33 loại bánh bao của thế giới Việt Nam

Những chiếc bánh bao ngon nhất thế giới có mặt ở mọi châu lục và ở mọi quốc gia, bánh bao là món ăn thoải mái tuyệt vời nhất. Du lịch vòng quanh thế giới, từng chiếc bánh bao một để tìm những chiếc bánh bao ngon nhất và trải nghiệm nền văn hóa ẩm thực tại quốc gia xuất xứ của nó là ước mơ của nhiều du khách sành ăn. Từ bánh bao Nepal đến bánh bao táo Mỹ, hầu như mọi quốc gia trên thế giới đều làm ra một loại bột nhồi ngon tuyệt với nhân khiến bạn quên mất món ăn mẹ nấu.

Món ăn thoải mái tuyệt đỉnh bất kể bạn ở quốc gia nào trong các loại bánh bao có thể được tìm thấy ở cả phiên bản mặn và ngọt. Để có một món bánh bao đích thực đích thực, hãy đến quốc gia bạn chọn và bắt đầu thưởng thức. Từ fufu ở Tây Phi đến Kibbeh ở Yucatan, bánh bao Malaysia đến pierogi của Ba Lan.

Sủi cảo là gì - các loại sủi cảo

Theo Wikipedia, bánh bao là "một phân loại rộng cho một món ăn bao gồm các miếng bột (làm từ nhiều nguồn tinh bột khác nhau) được bọc xung quanh một nhân, hoặc bột không có nhân. Bột có thể được làm từ bánh mì, bột mì hoặc khoai tây, và có thể nhồi thịt, cá, phô mai, rau, trái cây hoặc đồ ngọt. Sủi cảo có thể được chế biến bằng nhiều phương pháp khác nhau, bao gồm nướng, luộc, chiên, ninh hoặc hấp và có trong nhiều nền ẩm thực thế giới”.

Tôi thường thấy các bài viết chung chung về bánh bao bao gồm các món như samosa, Cornish Pasties, empanadas và knishes nhưng tôi hơi theo chủ nghĩa truyền thống khi nói đến bánh bao của mình. Đối với tôi, bánh bao thường là một loại bột được nhồi (hoặc không tùy thuộc vào các thành phần trong bột) và sau đó được nấu bằng cách luộc hoặc hấp và đôi khi được chiên.

Sau đây là hướng dẫn du lịch về những loại sủi cảo ngon nhất thế giới do những người đã từng đến đó, ăn nhiều loại sủi cảo khác nhau viết ra và muốn chia sẻ những mẹo thưởng thức sủi cảo của họ.

33 loại bánh bao ngon nhất thế giới

Manti, Armenia

Một trong những loại bánh bao ngon nhất mà không được nhiều người biết đến bên ngoài khu vực tương ứng của nó là manti, một loại bánh bao nhỏ chủ yếu gắn liền với các quốc gia nằm trong Con đường tơ lụa. Mặc dù chúng tôi đã thử chúng ở nhiều quốc gia khác nhau, nhưng chúng tôi đặc biệt thích những loại từ Tây Armenia (nay là Đông Thổ Nhĩ Kỳ) và bạn có thể tìm thấy chúng tại bất kỳ nhà hàng Tây Armenia nào ở Yerevan ngày nay.

Manti là loại bánh bao nhỏ, hình thuyền, nhân thịt cừu hoặc các loại thịt khác và được phục vụ trong nước dùng gà. Chúng có thể được phục vụ với một muỗng lớn sữa chua tỏi và một chút sumac hoặc hạt tiêu Aleppo rắc lên trên. Bạn thường sẽ thấy chúng được nướng trong chảo lớn và bạn có thể mua chúng với số lượng lớn ở nhiều nơi để tụ họp tại nhà.

Việc tìm thấy manti khá dễ dàng nếu bạn ở Armenia hoặc một nơi nào đó như khu vực Los Angeles của California (hoặc bất kỳ nơi nào có cộng đồng người Armenia di cư đông đảo).

Một trong những điều tuyệt vời nhất để làm ở Yerevan là đi vào trung tâm thành phố và đến Anteb, một nhà hàng ngon chuyên về ẩm thực Tây Armenia. Họ có manti trong thực đơn và giá cả cực kỳ phải chăng, bạn có thể nếm thử món ăn đậm đà này với giá khoảng 2 đô la. Ẩm thực Armenia đa dạng hơn những gì bạn thấy và manti chắc chắn là một món tuyệt vời để thử khi bạn ở trong nước hoặc ở một quốc gia gần Armenia có món này trong thực đơn. Từ Megan và Aram tại Absolute Armenia

Pani Puri, Ấn Độ

Chúng là món ăn ngon tuyệt, một trong những món ăn đường phố được ưa chuộng nhất thế giới và rất phổ biến đến nỗi một số vùng ở Ấn Độ tự nhận chúng là của riêng họ. Được gọi là pani puri ở Mumbai (Bombay), chúng là những viên lúa mì chiên rỗng, chứa đầy nước có hương vị, sốt me và hỗn hợp hấp dẫn làm từ khoai tây, hành tây, đậu gà và gia vị chaat. Pani puri là một món ăn đường phố phổ biến ở Mumbai, có thể tìm thấy ở nhiều góc phố trên khắp thành phố.

Nhưng pani puri không chỉ có ở Mumbai. Đây cũng là món ăn đường phố được yêu thích ở Delhi, được gọi là golgappa, và bạn cũng có thể tìm thấy nó ở nhiều nơi khác. Ở bang Haryana, nó được gọi là paani patashi, ở Bihar, nó được gọi là phuchka và ở Odisha, nó được gọi là Gupshup, chẳng hạn.

Mặc dù có vẻ khiêm tốn về giá cả và hình thức, pani puri được coi là vua của đồ ăn đường phố — và nó có một lịch sử tương xứng. Mặc dù không có bằng chứng thực sự nào về nguồn gốc của pani puri, nhưng truyền thuyết kể rằng nó được tạo ra bởi Draupadi, vợ của năm anh em Pandava trong sử thi Mahabharat của Ấn Độ. Theo truyền thuyết, bà đã phát minh ra món ăn này để đáp lại lời thách thức của Kunti, mẹ của ba anh em Pandava — và Kunti đã rất ấn tượng, bà đã ban phước cho món ăn này bằng sự bất tử.

Không ai biết điều này có đúng hay không, nhưng có một điều rõ ràng: pani puri đã trở nên bất tử. Chỉ cần nếm thử món ăn nhẹ tan chảy trong miệng này, bạn sẽ không bao giờ quên. Từ Mariellen tại trang web du lịch từng đoạt giải thưởng Breathedreamgo.com.

Fufu, Tây Phi

Fufú thường được làm từ sắn và khoai mỡ, và đôi khi kết hợp với khoai mỡ, chuối tiêu hoặc bột ngô. Ở Ghana, fufú chủ yếu được làm từ sắn luộc và chuối tiêu chưa chín giã nhuyễn, cũng như từ khoai mỡ. Fufú cũng có thể được làm từ bột semolina, gạo hoặc thậm chí là khoai tây chiên giòn.

Ở Tây và Trung Phi, phương pháp phổ biến hơn là phục vụ một cục fufú cùng với súp (ọbẹ). Sau khi rửa tay, thực khách sẽ véo một cục fufú nhỏ và tạo một vết lõm bằng ngón tay cái. Sau đó, bình chứa này được đổ đầy súp và viên fufú được ăn. Ở Nigeria và Ghana, viên fufú thường không được nhai mà nuốt trọn – trên thực tế, nhai fufú được coi là một hành vi không đúng mực.

