso ay hindi dapat minamadali, sasabihin niya.

Ang panghuling premyo ay isang matamis, malambot, inihurnong mansanas na nakabalot sa isang makapal, makinis na kuwarta at binuhusan ng masaganang matamis na cinnamon syrupy na perpekto.  

Yuba Gyoza, Japan

Ang Yuba, aka "balat ng tofu", ay isang tunay na lokal na specialty sa Kyoto, Japan. Sa totoo lang, ang tofu ay isa ring espesyalidad sa Kyoto, at ang yuba ay ang pelikulang nabubuo sa ibabaw ng isang batch ng soy milk habang niluluto ito para gawing tofu. Sa halip na itapon ang pelikulang ito, ang mga Hapones ay gumawa ng ilang malikhain at mapanlikhang paraan ng pagluluto gamit ito. Mayroong kahit na mga restawran sa Kyoto na eksklusibong nakatuon sa mga pagkaing tofu at yuba.

Ang isa sa maraming paraan ng paggamit ng yuba ay bilang kapalit ng karaniwang mga wrapper na nakabatay sa trigo sa gyoza dumplings. Ang isang magandang lugar upang subukan ang mga hindi pangkaraniwang dumpling na ito ay ang Gyoza ChaoChao, isang maliit, kaswal na dumpling bar sa mismong gitna ng Kyoto. Ang mga balot ng yuba ay pinalamanan ng freeze-dried na tofu, kaya ito ay tofu double whammy!

Bagama't sa teknikal na paraan, hindi talaga binibilang ang yuba bilang isang uri ng tofu, dahil hindi ito ginawa gamit ang isang coagulant. Ito ay may medyo katulad na lasa, gayunpaman, at malinaw na ginawa mula sa parehong batayang sangkap, lalo na ang soybeans.

Sa anumang kaso, ang mga dumpling na ito ay ganap na nakabatay sa halaman, kaya ang Gyoza ChaoChao ay isang magandang opsyon para sa pagkain ng vegan sa Kyoto. Subukan ang ilan sa kanilang iba pang uri ng gyoza habang narito ka rin. Mayroon pa silang matatamis na pinalamanan ng apple pie filling! Iniambag ni Wendy Werneth ng The Nomadic Vegan

Kubeh, Israel

Ang Kubeh ay isang tradisyunal na pagkaing Israeli, na lumalaki ang katanyagan sa mga nakaraang taon sa loob at labas ng Israel. Ang Kubeh, na tinatawag ding Kibbeh, ay dumating sa Israel kasama ang mga Hudyo mula sa Iraq at Syria noong 1950s. Ang dating isang niche cultural dish ay naging isa sa mga pinakamahusay na comfort food sa Israel.

Ang Kubeh ay isang hugis bola na dumpling na gawa sa semolina dough at pinalamanan ng karne ng baka, sibuyas, at pampalasa. Ang mga bola ay niluto sa iba't ibang uri ng sabaw, na nagbibigay ng pangalan sa ulam. Ang Kubeh Seleq ay ginawa sa isang sopas na beet; Ang Kubeh Bamia ay gawa sa sabaw ng kamatis na may okra; Ang Kubeh Dla'at ay gawa sa dilaw na sabaw na may butternut squash cube. Ang huli ang paborito ko. May isa pang bersyon ng Kubeh, kung saan ang kuwarta ay ginawa gamit ang semolina at bulgur at pagkatapos ay pinirito. Sa aking pamilya, ito ay ginawa lamang para sa mahahalagang pista opisyal at pagdiriwang.

Sa pagtaas ng veganism sa Israel, karaniwan nang makahanap ng vegan na Kubeh. Sa kasong ito, ang karne ng baka ay kadalasang pinapalitan ng mga kabute o mga alternatibong karne. Para sa higit pang inspirasyon sa vegan, tingnan ang post na ito tungkol sa mga vegan restaurant sa Tel Aviv.

Ang paggawa ng Kubeh ay labor-intensive at hindi isang madaling gawain. Nangangailangan ito ng oras para sa paggawa ng kuwarta, at ang espesyal na kasanayan sa paglikha ng hugis ng bola, pagpupuno nito, at pagsasara nito. Dati itong dumadaan sa pamilya mula sa isang henerasyon hanggang sa susunod ngunit sa panahon ngayon, maaari mo ring matutunan kung paano gawin ang masarap na pagkain na ito sa mga workshop sa paggawa ng Kubeh. Ang sinumang marunong gumawa ng isang mahusay na Kubeh ay itinuturing na isang mahusay na magluto.

Sa aking mga paglalakbay, natagpuan ko ang Kubeh sa mga Israeli restaurant sa NYC at sa Mexico, ngunit ang pinakamahusay na Kubeh ay laging nasa bahay. Isinulat ni Moshe, mula sa The Top Ten Traveler.

Pierogi, Poland

Sa sandaling itinuturing na pagkain ng magsasaka, maaari mo na ngayong sabihin na ang pierogi ay pambansang ulam ng Poland. Ang mga masasarap na dumpling na ito ay isang pangunahing pagkain sa lokal na lutuin na madali mong mahahanap ang mga ito sa bawat Polish na restaurant sa bawat nayon, bayan, o lungsod sa Poland.

Nakapagtataka, ang mga pinagmulan ng pierogi ay sinalungat. Habang ang ilang mga alamat ay nagsasabi na sila ay nagmula sa China, ang ilan ay nagsasabing sila ay dinala mula sa Ukraine, at ang iba ay nagsasabi na sila ay natupok sa Central at Silangang Europa sa loob ng maraming siglo at siglo.

Karaniwan, ang Pierogi ay maaaring inihurnong o pinakuluan (at kung minsan ay pinirito pagkatapos ng pigsa) at inihahain kasama ng isang topping na gusto mo tulad ng pritong sibuyas o kulay-gatas. Ang ilan sa mga klasikong palaman ay kinabibilangan ng cottage cheese at patatas, mushroom at repolyo, at tinadtad na karne, ngunit ang mga restawran ay nag-aalok na ngayon ng mas malaking iba't ibang mga palaman.

At kung akala mo masarap lang ang pierogi, isipin mo ulit dahil kailangan ang matamis na pierogi para sa dessert! Ang mga klasikong palaman ay karaniwang matamis na keso o berry, ngunit nakita ko at sinubukan ang iba pang mga lasa tulad ng mga mansanas na may kanela, saging at peanut butter, at siyempre, tsokolate.

Kung mahilig ka sa mga food festival, matutuwa ka rin na malaman na ang Lungsod ng Krakow ay nagho-host ng taunang pierogi festival, na magaganap sa kalagitnaan ng Agosto! Mula sa O ng Aking Landas sa Mundo.

Festival, Jamaica

Nakakain ka na ba ng napakasarap na parang pista sa iyong bibig? Sa Jamaica, mayroong isang kamangha-manghang pritong dumpling na tinatawag na "festival" para sa kadahilanang iyon. Hindi tulad ng karaniwang Jamaican dumplings, ang isang ito ay matamis na may malutong sa labas at may magaan at malambot na gitna. Mayroong iba't ibang mga recipe, ngunit ang harina, cornmeal, asukal, at baking powder ay karaniwang bahagi nito.

Ang festival ay isang pagkaing kalye na tradisyonal na sinasamahan ng escovitch fish, na isang pritong isda na nilagyan ng adobong gulay at isang maanghang na sarsa. Maaari mo rin itong kainin kasama ng iba pang pritong isda, jerk chicken, at higit pa; still, sa tingin ko masarap kahit mag-isa!

Ang pinakamagandang lugar upang mahanap ang pagkain na ito ay sa Hellshire Beach sa St. Catherine, Jamaica. Mayroong maraming iba't ibang mga restawran na mapagpipilian na nakakalat sa mga barung-barong sa tabi ng dalampasigan. Ang isda at festival ay karaniwang napresyuhan ng pound at magkakahalaga ng hanggang sa humigit-kumulang 1800JMD, na humigit-kumulang 12 USD. Gayunpaman, mag-ingat sa "mga presyo ng turista" at kumuha ng tinantyang gastos bago ka mag-order.

Ito ang pinakamasarap na dumpling na natikman ko at parehong gusto ito ng mga bata at matatanda! Kapag natikman mo na itong matamis na pritong dumpling, babalik ka para sa higit pa! Mula kay Martina ng Stack Your Dollars.

Momos, Nepal

Ang Nepali momo ay isang bagay na dapat mong subukan sa Nepal. Ang Momos ay tradisyonal na steamed dumplings na gawa sa simpleng harina at tubig na masa at puno ng mga gulay at kung minsan ay karne. Ang pinaka-tradisyonal na karne na ginagamit sa pagpuno ng mga momo ay manok, tupa, baboy, at yak. Orihinal na mula sa Himalayas, ang momos ay comfort food na kinakain para sa tanghalian o hapunan at inihahain kasama ng aachar, isang tomato-based dipping sauce.

Habang ang mga momo ay karaniwang pinasingaw, maaari kang makakita ng iba pang mga uri ng momo sa paligid ng Nepal, na lubos kong inirerekomendang tikman! Ang paborito kong variation ay ang jhol momos, na inihahain sa maanghang na sopas ng kamatis, kahit na sikat din ang mga pan-fried momos! Sa ilang mga lugar, maaari ka ring makahanap ng mga momo ng disyerto, na puno ng kalabasa at tsokolate.