Ugali, Đông Phi

Bạn có thể đã nghe nói đến một món ăn gọi là Ugali, một món ăn rất truyền thống của Đông Phi. Món này khá giống với fufu của Tây Phi nhưng được làm từ ngô rất giống với polenta. Có hình dạng giống như một chiếc bánh bao lớn, bạn xé từng miếng bột ra và dùng nó để múc món hầm hoặc đặt nó vào giữa bát và sau đó múc món hầm lên trên bánh bao Ugali.

Varenyky, Ukraina

Hầu như không có món ăn nào khác ở Ukraine được người dân địa phương đánh giá cao và được du khách trong nước giới thiệu như đa dạng.

Từ varenyky xuất phát từ động từ tiếng Ukraina “đun sôi”, và theo nghĩa đen có nghĩa là thức ăn luộc. Đất nước này thừa hưởng công thức ban đầu từ Đế chế Osman, nơi món ăn được gọi là giống dush

Những miếng bột nhỏ được bọc quanh phần nhân, có thể là ngọt hoặc mặn. Người Ukraina ăn varenyky với quả mọng, táo và lê, cũng như khoai tây và hành tây caramen, thịt, bắp cải chua, phô mai tươi và nấm.

Tuy nhiên, ngôi sao lấp đầy cuối cùng là quả anh đào. Thời điểm tốt nhất trong năm để đến thăm Kyiv, thủ đô của Ukraine để thử sự thay đổi theo mùa với những quả mọng chua này là vào mùa hè.

Nhân bánh có thể thay đổi, nhưng luôn luôn có một nguyên tắc bất biến khi phục vụ varenyky. Giống như hầu hết các món ăn khác ở Ukraine, món này nên được ăn kèm với kem chua lạnh.

Varenyky là một phần quan trọng của nhiều truyền thống địa phương, với đêm trước Giáng sinh vào ngày 6 tháng XNUMX là một trong những đêm phổ biến nhất. Quay trở lại ngày xưa, những người phụ nữ trong làng sẽ tụ tập tại nhà của một người phụ nữ đã kết hôn, nơi những người phụ nữ sẽ nấu bữa tối lễ hội. Chủ nhà thường thêm một chút hạt tiêu vào một số chiếc bánh bao và phục vụ món ăn cho những cô gái còn độc thân. Những cô gái nào nhận được varenyky có hạt tiêu sẽ được định sẵn là sẽ kết hôn trong năm đó. Từ Inessa và Natalie tại Through a Travel Lens.

Kreplach, Đông Âu

Kreplach giống như ravioli, một loại bột nhồi nhân thịt hoặc phô mai thái nhỏ và nêm muối và hạt tiêu. Chúng được gấp thành hình tam giác rồi thả vào súp để nấu. Chúng cũng có thể được chiên. Chúng đặc biệt phổ biến vào các dịp lễ như Purim và Hosha'na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Slovakia

Một trong những món ăn Slovakia ngon nhất để thử là bryndzové pirohy, một loại bánh bao khoai tây ngon được nhồi với thành phần phổ biến nhất ở Slovakia: phô mai dê. Loại phô mai béo ngậy, béo ngậy này là thành phần sữa phổ biến nhất trong ẩm thực Slovakia, cũng có trong món ăn quốc gia, bryndzové halušky. Như bạn có thể đoán, từ bryndzové có nghĩa là phô mai dê.

Những chiếc bánh bao phổ biến này được làm bằng khoai tây thay vì gạo hoặc bột mì, đây là đặc trưng của Đông Âu. Bryndzové pirohy thường có sáu phần. Chúng là món khai vị điển hình trước bữa ăn chính, tuy nhiên, bạn có thể thấy chúng đủ nặng để bạn muốn ăn chúng như một món chính. Bạn sẽ không bị đánh giá (trừ người Slovak): chúng cực kỳ ngon và nhiều calo.

Pirohy bryndzové không chỉ nhồi phô mai dê mà còn được phủ kem chua, thịt xông khói chiên giòn và, để bổ sung rau xanh hàng ngày theo khẩu vị Slovakia, rắc thêm một ít hẹ. Những chiếc bánh bao khoai tây ngon tuyệt này không hề tốt cho sức khỏe nhưng lại là món ăn tuyệt vời để thử ở Bratislava hoặc các nơi khác trên đất nước. Từ Rose of WheregoesRose

Tiểu Long Bảo, Đài Loan

Xiaolongbao là một loại bánh bao Trung Quốc có nguồn gốc từ tỉnh Giang Tô; tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy chúng ở khắp Trung Quốc cũng như Đài Loan. Trong chuyến đi đến Đài Bắc, chúng tôi đã tìm thấy một cửa hàng nhỏ tuyệt vời bán Xiaolongbao ngon tuyệt. Xiaolongbao có nghĩa là một chiếc bánh bao hấp nhỏ. Chúng được làm bằng một lớp bột rất mỏng theo truyền thống với nhân thịt lợn và nước thịt. Ngày nay, còn có nhiều loại khác nữa và bạn có thể tìm thấy Xiaolongbao với thịt gà, tôm hoặc rau.

Mặc dù chỉ là một cửa hàng tạm bợ nhỏ xíu trong một con hẻm không có gì nổi bật ở một khu phố khá xa trung tâm thành phố Đài Bắc, nhưng thực ra nó khá nổi tiếng trong khu vực. Mỗi buổi sáng, nhiều người xếp hàng để mua cho mình một giỏ nhỏ đựng những chiếc bánh bao ngon nhất được bán ở Đài Bắc và có thể là trên toàn thế giới. Chúng tôi đã ăn sáng ở đó bốn ngày liên tiếp và khi ngồi ở một trong hai chiếc bàn nhỏ xíu, chúng tôi sẽ thấy hàng người ngày một dài hơn.

Một giỏ tám chiếc há cảo chỉ có giá 50NT (khoảng 1,70 đô la), một món hời tuyệt đối cho những chiếc há cảo tuyệt vời như vậy. Theo Lotte từ Blog du lịch hiện tượng

Khinkali, Georgia

Khinkali, được gọi một cách thông tục là 'súp bánh bao', là món ăn chính của ẩm thực Gruzia và là một trong những món ăn được yêu thích nhất của đất nước này. Một trong những điều tuyệt vời nhất để làm ở Tbilisi, Gruzia là ăn uống và khinkali chỉ là một trong nhiều thú vui.

Người ta không biết chính xác khinkali bắt nguồn từ đâu hoặc khi nào, nhưng một số người cho rằng bánh bao có thể bắt nguồn từ ảnh hưởng của người Mông Cổ ở vùng Kavkaz. Do đó, khinkali có thể là họ hàng với Xiaolongbao của Trung Quốc.

Đơn giản, ngon miệng – và thường có kích thước bằng lòng bàn tay của bạn – khinkali theo truyền thống là một món ăn miền núi được chế biến và ăn ở các ngôi làng. 'Khinkali miền núi', phiên bản cơ bản nhất, được làm bằng thịt bò băm, trong khi Khinkali Kalakuri hoặc 'khinkali thành thị' có hương vị đậm đà hơn có mặt ở khắp các nhà hàng ở Tbilisi và Kutaisi.