Kung naghahanap ka ng magagandang momo, makikita mo sila sa buong Nepal. Ang aking mga paboritong momo sa bansa ay mula sa Mo2 sa Pokhara - magkaroon ng mga jhol momo at umibig! Ang mga ito ay ganap na malambot at makatas, at ang sopas na pinagsasama-sama ang ulam ay tangy at maliwanag! Naglalakbay ka man sa Himalayas o gumagala sa makulay na mga kalye ng Kathmandu, ang pagkuha ng isang plato ng mga bagong gawang momo ay magpapaganda ng iyong paglalakbay sa Nepal. Mula kay Anya Carion mula sa Hindi Inaasahang Pangyayari

Choi Pan, Borneo

Unang ipinakilala ng mga taong Teochew na lumipat mula sa mainland China ilang siglo na ang nakalipas, hindi mo mapapalampas ang lokal na delicacy Choi pan or chai kwe kapag bumisita ka sa West Kalimantan sa Indonesian Borneo.

Isa itong dumpling na puno ng iba't ibang gulay at beans mula sa chives, yam, taro, at kahit mani. Sa mga araw na ito, maaari ka ring makahanap ng ilan na may manok at hipon sa ilang mga restaurant. Inihain ang steamed o pritong may sprinkles of shredded garlic, madali mong mapipili ang variant at fillings ayon sa gusto mo.

Habang nagsisilbi ang ilang lugar Choi pan bilang bahagi ng kanilang menu, ang pinaka-authentic na maaari mong subukan habang nasa Kanlurang Kalimantan ay ang sa Tjhia Family House sa Singkawang.

Pinangalanan bilang ang pinaka-mapagparaya na lungsod sa Indonesia, ang Singkawang ay kadalasang kilala sa pagdiriwang ng Chinese New Year at Cap Go Meh kasama ang kanilang Tatung festival, na pinagsasama ang mga ritwal ng mga Chinese at Dayak.

Ang Family House ay naging isa na ngayon sa mga pamana ng lungsod sa Singkawang, dahil ang gusali ng bahay ay nasa loob ng higit sa isang siglo. Itinayo ni Tjhia Hiap Seng noong 1902, ang ikaanim na henerasyon ng Tjhia Family ay nakatira pa rin sa bahay at nagpapatakbo ng isang hamak na restaurant sa kanilang harapan.

Nila choi pan ay authentic pa rin, dahil nagse-serve lang sila Choi pan na may alinman sa yam o chives para sa mga palaman. Ito ay pinaniniwalaan na minana nila ang recipe mula sa mga nakaraang henerasyon.

Gayunpaman, kapag dumarating ang mga bisita sa restaurant, hindi lamang nila masisiyahan ang masasarap na dumplings, ngunit nakakaranas din sila ng isang piraso ng kasaysayan tungkol sa isa sa mga pinakakilalang pamilya sa Singkawang. Mula sa Marya ng The BeauTraveler

Malay Dim Sum, Kuala Lumpur

Ang lutuing Malaysian ay kumakatawan sa isang multi-ethnic na culinary fusion ng mga taong naninirahan sa Malaysia, lalo na ang mga Malay, Chinese, at Indians. Ang sikat sa buong mundo na Jalan Alor night market sa Kuala Lumpur ay isa sa mga pinakakahanga-hangang foods night market sa mundo na naghahain ng ilan sa pinakamagagandang pagkain sa mundo. Samakatuwid, ang Jalan Alor sa Bukit Bintang ng Kuala Lumpur ay isang kilalang destinasyon ng mga foodies.

Ang hindi kapani-paniwalang Jalan Alor night market ay nagho-host ng mga kamangha-manghang hawker stall na may masasarap na pagkaing kalye at mga kamangha-manghang restaurant na may napakasarap na lasa. Gayunpaman, namumukod-tangi ang Malay Chinese dim sum mula sa iba pang kamangha-manghang alok na gastronomic ng Jalan Alor. Walang alinlangan na ang Chinese dim sum ay isa sa pinakasikat na pagkain sa mundo.

Ngunit ang maliit na bite-sized na Chinese dish na ito ay may kapansin-pansing kulay sa Fat Man Dim Sum stall sa Jalan Alor. Ang dim sum dumplings ng Fat Man ay hindi lamang isang kasiyahan para sa mga mata ngunit isang kasiyahan din para sa panlasa. Ang maraming kulay na dim sum dumplings ay inihanda sa mga steamer sa stall at puno ng baboy, manok, alimango, hipon, at repolyo.

Huwag mag-alala kung hindi ka sa stuffed dim sum. Nag-aalok din ng mga plain dim sum dumplings. Ngunit kung mayroon kang matamis na ngipin, magugustuhan mo ang matamis na plum sauce-based purple dumplings!

Bagama't literal na nangangahulugang 'touch your heart' ang dim sum, walang alinlangang nakaantig sa puso ng maraming tao ang makukulay na dim sum dumplings sa Jalan Alor night market. Tiyak na hinawakan nila ako. Kung ikaw ay isang foodie at bumibiyahe sa KL, huwag kalimutang tingnan ang makulay at katakam-takam na dim-sum dumplings sa Fat Man Dim Sum sa Jalan Alor! Milijana mula sa World Travel Connector

Kniddelen, Luxembourg

Ang Kniddelen ay isang sikat na tradisyonal na Luxembourg dumpling na dapat mong tikman kung naghahanap ka ng pinakamagagandang dumpling sa buong mundo.

Ang mga dumpling ay may espesyal na kahulugan sa kultura ngayon, dahil walang mas mahusay na pagkain kaysa dito na gumagana bilang pinagmumulan ng pagbubuklod ng mga tao. Ang Luxembourgish Dumplings (Kniddelen) ay gawa sa puting harina at tubig at kadalasang inihahain kasama ng bacon (bacon) at gravy.

Ang mga regular na dumpling ay mura at madaling gawin sa bahay, na nagbibigay ng makalangit na lasa. Maaari kang kumain ng dumplings bilang side dish o kumpletong pagkain kasama ng alinman sa mga sarsa. Dagdag pa, ang natirang kniddelen ay maaari ding iprito sa kawali mamaya. Kung hindi, tikman ang iba't ibang hugis, panlasa, o istilo ng dumplings sa mga restaurant ng Luxembourg, tulad ng- Bei De Bouwen o Am Tiirmschen.

Bukod dito, ang Kniddelen dumplings ay gawa sa mga sangkap, kabilang ang harina ng trigo, itlog, gatas, itim na paminta, hiniwa o pinausukang bacon, makapal na batter, mantikilya, at tubig na inasnan. Kapansin-pansin, ang mga naunang tao ay gumagawa pa ng mga dumpling gamit lamang ang tubig sa halip na gatas. Bukod pa rito, ang kniddelen ay karaniwang inihahain na pinakuluan sa unang araw.

Sa araw pagkatapos, maaari mong ihain ang mga ito na pinirito sa isang kawali. Kaya, kapag naririnig mo ito, kung handa kang gumawa ng Luxembourgish Dumplings (Kniddelen) nang mag-isa, napakadaling gawin ang mga ito. Ang mga ito ay isa sa mga pinakasikat na Luxembourgish na pagkain at nailarawan sa maraming pagkain at travel coffee table book. Mula kay Paulina ng Paulina sa Daan.

Ha gow, China

Ang Ha Gow, na kilala rin bilang shrimp dumplings, ay isa sa pinakasikat at kilalang dumpling sa mundo. Ang Chinese dumpling na ito ay karaniwang inihahain sa Cantonese-style na dim sum restaurant bilang almusal, brunch, o tanghalian na karaniwang tinatangkilik kasama ng iba pang dim sum item at mainit na tsaa. Ha, ang gow ay itinuturing na kasingkahulugan ng dim sum, at magiging "mali" ang kumuha ng dim sum para sa brunch nang hindi nakakakuha ng ha gow!

Ang hugis-pouch na hipon na dumpling ay nailalarawan sa kanilang puti, ngunit translucent at manipis na balot ng dumpling. Ang espesyal na balat ng dumpling na ito ay partikular na marupok at malambot, na ginagawang madaling mahati habang umuusok at mahirap gawing perpekto. Karaniwan ang ha gow ay mukhang puti at opaque kapag bagong kuha sa steamer, ngunit ang kanilang mga wrapper ay nagiging mas translucent habang lumalamig.

Ayon sa alamat, ang ha gow ay naimbento ng isang may-ari ng isang teahouse sa Wucu village, na matatagpuan sa labas ng Guangzhou. Ang may-ari ay manghuhuli ng hipon mula sa ilog sa labas ng teahouse para gawing sariwang palaman para sa kanilang ha gow. Ngayon, ang ha gow ay matatagpuan sa mga dim sum restaurant sa buong mundo, ngunit ang mga ito ay lalo na mahusay sa Guangzhou at sa katunayan, ang mga ito ay isa sa mga pinakamahusay na bagay na makakain sa Hong Kong. Iniambag ni Constance ng The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Slovenia

Isa sa mga pinakamagandang bagay na maaaring gawin sa Ljubljana, ang kabisera ng Slovenian, ay ang tikman ang mga pagkaing Slovenian. At isa sa pinakamasarap na dish na kinain namin ay štruklji!