Biến thể này sử dụng hỗn hợp thịt lợn và thịt bò kết hợp với một lượng gia vị và thảo mộc tươi vừa phải. Phiên bản chay cũng cực kỳ phổ biến – bạn có thể ăn khinkali nhồi nấm, khoai tây hoặc món ưa thích của tôi là nadughi (một loại phô mai mềm, béo ngậy).

Điểm cốt lõi của khinkali là lớp vỏ bột đơn giản tạo nên hình dạng đặc trưng của bánh bao béo. Sau khi xếp nếp xung quanh phần trên và véo lại để tạo thành một cục, bánh bao được luộc chín rồi bày ra đĩa. Lớp bột giữ nước thịt bên trong, nghĩa là bạn phải cắn một miếng nhỏ và húp hết phần súp trước khi có thể ăn hết phần còn lại.

Vì lý do này, khinkali luôn được ăn bằng tay hoặc bằng cách nhẹ nhàng ấn đầu nĩa vào đầu "tay cầm" của bột và đưa lên miệng với đầu úp ngược.

Người ta cho rằng lịch sự khi để lại phần bột nhão trên đĩa của bạn – nhưng sẽ không ai phán xét bạn nếu bạn ăn hết cả. Bởi Emily, Wander-Lush

Canederli từ Nam Tyrol ở Ý

Phần cực bắc của Ý ở Nam Tyrol thuộc dãy núi Alps phía Đông của Ý có nền ẩm thực độc đáo riêng. Các món ăn có nguồn gốc từ những người hàng xóm Đức ở phía bắc là những món ăn thịnh soạn của vùng núi cao. Trong số những món ăn này có một số loại bánh bao độc đáo nhất thế giới — canederli (knödel trong tiếng Đức) — bánh mì viên tròn đầy và ngon miệng.

Canederli có lẽ đã được ăn từ thế kỷ 13 khi chúng được coi là thực phẩm dành cho người nghèo. Ban đầu, chúng chỉ được làm bằng cách ngâm bánh mì cũ, thêm bất cứ thứ gì có sẵn, sau đó nặn thành những viên bánh mì và luộc chín.

Ngày nay, Canederli vẫn được làm bằng bánh mì cũ và một ít bột mì, nhưng được làm ẩm bằng sữa và kết dính bằng trứng. Những thành phần phổ biến thêm vào bánh bao là rau bina, phô mai ricotta, thịt xông khói và pancetta. Sau khi luộc, chúng có thể được chiên nhẹ hoặc ăn ngay, ăn kèm với một ít bơ, trong súp và nước dùng hoặc với thịt. Chúng thường được nhồi với trái cây như mơ và ăn như một món tráng miệng. Công thức truyền thống luôn dựa trên những gì có sẵn tại địa phương và công thức thay đổi tùy theo từng gia đình.

Món ăn ưa thích của những người đi bộ đường dài, Canederli luôn được phục vụ tại các nhà trọ nhỏ và túp lều trên núi chạy qua dãy Dolomites hùng vĩ hoặc các thung lũng nhỏ như Antholzertal gần biên giới Áo và những người đam mê mùa đông và trượt tuyết hầu như luôn bao gồm bánh bao trong bữa tối của họ tại các nhà hàng địa phương. Canederli luôn là điểm nhấn ấm áp trong bữa tối của chúng tôi ở Nam Tyrol và kết hợp hoàn hảo với bia địa phương. Được Lori của Travlinmad thưởng thức một cách vui vẻ

Culurgiones, Sardinia

Culurgiones là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Sardinia. Món mì ống nhân này được làm từ bột mì semolina xay lại hoặc bột mì cứng, nước và một chút muối; trong khi phần nhân được chế biến từ khoai tây luộc, phô mai pecorino, bạc hà tươi và một chút tỏi.

Điểm khác biệt giữa culurgiones với các loại bánh bao khác là hình dạng của chúng – chúng gợi cho bạn nhớ đến một cây lúa mì. Việc tạo ra hình dạng và kích thước phù hợp của culurgiones là một nghệ thuật mà chỉ những đầu bếp lành nghề nhất mới có thể thực hiện – phải mất nhiều năm luyện tập để làm đúng.

Món ăn này được phát minh ở vùng Ogliastra của Sardinia, nơi mỗi ngôi làng – thực tế là mỗi gia đình – đều có công thức riêng. Mỗi công thức đều ngon. Người dân địa phương thường tranh luận về culurgiones ngon nhất, một số người nói rằng culurgiones từ Arzana là ngon nhất, trong khi những người khác lại cho rằng culurgiones từ Seui, nơi yêu cầu "cas'e fitta" (một loại pho mát pecorino tươi ngâm trong nước muối thường gắn liền với pho mát Feta của Hy Lạp) là ngon nhất.

Culurgiones có thể ăn luộc với một ít pecorino bào (không cần thêm dầu hoặc bơ!); với sốt cà chua nguyên chất và một lượng pecorino dồi dào; và thậm chí chiên để làm món khai vị tuyệt vời. Được gửi bởi Claudia Tavani từ Strictly Sardinia

Khanom Jeeb, Thái Lan

Những chiếc bánh bao hấp này là món ăn chính trong ẩm thực đường phố trên khắp Thái Lan, chúng thường được tìm thấy trong mê cung bất tận của Bangkok Street Food, và chúng thậm chí còn thường được bán như một món ăn nhẹ nhanh mang đi tại quầy của các cửa hàng tiện lợi 7-11 có mặt ở hầu hết mọi góc phố khác ở Thái Lan. Tại các cửa hàng 7-11, chúng cũng được bán cùng với những chiếc hấp đầy bánh bao (Sala Pao) và cùng nhau chúng có chung những ảnh hưởng rõ ràng từ Trung Quốc vì Khanom Jeeb ban đầu được lấy cảm hứng từ bánh bao Siu Mai của Dim Sum trong ẩm thực Trung Hoa.

Theo truyền thống, món ăn đường phố này sẽ được bán trên những khay hấp ven đường đặt trên một chảo nước sôi với hai lựa chọn là thịt lợn băm hoặc tôm băm, gói trong một chiếc hoành thánh và hấp cho đến khi chín.

Sau đó, chúng sẽ được phục vụ cùng với gia vị giấm đậu nành được gọi là Nam Jim Khanom Jeeb, và tùy chọn, nhưng rất được khuyến khích, rắc tỏi nướng tất cả được cho vào cùng nhau trong túi nhựa với một xiên gỗ nhọn để xiên chúng. Tất nhiên, một số ngon hơn những loại khác, ví dụ như từ 7-11, tôi sẽ ngâm chúng trong giấm để làm cho chúng ngon hơn. Nhưng khi ở Silom, có một người bán đồ ăn đường phố tuyệt vời trên Đường Silom đưa Khanom Jeeb lên một tầm cao mới với nhiều loại bánh hoành thánh, nhân và hương liệu, và họ thậm chí còn chuẩn bị sớm cho bữa sáng. Allan Wilson từ Live Less Ordinary

Bánh bao táo, Hoa Kỳ

Sủi cảo Mỹ hãy nói về món ăn thoải mái. Loại thức ăn sưởi ấm tâm hồn bạn. Sủi cảo yêu thích của tôi không phải từ những chuyến du lịch vòng quanh thế giới; mà là từ ngôi nhà thời thơ ấu của tôi.