Isang tradisyonal na dumpling dish mula sa Slovenia, ang štruklji ay nagmula noong huling bahagi ng ika-16 na siglo, nang isang chef sa Austrian city ng Graz ang gumawa ng unang bersyon, na may tarragon filling. Noong una, ang ulam ay ginawa lamang ng mga maykaya sa mga urban na lugar, ngunit sa kalaunan, ang štruklji ay kumalat din sa kanayunan.

Orihinal na isang festive dish na nakalaan para sa mga espesyal na okasyon, ang štruklji ay niluluto na ngayon at inihahain araw-araw. Bagama't sikat na sikat ang dumpling sa Slovenia, mayroon ding mga bersyon ang mga kalapit na bansa tulad ng Croatia.

Ang ulam ay binubuo ng masa na gawa sa trigo o bakwit na harina, itlog, at langis ng oliba. Ang kuwarta ay pinagsama, ang pagpuno ay inilalagay dito, at ang kuwarta ay pinagsama sa isang dumpling. Ang Štruklji ay napaka-versatile at maaaring i-steam, lutuin, pinirito, o pinakuluan. Maaari silang ihain bilang ay o may sarsa.

Ang mga palaman para sa štruklji ay maaaring matamis o malasa. Ang bersyon na mayroon kami ay naglalaman ng maalat na cottage cheese na may pahiwatig ng nutmeg. Ngunit maaari kang makakuha ng štruklji na puno ng mga nilutong mansanas, o mga durog na mani at keso: ang mga walnut at pulot ay napakapopular na palaman.

Makakakita ka ng štruklji sa karamihan ng mga restaurant sa Slovenia, lalo na sa Ljubljana. Dhara mula sa It's Not About the Miles.

Gnocchi, Italya

Ang Gnocchi ay isang minamahal na dumpling dish mula sa Italy, na kadalasang inilalarawan bilang ang ultimate comfort food. Naniniwala ang mga food historian na ang salitang gnocchi ay nagmula sa mga salitang nocchio o knot na matatagpuan sa kahoy o ang salita para sa buko - nocca. Ito ay tumutukoy sa bukol na hugis ng dumpling. Ang mga pinagmulan ng ulam ay nagsimula noong mga siglo pa, kahit noong panahon ng mga Romano nang ang masaganang ulam ay inihain sa mga sundalo upang palakasin ang kanilang enerhiya.

Ang mga recipe ng Gnocchi ay mahalagang kumbinasyon ng harina at patatas na pinagsama upang gawin ang kuwarta. Ang halo na ito ay pagkatapos ay igulong at gupitin sa kagat-laki ng mga piraso. Ang mga malalambot na unan o dumpling ay hinuhubog upang matiyak na nakukuha ng mga ito ang masarap na sarsa na inihain sa kanila sa pinakamahusay na paraan na posible - kadalasan, ang isang maliit na dent o thumbprint ay nagagawa.

Kapag naputol, ang gnocchi ay mabilis na pinakuluan sa inasnan na tubig at inihahain kasama ng sarsa. Sa labas ng Italy, pangunahing kakainin mo ang gnocchi na may sarsa na nakabatay sa kamatis. Ngunit, tulad ng lahat ng mga pagkaing Italyano, mayroong mga pagkakaiba-iba sa rehiyon at ito ay gumagawa para sa isang kapana-panabik na paggalugad ng mga lasa, mga hugis at mga texture.

Depende sa recipe ng rehiyon, ang mga breadcrumb, itlog, o semolina ay idinagdag sa pinaghalong kuwarta. Sa Liguria, hinahain ang gnocchi na may zingy pesto na gawa sa basil at pine nuts. Ang Gnocchi mula sa rehiyon ng Lombardy ay nakasuot ng mantikilya at sage habang ang isang dekadenteng bersyon mula sa Tuscany ay ginawa gamit ang ricotta at shaved truffle.

Karaniwang inihahain ang Gnocchi bilang primo o first-course dish sa mga Italian na menu. Ngunit, gayunpaman sila ay inihain, ang mga ito ay masarap at isang dapat-subukang ulam kapag bumisita ka sa Italya. Iniambag ni Katy ng Untold Travel.

Xiao long bao, Australia

Ang Din Tai Fung ay isang pandaigdigang dumpling chain na nagmula bilang isang food stall sa Taipei. Gayunpaman, huwag hayaan ang salitang "kadena" na patayin ka. Sa kabila ng katotohanan na ang iyong order ay dumating sa iyong mesa ilang minuto lamang pagkatapos mong mag-order, ang pangangalaga at katumpakan na napupunta sa kanilang mga handmade pork dumpling ay malayo sa fast food. Ang open-concept na kusina ng Din Tai Fung ay nagbibigay-daan sa iyo na manood habang ang bawat dumpling ay tumatanggap ng hindi bababa sa 18 fold at isang huling pagkakaiba sa timbang sa pagitan ng 20.8 at 21.2 gramo.

Una kong naranasan ang kanilang mga dumplings sa Melbourne, Australia— tahanan ng ilan sa mga pinakahuling uso sa pagkain at magagandang lutuin sa mundo. Noong bumisita ako, ang kanilang rainbow dumplings ay isang featured item, na sold out sa halos araw-araw na batayan. Ang bawat kulay ng bahaghari ay nagtataglay ng iba't ibang pagpuno. Tulad ng maraming trend sa Melbourne, ang mga palaman ay hindi tradisyonal at nagtatampok ng mga lasa tulad ng mais, keso, at bolognese.

Tiyaking suriin ang mga social media account ng Din Tai Fung Australia para sa mga pinakabagong likha. Sa paglipas ng mga taon, nag-alok sila ng rainbow noodles, higanteng xiao long bao na inihahain kasama ng straw para isubo ang sopas bago kainin ang dumpling, at gold-flaked fortune dumpling na puno ng waygu at black truffle.

Ang rainbow dumplings ay hindi na inaalok, ngunit ang kanilang xiao long bao soup dumplings ay palaging sulit na bisitahin— anuman ang kulay. Huwag umalis nang walang order ng kanilang truffle dumplings. Ang masaganang lasa ay talagang makalangit! Iniambag ni Brittany ng The Sweet Wanderlust 

Kozhakattai, Timog-India

Ang Kozhakattai o Kozhukattai ay isang uri ng dumpling na nagmula sa timog-Indian na estado ng Tamil Nadu.

Kadalasang inihahanda sa mga espesyal na okasyon at sa pagdiriwang ng Ganesh, ang Kozhakattai o ang modhakam ay may iba't ibang bersyon nito. At, ito ay palaging isang vegetarian na meryenda o prasadam(divine offering).

Mula sa sarap uppu kozhakattai na isinasalin sa isang asin dumpling, sa pooranam kozhakattai, isang matamis na dumpling na puno ng pinaghalong jaggery at gadgad na niyog, mayroong isang maliit na bilang ng mga varieties na inihanda sa mga Tamil na kabahayan.

Habang ginagamit ng maraming dumplings sa buong mundo ang pinong puting harina bilang base, ang Kozhakattai ay gumagamit ng harina ng bigas para sa masa nito. Ang proseso ng paggawa ng Kozhakattai ay palaging nagsisimula sa paghahanda ng dumpling dough.

Ang pagbababad sa hilaw na bigas sa loob ng isa o dalawang oras, pagpapatuyo ng hangin, pagpulbos, pag-ihaw nito nang bahagya, at pagluluto gamit ang tubig ay nagreresulta sa masa, na pagkatapos ay inilalabas sa maliliit na disc, na pinupuno ng matamis o malasang timpla, at pagkatapos maarteng nakatiklop upang mabigyan ng hugis ng isang Kozhakkattai. Ito ay pagkatapos ay pinasingaw, iniaalay sa mga diyos bilang a prasadam(divine offering), at pagkatapos ay nilamon.

Ang 1600-taong-gulang na batong pinutol na templo ng Pillayarpatti Karpaga Vinayagar sa Tamil Nadu ay naghahanda ng isang malaking Kozhakattai na gawa sa 18 takal ng hilaw na bigas, sa okasyon ng pagdiriwang ng Vinayagar Chaturthi( Ganesh Chaturthi). Ang pagdiriwang na ito ay minarkahan ang kapanganakan ni Lord Ganesha - ang diyos ng elepante. Ni Meenakshi.J ng PolkaJunction

Maultaschen, Alemanya

Ang Swabia ay isang kultural at linguistic na rehiyon ng Germany. Ito ay matatagpuan sa timog-silangan bahagi ng bansa. Kabilang dito ang lungsod ng Stuttgart at ang nakapalibot na lugar. Kung nagpaplano ka ng paglalakbay sa Germany, ito ay isang kamangha-manghang lugar upang tuklasin. Ang isa sa mga pinakamahusay na dahilan upang bisitahin ang bahaging ito ng Europa ay ang mga natatanging lokal na pagkain at lutuin.

Ang masarap na pagkain ng Swabian ay isa rin sa pinakamagagandang dumpling sa mundo. Ang mga ito ay tinatawag na maultaschen na isinasalin, medyo literal, sa "mga bulsa". Ang mga ito ay gawa sa pasta dough na pinalamanan o nakabalot sa pinaghalong karne at spinach na may kaunting nutmeg.