Mùa táo là thời điểm yêu thích nhất trong năm của tôi. Khi lớn lên ở miền Nam Hoa Kỳ, bố tôi thường đi đến các tiểu bang phía Nam để thu thập các loại táo khác nhau, xanh và đỏ, ngọt và chua. Những sáng tạo lấy cảm hứng từ táo của ông rất nổi tiếng trong khu phố của chúng tôi: bơ táo, thạch táo, bánh nướng, bánh ngọt, táo nướng và chiên, thậm chí cả kem táo. Nhưng bánh bao táo là thứ tôi thích nhất.

Tôi vẫn mơ về những chiếc bánh bao táo quế ấm áp, béo ngậy, và tôi sẽ mơ đến chừng nào tôi còn sống. Tôi đã dành nhiều năm để cố gắng tìm ra chiếc bánh bao táo hoàn hảo, thật đáng buồn, nhưng vô ích. Nếu bạn tìm thấy, vui lòng cho tôi biết.

Bố tôi không bao giờ có công thức nấu ăn; ông chỉ thu thập nguyên liệu và tạo ra chúng. Chúng tôi theo dõi sự kiện diễn ra một cách sốt ruột, với miệng chảy nước miếng. Ông nói rằng quá trình này không được vội vã.

Giải thưởng cuối cùng là một quả táo nướng ngọt, mềm, được bọc trong lớp bột dày, mịn như nhung và rưới thêm chút siro quế ngọt ngào hoàn hảo.  

Yuba Gyoza, Nhật Bản

Yuba, hay còn gọi là “da đậu phụ”, là một đặc sản địa phương thực sự ở Kyoto, Nhật Bản. Thực ra, đậu phụ cũng là một đặc sản của Kyoto, và yuba là lớp màng hình thành trên bề mặt của một mẻ sữa đậu nành khi đun sôi để làm đậu phụ. Thay vì loại bỏ lớp màng này, người Nhật đã nghĩ ra một số cách sáng tạo và khéo léo để nấu ăn với nó. Thậm chí còn có những nhà hàng ở Kyoto chỉ chuyên phục vụ các món đậu phụ và yuba.

Một trong nhiều cách sử dụng yuba là thay thế cho lớp vỏ làm từ lúa mì thông thường trong bánh bao gyoza. Một nơi tuyệt vời để thử những chiếc bánh bao khác thường này là Gyoza ChaoChao, một quán bánh bao nhỏ, bình dân ngay tại trung tâm Kyoto. Lớp vỏ yuba được nhồi đậu phụ đông khô, vì vậy đây là một cú đúp đậu phụ!

Mặc dù về mặt kỹ thuật, yuba không thực sự được tính là một loại đậu phụ, vì nó không được sản xuất bằng chất đông tụ. Tuy nhiên, nó có hương vị khá giống nhau và rõ ràng được làm từ cùng một thành phần cơ bản, cụ thể là đậu nành.

Trong mọi trường hợp, những chiếc bánh bao này hoàn toàn làm từ thực vật, vì vậy Gyoza ChaoChao là một lựa chọn tuyệt vời để ăn chay ở Kyoto. Hãy thử một số loại gyoza khác của họ khi bạn ở đây. Họ thậm chí còn có những chiếc bánh ngọt nhồi nhân bánh táo! Đóng góp bởi Wendy Werneth của The Nomadic Vegan

Kubeh, Israel

Kubeh là một món ăn truyền thống của Israel, ngày càng phổ biến trong những năm gần đây trong và ngoài Israel. Kubeh, còn được gọi là Kibbeh, đã đến Israel cùng với người Do Thái từ Iraq và Syria vào những năm 1950. Món ăn từng là một nền văn hóa đặc biệt đã trở thành một trong những món ăn thoải mái nhất ở Israel.

Kubeh là một loại bánh bao hình viên tròn làm từ bột semolina và nhồi thịt bò, hành tây và gia vị. Những viên bánh sau đó được nấu trong các loại nước dùng khác nhau, tạo nên tên gọi của món ăn này. Kubeh Seleq được làm trong súp củ cải đường; Kubeh Bamia được làm trong nước dùng cà chua với đậu bắp; Kubeh Dla'at được làm trong nước dùng màu vàng với các khối bí ngô butternut. Loại sau là loại tôi thích nhất. Có một phiên bản khác của Kubeh, trong đó bột được làm bằng semolina và bulgur rồi chiên ngập dầu. Trong gia đình tôi, món này chỉ được làm vào các ngày lễ và lễ kỷ niệm quan trọng.

Với sự gia tăng của chủ nghĩa thuần chay ở Israel, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy Kubeh thuần chay. Trong trường hợp này, thịt bò thường được thay thế bằng nấm hoặc các loại thịt thay thế. Để biết thêm cảm hứng thuần chay, hãy xem bài đăng này về các nhà hàng thuần chay ở Tel Aviv.

Làm Kubeh là công việc đòi hỏi nhiều công sức và không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Nó đòi hỏi thời gian để nhào bột, và kỹ năng đặc biệt để tạo hình quả bóng, nhồi và đóng lại. Trước đây, nó được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác trong gia đình nhưng ngày nay, bạn cũng có thể học cách làm món ăn ngon này trong các xưởng làm Kubeh. Bất kỳ ai biết cách làm Kubeh ngon đều được coi là một đầu bếp thành thạo.

Trong những chuyến đi của mình, tôi đã tìm thấy Kubeh ở các nhà hàng Israel tại NYC và Mexico, nhưng Kubeh ngon nhất luôn ở nhà. Được viết bởi Moshe, từ The Top Ten Traveler.

Pierogi, Ba Lan

Từng được coi là món ăn của nông dân, giờ đây bạn có thể nói rằng pierogi là món ăn quốc gia của Ba Lan. Những chiếc bánh bao nhân ngon tuyệt này là món ăn chính trong ẩm thực địa phương đến nỗi bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở mọi nhà hàng Ba Lan tại mọi ngôi làng, thị trấn hoặc thành phố ở Ba Lan.

Đáng ngạc nhiên là nguồn gốc của pierogi lại trái ngược nhau. Trong khi một số truyền thuyết cho rằng chúng xuất phát từ Trung Quốc, một số khác lại cho rằng chúng được mang đến từ Ukraine, và những người khác lại cho rằng chúng đã được tiêu thụ ở Trung và Đông Âu trong nhiều thế kỷ.

Thông thường, Pierogi được nướng hoặc luộc (và đôi khi được chiên chảo sau khi luộc) và được phục vụ với lớp phủ tùy chọn của bạn như hành tây chiên hoặc kem chua. Một số loại nhân cổ điển bao gồm phô mai và khoai tây, nấm và bắp cải, và thịt băm, nhưng các nhà hàng hiện đang cung cấp nhiều loại nhân hơn nhiều.

Và nếu bạn nghĩ pierogi chỉ có vị mặn, hãy nghĩ lại vì pierogi ngọt là món tráng miệng không thể thiếu! Nhân bánh cổ điển thường là phô mai ngọt hoặc quả mọng, nhưng tôi đã thấy và thử các hương vị khác như táo với quế, chuối và bơ đậu phộng, và tất nhiên là cả sô cô la.

Nếu bạn yêu thích lễ hội ẩm thực, bạn cũng sẽ rất vui khi biết rằng Thành phố Krakow tổ chức lễ hội pierogi thường niên, diễn ra vào giữa tháng 8! Từ Or of My Path in the World.