Ang maultaschen ay inihaw, idinagdag sa sopas o bahagyang pinirito. Kung hinahain nang payak, nilagyan ang mga ito ng piniritong sibuyas. Sinasabing ang recipe ay nagmula sa mga monghe ng rehiyon. Sinasabi ng alamat na ang mga monghe ay gumawa ng ulam na makakain sa panahon ng pag-aayuno upang ang karne ay itago at itago sa Diyos.

Hindi mahalaga ang pinagmulan, ang resulta ay ipinasa sa loob ng maraming siglo at ito ay katangi-tangi. Isa lang ito sa mga pagkain na ginagawang foodie destination sa Central Europe ang Swabia. Maaaring mahirap hanapin ang Maultaschen at iba pang mga Swabian delicacy sa labas ng Swabia, kaya kung makikita mo ang iyong sarili sa rehiyon, siguraduhing mag-order ng mga ito sa anumang tradisyonal na restaurant. Hindi ka mabibigo sa hindi kapani-paniwalang dumpling na ito! Iniambag nina Derek at Mike ng Robe Trotting.

Knoedel, Austria

Isang karaniwang Central at East European dish, ang dumplings ay may mataas na katayuan sa Austrian cuisine. Bago ako lumipat sa Vienna, hindi sila kabilang sa mga paborito kong pagkain, ngunit natutunan kong pahalagahan ang mga ito habang naninirahan sa kabisera ng Austria.

Ginawa mula sa harina, tinapay, karne, o patatas, bilang masarap na side dish, sa mga sopas, o matamis na dessert, ang Knoedel o dumplings ay isang espesyalidad na tatangkilikin sa buong taon, narito ka man para sa isang holiday sa tag-araw sa Austria o upang bisitahin ang Viennese Mga pamilihan ng Pasko. Kapansin-pansin, ang Aleman/Austrian na pangalan para sa mga dumplings - Knoedel - ay nagmula sa pandiwa na Knoten, na nangangahulugang buhol o masahin, na tumutukoy sa paraan ng paghahanda ng ulam.

Ang kanilang versatile na kalikasan ay nagmumula sa tradisyon ng paghahanda ng mga pagkaing ito sa pagpuno ng anumang magagamit sa sambahayan sa sandaling ito (lipas na tinapay, gulay, atbp) upang mapakinabangan ang paggamit ng mga mapagkukunan. Iwanan ito sa ilang daang taon ng tradisyon upang baguhin ang isang simpleng recipe sa isang high-class na gourmet dish.

Ang higit kong pinahahalagahan tungkol sa knoedel ay ang mga ito ay laging bagong handa at pana-panahon. Samantalang ang sikat na Leberknoedelsuppe (liver dumplings soup) ay maaaring tangkilikin sa buong taon, mayroong Knoedel na sinasamahan ng mga seasonal dish tulad ng tradisyonal na St Martin goose sa Nobyembre. Sa tag-araw, ang icecream salon na Tichy sa tenth district ng Vienna ay nagsisilbi sa Eismarillenknoedel, ang variation ng ice cream na may apricot sa gitna.

Nag-aalok ang mga tradisyunal na Viennese coffee house at pastry provider gaya ng Kurkonditorei Oberlaa ng mga seasonal na variation ng matamis na dumplings – may plum o apricot filling man, depende kung tagsibol o taglagas. Ang paborito kong serving ay naglalaman ng matamis na cheese dumplings (Topfenknoedel) na may alinman sa apricot o plum jam. Anca mula sa Dream, Book, at Travel

Potato Dumplings, Germany

Ang German potato dumplings ay bilog na hugis dumplings, na nagmula sa Bavaria sa South Germany. Ang mga dumpling na ito ay karaniwan din sa mga kalapit na rehiyon ng Austrian dahil ang ilang mga distrito ay dating isang rehiyon sa isang punto sa nakalipas na 1000 taon. Ang mga dumpling ay karaniwang inihahain kasama ng karne ng baboy at mga side dish tulad ng inihaw na baboy, sauerbraten, sauerkraut, nilagang pulang repolyo, at mga panrehiyong sausage. Maaari mong ihain ang mga ito sa paraan ng paghahain mo ng buttered parsley potatoes.

Ang mga dumpling ay pangunahing tinatawag na malambot na nilutong patatas at all-purpose na harina. Ang mga ito ay hinuhubog sa mga bola bago sila pakuluan sa mainit na tubig-alat. Ang mga ito ay katulad ng hilagang Italian Gnocchi, na medyo nagpapakita kung paano konektado ang mga rehiyon noong nakaraan bago ang mga digmaang pandaigdig.