Lễ hội, Jamaica

Bạn đã bao giờ ăn một món gì đó ngon đến mức như thể đang có một lễ hội trong miệng bạn chưa? Ở Jamaica, có một loại bánh bao chiên tuyệt vời được gọi là "festival" vì lý do đó. Không giống như bánh bao Jamaica thông thường, loại bánh này ngọt với lớp vỏ giòn và phần giữa mềm, xốp. Có nhiều công thức khác nhau, nhưng bột mì, bột ngô, đường và bột nở thường là một phần của nó.

Lễ hội là một món ăn đường phố theo truyền thống thường đi kèm với cá escovitch, một loại cá chiên phủ rau ngâm và nước sốt cay. Bạn cũng có thể ăn kèm với cá chiên khác, gà cay, v.v.; tuy nhiên, tôi nghĩ nó vẫn ngon ngay cả khi ăn riêng!

Nơi tốt nhất để tìm bữa ăn này là tại Bãi biển Hellshire ở St. Catherine, Jamaica. Có nhiều nhà hàng khác nhau để lựa chọn nằm rải rác trong các lán dọc theo bãi biển. Cá và lễ hội thường được tính giá theo pound và có giá lên tới khoảng 1800JMD, tương đương khoảng 12 đô la Mỹ. Tuy nhiên, hãy cẩn thận với "giá du lịch" và hãy ước tính chi phí trước khi bạn gọi món.

Đây là món há cảo ngon nhất mà tôi từng nếm thử và cả trẻ em và người lớn đều thích! Một khi bạn đã nếm thử món há cảo chiên ngọt ngào này, bạn sẽ muốn quay lại để ăn thêm! Từ Martina của Stack Your Dollars.

Momos, Nepal

Momos Nepal là món bạn nhất định phải thử khi đến Nepal. Momos là loại bánh bao hấp truyền thống làm từ bột mì và nước, nhân là rau và đôi khi là thịt. Các loại thịt truyền thống nhất dùng để làm nhân momos là thịt gà, thịt cừu, thịt lợn và thịt yak. ​​Có nguồn gốc từ dãy Himalaya, momos là món ăn thoải mái được ăn vào bữa trưa hoặc bữa tối và ăn kèm với aachar, một loại nước chấm làm từ cà chua.

Trong khi momo thường được hấp, bạn có thể tìm thấy các loại momo khác ở Nepal, mà tôi thực sự khuyên bạn nên nếm thử! Biến thể yêu thích của tôi là jhol momo, được phục vụ trong súp cà chua cay, mặc dù momo chiên chảo cũng rất phổ biến! Ở một số nơi, bạn thậm chí có thể tìm thấy momo tráng miệng, chứa đầy bí ngô và sô cô la.

Nếu bạn đang tìm kiếm những món momo ngon, bạn sẽ tìm thấy chúng ở khắp Nepal. Những món momo yêu thích của tôi ở đất nước này là từ Mo2 ở Pokhara – hãy thử món jhol momo và yêu ngay! Chúng mềm và ngon ngọt hoàn hảo, và nước súp làm nên món ăn thì chua và tươi! Cho dù bạn đang đi bộ đường dài ở dãy Himalaya hay lang thang trên những con phố sôi động của Kathmandu, việc cầm một đĩa momo tươi sẽ khiến chuyến đi đến Nepal của bạn trở nên tuyệt vời hơn. Từ Anya Carion từ Unexpected Occurrence

Choi Pan, Borneo

Ban đầu được người Triều Châu di cư từ Trung Quốc đại lục giới thiệu cách đây nhiều thế kỷ, bạn không thể bỏ lỡ món ngon địa phương này Cải thìa or trà sữa khi bạn đến thăm Tây Kalimantan ở đảo Borneo của Indonesia.

Đây là một loại bánh bao nhân nhiều loại rau và đậu từ hẹ, khoai mỡ, khoai môn và thậm chí cả đậu phộng. Ngày nay, bạn cũng có thể tìm thấy một số loại bánh bao có gà và tôm ở một số nhà hàng. Được phục vụ hấp hoặc chiên với rắc tỏi băm, bạn có thể dễ dàng lựa chọn biến thể và nhân theo sở thích của mình.

Trong khi một số nơi phục vụ Cải thìa Trong thực đơn của họ, món ăn chính thống nhất mà bạn có thể thử khi đến Tây Kalimantan là món ăn ở Tjhia Family House ở Singkawang.

Được mệnh danh là thành phố khoan dung nhất ở Indonesia, Singkawang nổi tiếng với lễ hội Tết Nguyên đán và Cap Go Meh với lễ hội Tatung, kết hợp các nghi lễ của người Trung Quốc và người Dayak.

Ngôi nhà Gia đình hiện đã trở thành một trong những di sản của thành phố tại Singkawang, vì tòa nhà này đã tồn tại hơn một thế kỷ. Được xây dựng bởi Tjhia Hiap Seng vào năm 1902, thế hệ thứ sáu của Gia đình Tjhia vẫn sống trong ngôi nhà và điều hành một nhà hàng khiêm tốn ở sân trước nhà.

Của họ cải thìa vẫn còn xác thực, vì chúng chỉ phục vụ Cải thìa với khoai mỡ hoặc hẹ làm nhân. Người ta tin rằng chúng được thừa hưởng công thức từ các thế hệ trước.

Tuy nhiên, khi du khách đến nhà hàng, họ không chỉ được thưởng thức những chiếc bánh bao thơm ngon mà còn được trải nghiệm một phần lịch sử về một trong những gia đình nổi tiếng nhất ở Singkawang. Từ Marya của The BeauTraveler

Dim Sum Mã Lai, Kuala Lumpur

Ẩm thực Malaysia đại diện cho sự kết hợp ẩm thực đa sắc tộc của những người sống tại Malaysia, đáng chú ý nhất là người Mã Lai, người Hoa và người Ấn Độ. Chợ đêm Jalan Alor nổi tiếng thế giới ở Kuala Lumpur là một trong những chợ đêm ẩm thực ấn tượng nhất thế giới, phục vụ một số món ăn ngon nhất thế giới. Do đó, Jalan Alor ở Bukit Bintang của Kuala Lumpur là điểm đến nổi tiếng của những người sành ăn.

Chợ đêm Jalan Alor tuyệt vời có những quầy hàng rong tuyệt vời với đồ ăn đường phố ngon tuyệt và những nhà hàng tuyệt vời với các món ăn có hương vị tinh tế. Tuy nhiên, dim sum Trung Hoa Mã Lai nổi bật hơn hẳn so với các món ăn khác trong danh mục ẩm thực tuyệt vời của Jalan Alor. Không còn nghi ngờ gì nữa, dim sum Trung Hoa là một trong những món ăn nổi tiếng nhất thế giới.

Nhưng món ăn Trung Hoa nhỏ xíu này có màu sắc bắt mắt tại quầy Fat Man Dim Sum ở Jalan Alor. Sủi cảo dim sum của Fat Man không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng. Sủi cảo dim sum nhiều màu được chế biến trong nồi hấp tại quầy và nhồi thịt lợn, gà, cua, tôm và bắp cải.

Đừng lo nếu bạn không thích dim sum nhồi. Ngoài ra còn có há cảo dim sum thông thường. Nhưng nếu bạn thích đồ ngọt, bạn sẽ thích há cảo tím sốt mận ngọt!