Karaniwang ginagamit namin ang mga tira-tirang pinakuluang patatas para gawin itong masarap na dumplings dahil ang pinakuluang patatas ay karaniwang hapunan ng magsasaka na may mga cold cut at keso. Walang anumang bagay na itinatapon at ang mga rehiyong ito ay tiyak na ilan sa mga lugar na higit na nakatuon sa pagkain sa mundo. Ang mga dumplings ng patatas ay halos nagpapatunay sa puntong ito. Sa taong ito, hindi namin magagawang ipagdiwang ang pag-aani ng taglagas sa Oktoberfest sa Munich, Bavaria, kaya lahat kami ay gagawa ng mas maraming dumplings sa bahay. Bukod sa napakadali ng paggawa ng potato dumplings mula sa simula, ito ay mahusay din para sa mga nagsisimula.

Jiaozi, China

Marahil ay narinig mo na ang Japanese Gyoza, ngunit alam mo bang ang mga Chinese ay may sariling Gyoza na binabaybay na Jiaozi?

Ang Jiaozi ay mga dumpling na karamihan ay puno ng giniling na karne o mga gulay at pinasingaw sa malalaking bamboo basket. Kadalasan ay sinasamahan sila ng sawsaw na gawa sa mantika at pampalasa, ngunit sa ilang bahagi ng Tsina, ang jiaozi ay inihahain sa isang sopas.

Ang isang teorya ay nagmumungkahi na ang mga masasarap na dumpling na ito ay naimbento noong Panahon ng Silangang Han sa pagitan ng AD 25 at 200 habang ang isa ay sigurado na ang Jiaozi ay mas matanda kaysa doon at naimbento noong Panahon ng Kanlurang Han sa pagitan ng 300 BC at 25 AD. Ang sigurado, gayunpaman, ay ang mga dumplings na ito ay isa nang malaking bahagi ng Chinese cuisine noong 550 habang binabanggit ng aklat na Guangya ni Zhang Yi ang Jiaozi.

Ang kahalagahan ng Jiaozi sa buhay ng mga Tsino ay makikita rin sa mga mangkok ng Jiaozi na matatagpuan sa mga libingan ng Turfan ng dinastiyang Tang.

Ang Jiaozi ay maaaring i-steam, pinakuluan, pinirito o kahit na pinakuluan sa isang sopas. Depende sa kung saan ka bumibisita sa China, mararanasan mo ang isang ganap na bagong uri ng Jiaozi. Maaari mong mahanap ang mga ito sa lahat ng uri ng iba't ibang palaman, mula sa baboy at tupa hanggang sa kintsay at tofu.

Ang isa sa mga bagay na nagpapahalaga kay Jiaozi ay ang katotohanan na maraming mga istoryador ng pagkain ang sumang-ayon na si Jiaozi ang lolo sa tuhod ng marami sa mga dumpling sa lugar. Mula sa Tibetan at Nepali momo hanggang Gurze mula sa Azerbaijan at maging sa Gyoza sa Japan: kung gusto mong malaman kung ano ang lasa ng orihinal, dapat mong subukan ang ilang tunay na Chinese Jiaozi. na iniambag ni Lieze ng Glitter Rebel.

Mga hindi pangkaraniwang dumpling sa buong mundo

Pelmeni, Russia

Katulad ng Turkish manti dumplings Pelmeni ay crescent-shaped dumplings na puno ng karne, mushroom o keso at pinakuluan sa inasnan na tubig. Ang Pelmeni ay hindi kailanman napupuno ng mga matatamis na bagay tulad ng prutas.

Aushak, Afghanistan

Ang Aushak ay isang pasta style ng dumpling na nilagyan ng spring onions at hinahain sa isang ulam na katulad ng spaghetti bolognaise ngunit nilagyan ng yoghurt at mint.

Kroppkaka, Sweden

Ang Kroppkaka ay isang Swedish potato dumpling na puno ng pinaghalong bacon at sibuyas at tinimplahan ng allspice. Ang pinaghalong patatas ay pinagsama sa harina ng barley at kapag naluto ay inihahain ito ng mantikilya at lingonberry sauce.

Mayroong maraming mga uri ng dumplings ng mundo; mula sa matamis na dumpling hanggang sa Ghanaian Banku na ginawa mula sa fermented cornmeal, at Hungarian Shlishkes, hanggang sa Buuz dumpling mula sa Mongolia na pinalamanan ng mutton. Itinuturing ng ilan na mga dumpling ang mga bagay tulad ng samosa at handheld pie gaya ng Jamaican patties at Cornish pastie. Ngunit hindi namin binibilang ang mga narito sa buong mundo sa 33 dumplings.

Napakaraming bersyon ng dumplings sa buong mundo sigurado akong may napalampas tayo – kaya ano ang paborito mong dumpling?