Trong khi dim sum theo nghĩa đen có nghĩa là 'chạm vào trái tim bạn', những chiếc bánh bao dim sum đầy màu sắc tại chợ đêm Jalan Alor chắc chắn đã chạm đến trái tim của nhiều người. Chúng chắc chắn đã chạm đến trái tim tôi. Nếu bạn là một người sành ăn và đang đi du lịch đến KL, đừng quên ghé thăm những chiếc bánh bao dim-sum đầy màu sắc và hấp dẫn tại Fat Man Dim Sum ở Jalan Alor! Milijana từ World Travel Connector

Kniddelen, Luxembourg

Kniddelen là món bánh bao truyền thống nổi tiếng của Luxembourg mà bạn nhất định phải nếm thử nếu muốn tìm những món bánh bao ngon nhất thế giới.

Sủi cảo có ý nghĩa đặc biệt trong văn hóa ngày nay, vì đơn giản là không có món ăn nào tốt hơn món này để gắn kết mọi người lại với nhau. Sủi cảo Luxembourg (Kniddelen) được làm từ bột mì trắng và nước và thường được dùng kèm với thịt xông khói (mỡ lợn) và nước sốt.

Các loại bánh bao thông thường có giá thành rẻ và dễ làm tại nhà, mang đến hương vị tuyệt vời. Bạn có thể ăn bánh bao như một món ăn kèm hoặc một bữa ăn hoàn chỉnh với bất kỳ loại nước sốt nào. Thêm vào đó, phần kniddelen còn lại cũng có thể được chiên trong chảo sau đó. Nếu không, hãy nếm thử nhiều hình dạng, hương vị hoặc kiểu bánh bao khác nhau tại các nhà hàng của Luxembourg, như- Bei De Bouwen hoặc Am Tiirmschen.

Hơn nữa, bánh bao Kniddelen được làm từ các thành phần, bao gồm bột mì, trứng, sữa, hạt tiêu đen, thịt xông khói thái mỏng hoặc hun khói, bột nhão đặc, bơ và nước muối. Điều thú vị là trước đây, người ta thậm chí còn làm bánh bao chỉ bằng nước thay vì sữa. Ngoài ra, kniddelen thường được phục vụ luộc vào ngày đầu tiên.

Ngày hôm sau, bạn có thể chiên chúng trong chảo. Vì vậy, nghe điều này, nếu bạn quá sẵn lòng tự làm Bánh bao Luxembourg (Kniddelen), chúng cực kỳ dễ làm. Chúng là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Luxembourg và đã được mô tả trong nhiều sách về ẩm thực và du lịch. Từ Paulina của Paulina on the Road.

Hà Gow, Trung Quốc

Ha Gow, còn được gọi là bánh bao tôm, là một trong những loại bánh bao phổ biến và nổi tiếng nhất trên thế giới. Loại bánh bao Trung Quốc này thường được phục vụ tại các nhà hàng dim sum theo phong cách Quảng Đông như một món ăn sáng, bữa nửa buổi hoặc bữa trưa thường được thưởng thức cùng với các món dim sum khác và trà nóng. Ha, gow được coi là đồng nghĩa với dim sum, và sẽ là "sai" nếu ăn dim sum vào bữa nửa buổi mà không gọi một ít ha gow!

Sủi cảo tôm hình túi có đặc điểm là lớp vỏ bánh bao mỏng, trong suốt và màu trắng. Lớp vỏ bánh bao đặc biệt này đặc biệt mỏng manh và mềm, khiến chúng dễ bị nứt khi hấp và khó hoàn thiện. Thường thì bánh bao trông có màu trắng và đục khi mới lấy ra khỏi lò hấp, nhưng lớp vỏ bánh sẽ trở nên trong suốt hơn khi nguội.

Theo truyền thuyết, món ha gow được phát minh bởi một chủ quán trà ở làng Wucu, nằm ở ngoại ô Quảng Châu. Chủ quán sẽ bắt tôm từ con sông bên ngoài quán trà để làm nhân tươi cho món ha gow của họ. Ngày nay, ha gow có thể được tìm thấy tại các nhà hàng dim sum trên khắp thế giới, nhưng chúng đặc biệt ngon ở Quảng Châu và trên thực tế, chúng là một trong những món ăn ngon nhất ở Hồng Kông. Đóng góp bởi Constance của The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Slovenia

Một trong những điều tuyệt vời nhất để làm ở Ljubljana, thủ đô của Slovenia, là nếm thử các món ăn Slovenia. Và một trong những món ăn ngon nhất mà chúng tôi đã ăn là štruklji!

Một món bánh bao truyền thống của Slovenia, štruklji có nguồn gốc từ cuối thế kỷ 16, khi một đầu bếp ở thành phố Graz của Áo tạo ra phiên bản đầu tiên, với nhân ngải giấm. Lúc đầu, món ăn này chỉ được làm bởi những người khá giả ở các khu vực thành thị, nhưng cuối cùng, štruklji cũng lan rộng ra cả vùng nông thôn.

Ban đầu là một món ăn lễ hội dành riêng cho những dịp đặc biệt, štruklji hiện được nấu và phục vụ hàng ngày. Trong khi bánh bao rất phổ biến ở Slovenia, các nước láng giềng như Croatia cũng có phiên bản của riêng họ.

Món ăn này bao gồm bột làm từ bột mì hoặc bột kiều mạch, trứng và dầu ô liu. Bột được cán mỏng, nhân được đặt lên trên và bột được cán thành bánh bao. Štruklji rất đa năng và có thể hấp, nướng, chiên hoặc luộc. Chúng có thể được phục vụ như vậy hoặc với nước sốt.

Nhân bánh štruklji có thể ngọt hoặc mặn. Phiên bản chúng tôi có có phô mai tươi mặn với một chút hạt nhục đậu khấu. Nhưng bạn có thể có bánh štruklji nhân táo nấu chín hoặc hạt nghiền và phô mai: óc chó và mật ong là những nhân rất phổ biến.

Bạn sẽ tìm thấy štruklji ở hầu hết các nhà hàng tại Slovenia, đặc biệt là ở Ljubljana. Dhara từ It's Not About the Miles.

Gnocchi, Ý

Gnocchi là món bánh bao được yêu thích của Ý, thường được mô tả là món ăn thoải mái tuyệt đỉnh. Các nhà sử học ẩm thực tin rằng từ gnocchi bắt nguồn từ các từ nocchio hoặc nút thắt tìm thấy trong gỗ hoặc từ chỉ đốt ngón tay – nocca. Điều này ám chỉ hình dạng cục mịch của bánh bao. Nguồn gốc của món ăn này có từ nhiều thế kỷ trước, thậm chí từ thời La Mã khi món ăn thịnh soạn này được phục vụ cho những người lính để tăng cường năng lượng.

Công thức làm bánh Gnocchi về cơ bản là sự kết hợp giữa bột mì và khoai tây để làm bột. Hỗn hợp này sau đó được cán mỏng và cắt thành từng miếng vừa ăn. Những chiếc gối hoặc bánh bao mềm mại sau đó được tạo hình để đảm bảo chúng hấp thụ được nước sốt ngon lành mà chúng được phục vụ theo cách tốt nhất có thể – thường là tạo ra một vết lõm nhỏ hoặc dấu vân tay.

Sau khi cắt, gnocchi được luộc nhanh trong nước muối và ăn kèm với nước sốt. Bên ngoài nước Ý, bạn chủ yếu sẽ ăn gnocchi với nước sốt cà chua. Nhưng, giống như tất cả các món ăn Ý, có những biến thể theo vùng và điều này tạo nên sự khám phá thú vị về hương vị, hình dạng và kết cấu.

Tùy thuộc vào công thức của từng vùng, vụn bánh mì, trứng hoặc bột semolina được thêm vào hỗn hợp bột. Ở Liguria, gnocchi được phục vụ với pesto cay làm từ húng quế và hạt thông. Gnocchi từ vùng Lombardy được phủ đơn giản bằng bơ và xô thơm trong khi phiên bản xa hoa từ Tuscany được làm bằng ricotta và nấm cục bào.

Gnocchi thường được phục vụ như một món ăn chính hoặc món khai vị trong thực đơn của Ý. Nhưng, dù được phục vụ theo cách nào, chúng đều rất ngon và là món ăn nhất định phải thử khi bạn đến thăm Ý. Đóng góp bởi Katy của Untold Travel.

Tiểu long bao, Úc

Din Tai Fung là chuỗi cửa hàng bán bánh bao trên toàn thế giới, ban đầu là một quầy hàng thực phẩm ở Đài Bắc. Tuy nhiên, đừng để từ “chuỗi” làm bạn nản lòng. Mặc dù thực tế là đơn hàng của bạn được giao đến bàn chỉ vài phút sau khi bạn gọi món, nhưng sự chăm chút và chính xác trong món bánh bao thịt lợn thủ công của họ hoàn toàn khác xa so với đồ ăn nhanh. Nhà bếp mở của Din Tai Fung cho phép bạn quan sát khi mỗi chiếc bánh bao được gấp lại không dưới 18 lần và có sự thay đổi trọng lượng cuối cùng từ 20.8 đến 21.2 gam.

Lần đầu tiên tôi trải nghiệm món bánh bao của họ là ở Melbourne, Úc—nơi có một số xu hướng ẩm thực tiên tiến nhất và nền ẩm thực tuyệt đẹp trên thế giới. Khi tôi đến thăm, bánh bao cầu vồng của họ là một mặt hàng đặc trưng, ​​được bán hết gần như hàng ngày. Mỗi màu sắc của cầu vồng đều có một loại nhân khác nhau. Giống như nhiều xu hướng của Melbourne, nhân bánh không theo truyền thống và có các hương vị như ngô, phô mai và bolognese.

Hãy nhớ kiểm tra các tài khoản mạng xã hội của Din Tai Fung Australia để biết những sáng tạo mới nhất. Trong nhiều năm qua, họ đã cung cấp mì cầu vồng, bánh xiao long bao khổng lồ được phục vụ với ống hút để húp súp trước khi ăn bánh bao, và bánh bao may mắn dát vàng nhân waygu và nấm cục đen.

Sủi cảo cầu vồng không còn được cung cấp nữa, nhưng món súp sủi cảo xiao long bao của họ luôn đáng để ghé thăm—bất kể màu sắc. Đừng rời đi mà không gọi một suất sủi cảo nấm cục của họ. Hương vị đậm đà thực sự tuyệt vời! Đóng góp bởi Brittany của The Sweet Wanderlust 

Kozhakattai, Nam Ấn Độ

Kozhakattai hay Kozhukattai là một loại bánh bao có nguồn gốc từ bang Tamil Nadu, miền Nam Ấn Độ.

Thường được chuẩn bị trong những dịp đặc biệt và lễ hội Ganesh, Kozhakattai hoặc là modhakam có nhiều phiên bản khác nhau. Và nó luôn là món ăn nhẹ chay hoặc prasadam (lễ vật của thần thánh).

Từ món mặn uppu kozhakattai có nghĩa là một chiếc bánh bao muối, pooranam kozhakattai, một loại bánh bao ngọt có nhân là hỗn hợp đường thốt nốt và dừa nạo, có rất nhiều loại bánh được chế biến theo công thức riêng của từng hộ gia đình Tamil.

Trong khi nhiều loại bánh bao trên thế giới sử dụng bột mì trắng tinh chế làm nguyên liệu chính, thì Kozhakattai lại sử dụng bột gạo làm bột bánh. Quá trình làm bánh Kozhakattai luôn bắt đầu bằng việc chuẩn bị bột bánh bao.

Ngâm gạo sống trong một hoặc hai giờ, phơi khô, nghiền thành bột, rang nhẹ và nấu với nước sẽ tạo thành bột, sau đó cán thành những đĩa nhỏ, nhồi hỗn hợp ngọt hoặc mặn, rồi khéo léo gấp lại để tạo thành hình dạng của Kozhakkattai. Sau đó, hấp, dâng lên các vị thần như một prasadam(lễ vật của thần linh), rồi sau đó bị nuốt chửng.

Ngôi đền hang động đá 1600 năm tuổi Pillayarpatti Karpaga Vinayagar ở Tamil Nadu chuẩn bị một Kozhakattai khổng lồ làm từ 18 đấu gạo thô, vào dịp lễ hội Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi). Lễ hội này đánh dấu sự ra đời của Chúa Ganesha — vị thần voi. Bởi Meenakshi.J của PolkaJunction

Maultaschen, Đức

Swabia là một vùng văn hóa và ngôn ngữ của Đức. Nó nằm ở phía đông nam của đất nước. Nó bao gồm thành phố Stuttgart và khu vực xung quanh. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến đi đến Đức, đây là một khu vực tuyệt vời để khám phá. Một trong những lý do tốt nhất để ghé thăm khu vực này của Châu Âu là các món ăn và ẩm thực địa phương độc đáo.

Một món ăn ngon của vùng Swabia cũng là một trong những loại bánh bao ngon nhất thế giới. Chúng được gọi là maultaschen, theo nghĩa đen là "túi". Chúng được làm từ bột mì ống nhồi hoặc quấn quanh hỗn hợp thịt và rau bina với một ít hạt nhục đậu khấu.

Maultaschen được nướng, thêm vào súp hoặc chiên nhẹ trên chảo. Nếu ăn không, chúng sẽ được phủ hành tây chiên. Công thức này được cho là có nguồn gốc từ các nhà sư trong vùng. Truyền thuyết kể rằng các nhà sư đã nghĩ ra món ăn này để ăn trong thời gian ăn chay để thịt được ngụy trang và giấu khỏi Chúa.

Bất kể nguồn gốc, thành quả đã được lưu truyền qua nhiều thế kỷ và rất tinh tế. Đây chỉ là một trong những món ăn khiến Swabia trở thành điểm đến ẩm thực ở Trung Âu. Maultaschen và các món ngon khác của Swabia có thể khó tìm thấy bên ngoài Swabia, vì vậy nếu bạn thấy mình ở trong khu vực này, hãy đảm bảo gọi món này từ bất kỳ nhà hàng truyền thống nào. Bạn sẽ không thất vọng với món bánh bao tuyệt vời này! Đóng góp bởi Derek và Mike của Robe Trotting.

Knoedel, Áo

Một món ăn phổ biến ở Trung và Đông Âu, bánh bao có vị trí cao trong ẩm thực Áo. Trước khi chuyển đến Vienna, chúng không phải là món ăn yêu thích của tôi, nhưng tôi đã học cách trân trọng chúng khi sống ở thủ đô của Áo.

Được làm từ bột mì, bánh mì, thịt hoặc khoai tây, như món ăn kèm mặn, trong súp hoặc món tráng miệng ngọt, Knoedel hay bánh bao là một đặc sản được thưởng thức quanh năm, cho dù bạn đến đây để nghỉ hè ở Áo hay đến thăm các chợ Giáng sinh ở Vienna. Điều thú vị là tên tiếng Đức/Áo của bánh bao – Knoedel – bắt nguồn từ động từ Knoten, có nghĩa là thắt nút hoặc nhào, ám chỉ phương pháp chế biến món ăn.

Bản chất đa năng của chúng xuất phát từ truyền thống chế biến những món ăn đầy đặn này bằng bất cứ thứ gì có sẵn trong gia đình tại thời điểm đó (bánh mì cũ, rau, v.v.) để tận dụng tối đa nguồn tài nguyên. Hãy để vài trăm năm truyền thống biến một công thức đơn giản thành một món ăn ngon cao cấp.

Điều tôi đánh giá cao nhất ở knoedel là chúng luôn được chế biến tươi mới và theo mùa. Trong khi món Leberknoedelsuppe (súp bánh bao gan) nổi tiếng có thể được thưởng thức quanh năm, thì có những món Knoedel đi kèm với các món ăn theo mùa như món ngỗng St Martin truyền thống vào tháng 11. Vào mùa hè, tiệm kem Tichy ở quận thứ mười của Vienna phục vụ Eismarillenknoedel, một loại kem có nhân mơ ở giữa.

Các quán cà phê và nhà cung cấp bánh ngọt truyền thống của Vienna như Kurkonditorei Oberlaa cung cấp các biến thể theo mùa của bánh bao ngọt – có nhân mận hoặc mơ, tùy thuộc vào mùa xuân hay mùa thu. Phần ăn yêu thích của tôi bao gồm bánh bao phô mai ngọt (Topfenknoedel) với mứt mơ hoặc mứt mận. Anca từ Dream, Book, and Travel

Bánh bao khoai tây, Đức

Bánh bao khoai tây Đức là loại bánh bao hình tròn, có nguồn gốc từ Bavaria ở Nam Đức. Những chiếc bánh bao này cũng phổ biến ở các vùng lân cận của Áo vì một số quận từng là một vùng vào một thời điểm nào đó trong 1000 năm qua. Bánh bao thường được phục vụ với thịt lợn và các món ăn kèm như thịt lợn quay, sauerbraten, dưa cải muối, bắp cải đỏ hầm và xúc xích địa phương. Bạn có thể phục vụ chúng theo cách bạn phục vụ khoai tây phết bơ.

Các loại bánh bao chủ yếu dùng khoai tây nấu mềm và bột mì đa dụng. Sau đó, chúng được nặn thành những viên tròn trước khi luộc trong nước muối nóng. Chúng tương tự như Gnocchi của miền Bắc nước Ý, điều này cho thấy các vùng này từng được kết nối với nhau như thế nào trong quá khứ trước các cuộc chiến tranh thế giới.

Chúng tôi thường dùng khoai tây luộc còn thừa để làm những chiếc bánh bao ngon lành này vì khoai tây luộc là bữa tối điển hình của người nông dân với thịt nguội và phô mai. Không có gì bị vứt đi và những vùng này chắc chắn là một trong những nơi có ý thức về ẩm thực nhất trên thế giới. Bánh bao khoai tây khá nhiều xác nhận quan điểm này. Năm nay, chúng tôi sẽ không thể ăn mừng vụ thu hoạch mùa thu với lễ hội Oktoberfest ở Munich, Bavaria, vì vậy tất cả chúng tôi sẽ làm nhiều bánh bao hơn ở nhà. Bên cạnh việc làm bánh bao khoai tây từ đầu rất dễ, nó cũng tuyệt vời cho người mới bắt đầu.

Tiêu Tử, Trung Quốc

Bạn có thể đã nghe nói đến Gyoza của Nhật Bản, nhưng bạn có biết người Trung Quốc có món Gyoza riêng được gọi là Jiaozi không?

Jiaozi là loại bánh bao chủ yếu chứa thịt xay hoặc rau và được hấp trong những chiếc giỏ tre lớn. Hầu hết thời gian, chúng được ăn kèm với nước chấm làm từ dầu và gia vị, nhưng ở một số vùng của Trung Quốc, jiaozi được phục vụ trong súp.

Một giả thuyết cho rằng những chiếc bánh bao ngon lành này được phát minh vào thời Đông Hán giữa năm 25 và 200 sau Công nguyên trong khi một giả thuyết khác chắc chắn rằng Jiaozi có niên đại lâu đời hơn thế và được phát minh vào thời Tây Hán giữa năm 300 trước Công nguyên và năm 25 sau Công nguyên. Tuy nhiên, điều chắc chắn là những chiếc bánh bao này đã trở thành một phần lớn trong ẩm thực Trung Quốc vào năm 550 khi cuốn sách Guangya của Zhang Yi có đề cập đến Jiaozi.

Tầm quan trọng của Jiaozi trong đời sống người Trung Quốc cũng có thể được nhìn thấy qua những chiếc bát Jiaozi được tìm thấy trong các ngôi mộ Turfan thời nhà Đường.

Jiaozi có thể được hấp, luộc, chiên chảo hoặc thậm chí luộc trong súp. Tùy thuộc vào nơi bạn đến thăm ở Trung Quốc, bạn sẽ được trải nghiệm một loại Jiaozi hoàn toàn mới. Bạn có thể tìm thấy chúng với đủ loại nhân khác nhau, từ thịt lợn và thịt cừu đến cần tây và đậu phụ.

Một trong những điều khiến Jiaozi trở nên đặc biệt là thực tế là nhiều nhà sử học ẩm thực đồng ý rằng Jiaozi là ông cố của nhiều loại bánh bao trong khu vực. Từ momo của Tây Tạng và Nepal đến Gurze của Azerbaijan và thậm chí là Gyoza ở Nhật Bản: nếu bạn muốn biết hương vị ban đầu như thế nào, bạn nên thử một số Jiaozi Trung Quốc đích thực. do Lieze của Glitter Rebel đóng góp.

Những chiếc bánh bao kỳ lạ trên thế giới

Pelmeni, Nga

Tương tự như bánh bao manti của Thổ Nhĩ Kỳ, Pelmeni là bánh bao hình lưỡi liềm có nhân thịt, nấm hoặc phô mai và luộc trong nước muối. Tuy nhiên, Pelmeni không bao giờ có nhân ngọt như trái cây.

Aushak, Afghanistan

Aushak là một loại bánh bao dạng mì ống có nhân là hành lá và được phục vụ trong một món ăn tương tự như món spaghetti bolognaise nhưng phủ thêm sữa chua và bạc hà.

Kroppkaka, Thụy Điển

Kroppkaka là một loại bánh bao khoai tây Thụy Điển được nhồi hỗn hợp thịt xông khói và hành tây và nêm gia vị allspice. Hỗn hợp khoai tây được trộn với bột lúa mạch và khi nấu chín được ăn kèm với bơ và nước sốt lingonberry.

Có nhiều loại bánh bao trên thế giới; từ bánh bao ngọt đến Banku của Ghana được làm từ bột ngô lên men, và Shlishkes của Hungary, đến bánh bao Buuz của Mông Cổ được nhồi thịt cừu. Một số người coi những thứ như samosa và bánh nướng cầm tay như bánh nướng Jamaica và bánh nướng nhân thịt Cornwall là bánh bao. Nhưng chúng tôi chưa tính những thứ này trên khắp thế giới trong 33 loại bánh bao.

Có rất nhiều phiên bản há cảo trên thế giới đến nỗi tôi chắc chắn rằng chúng tôi đã bỏ lỡ một số loại – vậy loại há cảo yêu thích của bạn là gì?